Ciasto ucierane ze śliwkami

Dzisiaj kolejna wersja ciasta ucieranego, tym razem ze śliwkami i kruszonką;-) 

Składniki:

200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

140 g  cukru  
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 jajka  
140 ml oleju rzepakowego 
80 ml mleka  
owoce wg uznania: u mnie śliwki pokrojone na połówki  
Kruszonka:
100 g cukru 
200 mąki
100 g miękkiego masła
Dodatkowo:

olej do natłuszczenia formy 

Przygotowanie: 
Jajka z cukrem i cukrem waniliowym miksujemy, następnie dodajemy mąki, proszek do pieczenia, mleko i w dalszym ciągu miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy stopniowo olej i całość łączymy. Ciasto wylewamy do natłuszczonej formy (ok. 20*20 cm), układamy na nim owoce. Wszystkie składniki na kruszonkę zagniatamy, następnie posypujemy kruszonką ciasto  i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 50 minut "do suchego patyczka". 

Smacznego !

Czekoladowe muffinki z powidłami śliwkowymi

Czekolada, orzechy włoskie i powidła domowej roboty... I to wszystko w jeszcze cieplutkich muffinkach;-) 

Składniki na 12 sztuk: 
1 szklanka mąki bezglutenowej*
1/2 szklanki płatków jaglanych
1/2 łyżeczki sody  
2-3 łyżeczki cynamonu
1/4 tabliczki gorzkiej czekolady 
2-3 łyżki ciemnego kakao
3/4 szklanki orzechów włoskich
3 łyżki siemienia lnianego
1/2 szklanki cukru
1 jajko
3/4 szklanki mleka ryżowego
1/3 szklanki oleju roślinnego  
powidła śliwkowe

Przygotowanie:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki jaglane, sodę, cynamon, cukier, siemię lniane, kakao, pokrojone na mniejsze kawałki orzechy włoskie oraz pokrojoną czekoladę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajko oraz 3-4 łyżki powideł śliwkowych. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Mieszamy, wlewamy ciasto do foremek do 1/3 wysokości, następnie do każdej foremki nakładamy po łyżeczce powideł i wlewamy pozostałą część ciasta. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190 stopni. 
*Do pieczenia używam mieszanki 3 mąk bezglutenowych: ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej. Mieszam po 500 g z każdej z nich i używam w miarę potrzeby.

Smacznego !

Drożdżówka ze śliwkami i kruszonką

U mnie dzisiaj w całym domu pachnie śliwkami i cynamonem... Jeszcze ciepła drożdżówka ze śliwkami i dużą ilością kruszonki z cynamonem... 

Składniki na ciasto drożdżowe:

40 g świeżych drożdży 
3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru 
1 szklanka ciepłego mleka 
1 paczka cukru waniliowego  
szczypta soli  
3 jajka 
80 g masła  
1/2 kg śliwek

Kruszonka:
100 g miękkiego masła  
200 g mąki 
100 g cukru  
2-3 łyżki cynamonu 

Przygotowanie:   

Rozczyn: Do kubeczka pokruszyć drożdże, zasypać 1 łyżeczką cukru, zalać letnim mlekiem i dobrze wymieszać, dodać 3 łyżki i mąki wymieszać, aby nie było grudek. Przykryć i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.   
Ciasto: Mąkę pszenną wymieszać z rozczynem, dodać resztę składników, na końcu dodać roztopione i przestudzone masło. Wyrobić ciasto tak, aby było miękkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny tak aby ciasto podwoiło objętość.   
Kruszonka: Wszystkie składniki zagnieść razem.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią ciasto, następnie pokrojone śliwki i górę posypać kruszonką. Przykryć ściereczką i odstawić na około godzinę, w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Pieczemy około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego !

Fioletowe smoothie

Moja propozycja na upalne dni  smoothie czyli zmiksowany i schłodzony napój na bazie owoców dzisiaj wersja z malinami, jeżynami, śliwkami i arbuzem.

Składniki: 
1/3 szklanki jeżyn
1/2 szklanki malin 
2-3 śliwki  
kawałek arbuza
2-3 kostki lodu
Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy ( oczywiście śliwki bez pestek i arbuz bez skórki ), wlewamy do szklaneczek i pijemy;-)

Smacznego !

