Tarta z owoców leśnych

Tarta z owoców leśnych, lekka, bez glutenu, bez nabiału, bez mąki i bez pieczenia;-)

Składniki: 
Spód: 
1 szklanka kokosu
1 szklanka rodzynek 
1/2 szklanki prażonego słonecznika
1/2  szklanki płatków gryczanych     
4 łyżki oleju kokosowego

Góra:

1 puszka mleczka kokosowego (400 ml) tylko gęsta część

1 szklanka owoców ( maliny, borówki, jeżyny, truskawki)  

ksylitol lub inne słodzidło ilość zależy od kwaśności owoców oraz od upodobań  

Przygotowanie: 

Słonecznik miksujemy na proszek, dodajemy płatki gryczane i jeszcze chwilkę miksujemy. Rodzynki moczymy 2o minut, wodę odlewamy i miksujemy. Wszystkie zmiksowane składniki ( słonecznik, płatki, rodzynki ) łączymy,  dodajemy kokos oraz olej kokosowy, mieszamy, wykładamy na spód tortownicy i odstawiamy do lodówki na jakieś 60 minut. Gęstą część mleczka kokosowego, owoce oraz ksylitol miksujemy ma gładką masę. Wlewamy na schłodzony spód, wstawiamy do lodówki na jakieś 60 minut. Przed podaniem możemy posypać kokosem;-)

Smacznego !

Fioletowe smoothie

Moja propozycja na upalne dni  smoothie czyli zmiksowany i schłodzony napój na bazie owoców dzisiaj wersja z malinami, jeżynami, śliwkami i arbuzem.

Składniki: 
1/3 szklanki jeżyn
1/2 szklanki malin 
2-3 śliwki  
kawałek arbuza
2-3 kostki lodu
Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy ( oczywiście śliwki bez pestek i arbuz bez skórki ), wlewamy do szklaneczek i pijemy;-)

Smacznego !

Malinowa chmurka

I do mnie też zawitała malinowa chmurka - znana i wychwalana przez wszystkich miłośników malin, lekkiego kremu i fantastycznej bezy.  Inspiracją do tego ciasta był przepis, który znalazłam na stronie Moje Wypieki.

Składniki 1 warstwa - kruche ciasto:

3 żółtka

30 g cukru pudru 
150 g mąki pszennej

1 paczka cukru z prawdziwą wanilią 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
100 g masła

Składniki powinny być schłodzone. Wszystkie składniki szybko miksujemy, formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą i dajemy do lodówki na około 60 minut. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto delikatnie rozwałkować, włożyć do formy i ponownie włożyć do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie ciasto ponakuwać widelcem i włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni około 15 minut.

Składniki 2 warstwa -  galaretka z malinami:

3 galaretki malinowe

600 g malin

Galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzątku, przestudzić i wymieszać z malinami. Kiedy galaretki zaczynają gęstnieć wylać na kruche ciasto, delikatnie wyrównać i włożyć do lodówki. 

Składniki 3 warstwa - krem śmietankowy:

500 ml śmietany kremówki 

250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru 

1 paczka cukru z prawdziwą wanilią 

1 paczka mixu do śmietany
Składniki powinny być schłodzone. Wszystkie składniki szybko ubijamy na gęsty krem, wylewamy na galaretki i wstawiamy do lodówki.

Składniki 4 warstwa -  beza:

3 białka, w temperaturze pokojowej

150 g cukru pudru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 
40 g płatków migdałów

Białka ubić na sztywno, następnie powoli dodawać cukier ciągle miksując, na końcu dodać mąkę. Ubitą pianę wlewamy na blachę, posypujemy płatkami migdałów i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 140 stopni około 2 godziny, a następnie w temperaturze 150 stopni 10 minut. Kiedy beza wystygnie przekładamy na krem śmietankowy. Całość schładzamy w lodówce, najlepiej smakuje na drugi dzień;-)

Smacznego !

Waniliowe serniczki z musem

Zdrowy i efektowny deser czyli waniliowe serniczki z musem  malinowo-porzeczkowym.

Składniki: 
Masa serowa:
100 g orzechów nerkowca  
1 szklanka mleka sojowego   
1 laska wanilii 
2-3 łyżeczki agar agar
Mus malinow0 -porzeczkowy: 
1 szklanka mrożonych malin i porzeczek
1 galaretka malinowa 
Dodatkowo: 
50 g czekolady mlecznej lub gorzkiej wg uznania
50 g prażonych migdałów 
Przygotowanie: 
Masa serowa: 

Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Miksujemy namoczone orzechy następnie dodajemy laskę wanilii, mleko sojowe, agar agar i gotujemy na wolnym ogniu  3-4 minuty. Wlewamy masę do szklaneczek i odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Mus malinowy:

Galaretkę robimy według przepisu jednak dajemy tylko połowę wody. Rozmrożone maliny i porzeczki miksujemy i mieszamy z galaretką. Po ostygnięciu kiedy masa zaczyna gęstnieć wlewamy do szklanek. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.  

