Sernik z ziemniaków i jogurtów greckich

Już dawno o nim myślałam i dzisiaj postanowiłam przestać myśleć i zabrać się do pieczenia. Sernik z jogurtów greckich i ziemniaków;-)

Składniki:

3 jajka 

330 g mąki  

240 g masła 

210 g cukru

szczypta soli
2 paczki cukru waniliowego 
1 łyżeczka proszku do pieczenia  

800 g jogurtu greckiego

200 g ugotowanych ziemniaków 

1 paczka budyniu waniliowego 

2 łyżki kakao naturalnego 

1 puszka brzoskwiń  ( około 7-8 połówek)

Przygotowanie: 

Żółtka oddzielamy od białek i odstawiamy. Do miski wsypujemy mąkę, cukier (30g), cukier waniliowy (1 paczka), proszek do pieczenia,  sól, dodajemy żółtka oraz zimne masło (160g) i całość miksujemy. Powstałe ciasto wykładamy na blat i dzielimy na dwie równe części.  Jedną częścią wylepiamy dno tortownicy ( u mnie tortownica o średnicy 25 cm) i wstawiamy do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 12 minut. Odstawiamy do wystygnięcia, a w tym czasie kroimy brzoskwinie na małe kawałki. Na upieczone, zimne ciasto układamy równomiernie brzoskwinie i odstawiamy.
Masa serowa:
Jogurty greckie, ziemniaki, cukier waniliowy (1 paczka),  cukier (180g), białka i budyń miksujemy. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki masło (80g) i miksujemy na gładką masę.  Całość wylewamy na brzoskwinie. Drugą część ciasta łączymy z kakao do uzyskania jednolitej konsystencji. Na masę serową rozdrabniamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę. Po tym czasie pozostawić jeszcze na pół godziny przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.  Wychłodzony sernik wstawiamy do lodówki na około 12 godzin i wcinamy;-)

Smacznego !

Ciasto ucierane z brzoskwiniami

W tym roku brzoskwinie u nas obrodziły, drzewka uginają się pod nimi więc trzeba je szybko zjeść;-) Zatem dzisiaj ciasto ucierane z brzoskwiniami.  

Składniki:

200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

200 g  cukru  
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 jajka  
180 ml oleju rzepakowego 
80 ml mleka  
owoce wg uznania: u mnie brzoskwinie pokrojone na małe kawałki 
Dodatkowo:

cukier puder do posypania ciasta 
masło/olej do natłuszczenia formy

Przygotowanie: 
Jajka z cukrem i cukrem waniliowym miksujemy, następnie dodajemy mąki, proszek do pieczenia, mleko i w dalszym ciągu miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy stopniowo olej i całość łączymy. Ciasto wylewamy do natłuszczonej formy (ok. 20*20 cm), układamy na nim owoce i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 50 minut "do suchego patyczka". Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !

Truskawkowo-brzoskwiniowy deser

Zapraszam na  szybki deser z dużą ilością brzoskwiń i truskawek. 

Składniki:
1 waniliowy serek homogenizowany
1 galaretka brzoskwiniowa 
1 szklanka truskawek
3-4 dojrzałe brzoskwinie  
Dodatkowo:
1 batonik czekoladowy lub inny ulubiony
kilka migdałów 
kokos do dekoracji 
Przygotowanie: 

Brzoskwinie i truskawki  kroimy na małe kawałki, połowę odstawiamy na później a resztę dajemy do słoików. Galaretkę robimy według przepisu, zalewamy owoce i odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Pozostałe owoce wsypujemy na galaretkę, dodajemy pokrojony na kawałki batonik i migdały. Na górę dodajemy serek waniliowy, dekorujemy deser i wcinamy;-) 

Smacznego !

Niby sernik z brzoskwiniami

Dzisiaj znowu u mnie króluje kasza jaglana. Taki niby sernik na zimno z brzoskwiniami ;-) Prosto, pysznie i zdrowo;-)

Składniki: 
4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
4 galaretki brzoskwiniowe 
1 brzoskwinia 

Przygotowanie: 

Jedną galaretkę przygotowujemy według przepisu, wlewamy na tackę, a kiedy stężeje kroimy w kostkę. Pozostałe 2 galaretki przygotowujemy według przepisu, jednak dajemy mniej wody. Ja na 2 galaretki dałam 3 szklanki wody. Kiedy wystygną i zaczynają powoli gęstnieć wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej i całość miksujemy na gładką masę. Jeśli ktoś potrzebuje może troszkę posłodzić. Brzoskwinie kroimy w kostkę i wraz z kostkami galaretki dodajemy do masy, całość delikatnie mieszamy. Masę wlewamy do tortownicy i wstawiamy do lodówki na jakieś 2 godzinki. Następnie przygotowujemy ostatnią galaretkę, wlewamy na masę i znowu do lodówki.

Smacznego !

Mini serniczki z brzoskwiniami

Komu serniczek z brzoskwiniami?  Bez kazeiny, bez glutenu, bez cukru i bez jajek…Lekkie i delikatne mini serniczki;-)

Składniki na 8 sztuk:  
Masa serowa:

1 szklanka orzechów nerkowca
1 szklanka mleka sojowego
2 łyżeczki agar agar
2 łyżeczki ksylitolu 
1 brzoskwinia

Przygotowanie:

Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Miksujemy namoczone orzechy następnie dodajemy ksylitol, mleko sojowe, agar agar i gotujemy na wolnym ogniu  3-4 minuty. Dodajemy pokrojoną w kostkę brzoskwinie. Wlewamy masę do papilotek i odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny. Dekorujemy owocami i wcinamy;-)

Smacznego !