Muffinki śliwkowe z cynamonem - bezglutenowe

I kolejny weekend za nami. Wróciłam od rodziców obładowana pysznymi owocami, których jest bardzo dużo  w ich ogródku. Na pierwszy rzut poszły - śliwki... Zapraszam na muffinki śliwkowe z cynamonem ;-)

Składniki na 20 sztuk: 
Ciasto:
1,5  szklanki mąki gryczanej
3/4 szklanki bezglutenowych płatków owsianych 
1/2 szklanki siemienia lnianego
1 szklanka cukru
5 łyżeczek kakao
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody
1 szklanka mleka sojowego 
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
10 sztuk śliwek 

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, sodę, kakao i cynamon. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Połowę śliwek pokrój w kostkę a drugą połowę zmiksuj. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj śliwki - te zmiksowane i te pokrojone,  delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Smacznego !

Crumble śliwkowe – bezglutenowe

Czy też lubicie niezapowiedzianych gości? „ Cześć  -  jesteś w domu? – to wpadniemy na kawę za 20 minut…” Fantastycznie… Co prawda kawa u mnie w domku  zawsze jest, ale przecież nie godzi się podawać samej kawy, a  ja nie podaję „sklepowych” ciastek… Minutka zastanowienia… śliwki mam,  to coś wymyślę… I wymyśliłam;-) Najprostszy z prostych deser -  śliwki pod kruszonką.

Składniki:
10-15 sztuk śliwek
3-4 łyżki ksylitolu

Kruszonka:

100 g masła

100 g ksylitolu

200 g mąki ryżowej
 

Przygotowanie:

Ze śliwek wyciągamy pestki, kroimy na mniejsze kawałki, układamy do żaroodpornych miseczek posypujemy ksylitolem.Robimy kruszonkę. Do miski wsypujemy wszystkie składniki: mąkę, ksylitol i miękkie masło, zagniatamy wszystko razem. Kiedy kruszonka będzie gotowa pokrywamy nią śliwki i wstawiamy do piekarnika na około 30 minut. Pieczemy w  temperaturze  200-210 stopni.

 

Smacznego !

 

 

Ciasteczka maślane z mirabelkami - bezglutenowe

Właśnie wróciłam od rodziców z koszyczkiem różnych smakołyków.  A w nim miedzy innymi dżem z mirabelek, którego użyłam do ciasteczek maślanych.

Składniki:

Ciasto:
300 g mąki ( mieszanki bezglutenowej do wypieku ciastek)
200 g płatków owsianych bezglutenowych
150 g masła
150 g cukru
2 jajka
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka sody

Przygotowanie:

Masło, cukier, cukier waniliowy i jajka ucieramy na puszysta masę.Dodajemy mąkę, płatki owsiane, sodę i szybko zagniatamy.Formujemy małe ciasteczka, układany na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.W środku ciasteczek robimy małe wgłębienie i dajemy dżem z mirabelek lub dowolny według uznania.Pieczemy około 10-15 minut w temperaturze 160-180 stopni. W zależności od wielkości ciasteczek oraz tego, czy lubimy bardziej przypieczone czy mniej. 

Smacznego !

Muffinki ze śliwkami węgierkami - bezglutenowe

Renklody, mirabelki, węgierki - wszystkie pyszne
i fantastycznie nadają się do wypieków.  Zawierają dużo pektyn, kwasów organicznych, flawonoidów i witamin. Ja dzisiaj proponuje muffinki bezglutenowe ze śliwkami węgierkami.

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
1  szklanka mąki z ryżu brązowego
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
3 łyżki otrębów gryczanych
3 łyżki płatków owsianych bezglutenowych
3/4 szklanki  ksylitolu
1-2 łyżki gorzkiego kakao
1/2 szklanki mleka ryżowego
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 jajka
1 łyżeczka sody
kilka śliwek

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, otręby gryczane, siemię lniane, ksylitol, kakao, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Do ciasta dodaj pokrojone śliwki, delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy  ok. 25-30 minut w temperaturze 200 stopni.

  Smacznego !