Czekoladę i prażone  migdały kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy mus i wcinamy ;-) Dodając czekoladę deser będzie zawierał kazeinę i gluten.

Smacznego !

Mini serniczki z owocowym musem

Dawno u mnie nie było mini serniczków. Dwa rodzaje musu owocowego i sernik z orzeszków nerkowca. Taki zdrowy i pyszny deserek;-)

Składniki: 
Masa serowa I:
50 g orzechów nerkowca  
1/2 szklanki mleka sojowego   
Mus malinowy: 
1 szklanka mrożonych malin 
1 galaretka malinowa 
Masa serowa II:
50 g orzechów nerkowca  
1/2 szklanki mleka sojowego  
Mus jagodowy: 
1 szklanka mrożonych jagód
1 galaretka jagodowa
Dodatkowo: 
50 g orzechów włoskich 
50 g płatków migdałów 
Przygotowanie: 
Masa serowa: 

Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Galaretkę robimy według przepisu jednak dajemy tylko połowę wody. Połowę galaretki będziemy potrzebowali do masy serowej a drugą połowę do musu.  

Miksujemy namoczone orzechy, dodajemy  mleko sojowe oraz połowę galaretki malinowej. Wlewamy masę do szklaneczek i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Mus malinowy:

Rozmrożone maliny miksujemy i mieszamy z pozostałą częścią galaretki. Po ostygnięciu kiedy masa zaczyna gęstnieć wlewamy do szklaneczek. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.  Jeśli chodzi o kolejne warstwy postępujemy dokładnie tak samo zamieniamy tylko maliny na jagody oraz galaretkę malinową na jagodową.

Orzechy włoskie i płatki migdałów prażymy, posypujemy mus jagodowy i wcinamy ;-) 

 Smacznego !

Mini serniczki w słoikach

Dzisiaj mini serniczki w słoikach;-) Taki zdrowy i pyszny deserek;-)

Składniki: 
Masa serowa:
50 g orzechów nerkowca 
1/2 szklanki mleka sojowego 
1 łyżeczka agar agar
Mus malinowy:
1 szklanka świeżych malin 
1 galaretka malinowa 
Dodatkowo:
50 g prażonych orzechów nerkowca 
50 g prażonych blanszowanych migdałów 
Przygotowanie:

Masa serowa:

Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Miksujemy namoczone orzechy, mleko sojowe, agar agar i gotujemy na wolnym ogniu  3-4 minuty. Wlewamy masę do słoików na 3/4 ich wysokości i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Mus malinowy:

Galaretkę robimy według przepisu jednak dajemy tylko połowę wody. Maliny miksujemy i mieszamy z galaretką. Po ostygnięciu kiedy masa zaczyna gęstnieć wlewamy do słoików. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. 

Orzechy nerkowca i blanszowane migdały prażymy i kroimy na duże kawałki, posypujemy mus malinowy i wcinamy ;-) 

Smacznego !

Koktajl z malinami

Czas na drugie śniadanko tym razem w kolorze różowym;-) Koktajl malinowy;-)

Składniki:

1 szklanka malin 

1/2  banana

3 łyżeczki siemienia lnianego

3 łyżeczki  bezglutenowych płatków owsianych

1/2  szklanki mleka sojowego
1/2 łyżeczki kardamonu

Przygotowanie:

Banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy maliny i pozostałe składniki. Całość miksujemy około 1 minuty.

Smacznego !

Muffinki walentynkowe - bezglutenowe

Walentynkowe ciasteczka już były, cupcakes'sy również to teraz czas na muffinki. Malinowe z wanilią i białą czekoladą. Każdy się skusi ;-)

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:

1 szklanka mąki gryczanej

1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
3 /4 szklanki cukru
1/2  szklanki mleka sojowego
1/2 szklanki soku malinowego
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 jajko
1 łyżeczka sody
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią

Polewa:

1 tabliczka białej czekolady

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, cukier z wanilią. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, sok, olej, jajko. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Piekarnik rozgrzej do temperatury około 180-190 stopni. Ciasto wlewamy do foremek. Pieczemy około 20-25 minut. Po wystudzeniu nakładamy polewę  i ozdabiamy.

Polewa:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i dajemy na muffinki.

Smacznego !

 

Lody malinowe z olejem z pestek dyni

 

Kolejna wersja lodów  dla alergików czyli bez glutenu, bez kazeiny i bez cukru.  Tym razem lody malinowe z zaskakującym dodatkiem -  tłoczonym na zimno olejem z pestek dyni.

Składniki:

2 dojrzałe banany

1 szklanka malin

2 łyżeczki ksylitolu

2 łyżki oleju z pestek dyni – tłoczonego na zimno

garść pestek dyni

Przygotowanie:

Banany obieramy ze skórki, następnie razem z malinami wkładamy do zamrażarki na ok. 2-3 godziny.Zamrożone banany kroimy, dodajemy maliny i ksylitol. Wszystkie składniki miksujemy, nakładamy do salaterek, polewamy olejem i dekorujemy pestkami dyni.

 

 

 

 Smacznego !