Borówkowa chmurka

Tym razem lekkie wakacyjne ciacho z galaretką, borówkami amerykańskimi i bezą. Taka wariacja na temat malinowej chmurki;-)

Składniki 1 warstwa - kruche ciasto:

3 żółtka

30 g cukru pudru 
150 g mąki pszennej

1 paczka cukru z prawdziwą wanilią 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
100 g masła

Składniki powinny być schłodzone. Wszystkie składniki szybko miksujemy, formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą i dajemy do lodówki na około 60 minut. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto delikatnie rozwałkować, włożyć do formy i ponownie włożyć do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie ciasto ponakuwać widelcem i włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni około 15 minut.

Składniki 2 warstwa -  galaretka z borówkami:

3 galaretki z owoców leśnych

300 g borówek amerykańskich

Galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzątku, przestudzić i wymieszać z borówkami. Kiedy galaretki zaczynają gęstnieć wylać na kruche ciasto, delikatnie wyrównać i włożyć do lodówki. 

Składniki 3 warstwa - krem śmietankowy:

500 ml śmietany kremówki 

250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru 

1 paczka cukru z prawdziwą wanilią 

1 paczka mixu do śmietany
Składniki powinny być schłodzone. Wszystkie składniki szybko ubijamy na gęsty krem, wylewamy na galaretki i wstawiamy do lodówki.

Składniki 4 warstwa -  beza:

3 białka, w temperaturze pokojowej

150 g cukru pudru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 
40 g płatków migdałów

Białka ubić na sztywno, następnie powoli dodawać cukier ciągle miksując, na końcu dodać mąkę. Ubitą pianę wlewamy na blachę, posypujemy płatkami migdałów i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 140 stopni około 2 godziny, a następnie w temperaturze 150 stopni 10 minut. Kiedy beza wystygnie przekładamy na krem śmietankowy. Całość schładzamy w lodówce, najlepiej smakuje na drugi dzień;-) 

Smacznego !

Bezglutenowy torcik bezowy

Mój tata uwielbia słodycze, ciasteczka, cukiereczki, czekoladki byle były bardzo słodkie.Tak się zastanawiałam co mu upiec na urodziny no i wymyśliłam...Czy może być coś słodszego od bezy, bitej śmietany i czekolady? Chyba nie...Dodałam jeszcze kwaskowate  truskawki i słodziutkie mango i wyszedł taki torcik;-)

Składniki:

6 sztuk białek

30 dag cukru pudru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżka soku z cytryny

1/2 mango

2 szklanki truskawek

1 tabliczka mlecznej czekolady

Bita śmietana:

300  ml śmietany kremówki

1 paczka cukru waniliowego

Przygotowanie:

W misce ubijamy białka, kiedy piana jest już sztywna, stopniowo dodajemy cukier puder, przez cały czas ubijając, na sam koniec wsypujemy przesianą mąkę ziemniaczaną i wlewamy sok z cytryny i jeszcze chwilkę miksujemy. Blachy  ( u mnie 2 ) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę- robimy 4 koła po dwa na każdej blaszce, pamiętając o zachowaniu odstępu. Wkładamy do nagrzanego do 120 stopni piekarnika i pieczemy 1 godzinę i 30-40 minut. Studzimy przy lekko uchylonym piekarniku. Ja piekłam wieczorem i zostawiłam na noc do wystygnięcia.
Kremówkę z cukrem waniliowym ubijamy na sztywno. 
Mango obrać i pokroić w kostkę. Truskawki umyć i połowę  pokroić w kostkę a resztę zostawić do dekoracji. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
I zaczynamy „budować” torcik. Najpierw bezowy spód, potem bita śmietana, na nią dajemy mango, polewamy czekoladą i nakładamy drugi bezowy spód i znowu bita śmietana, tym razem pokrojone truskawki, czekolada  i powtarzamy czynność. Na koniec na samą górę dajemy bitą śmietanę i  kilka truskawek.  

 

 

Smacznego !    

Bezy kawowe

Tradycyjne bezy mają cudowną konsystencję – są takie chrupkie i delikatnie ciągnące po rozgryzieniu. Jednak jak dla mnie są stanowczo za słodkie i po zjedzeniu więcej niż jednego ciasteczka mogłoby się to źle skończyć. Dlatego w moim przepisie dodałam kawy, a na górę odrobinę gorzkiej czekolady. Tak, takie mogę wcinać;-)

Składniki:

Ciasto:

4 białka

250 g cukru pudru

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

szczypta soli

tabliczka gorzkiej czekolady

kilka orzechów lub innych bakalii do dekoracji

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywno.W momencie kiedy piana zostaje w misce po odwróceniu jej dnem zaczynamy dodawać bardzo powoli cukier puder, najlepiej po łyżce.Następnie dodajemy kawę i mąkę ziemniaczaną i miksujemy jeszcze ok. 6 minut. Ubitą pianę nakładamy delikatnie na blachę, pamiętając o zachowaniu odstępu miedzy ciasteczkami.Pieczemy ok. 40-50 minut w temperaturze 120-140 stopni.Tabliczkę czekolady topimy w kąpieli wodnej, a następnie dekorujemy upieczone bezy.

 

Smacznego !