Muffinki z poziomkami i kokosem

Słodkie poziomki i kokos zatopione w bezglutenowej muffince;-)

Składniki na 12 sztuki:
 Ciasto:
1 szklanka mąki gryczanej
1/2 szklanki bezglutenowych płatków owsianych 
1/2 szklanki kokosu
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki ksylitolu
1 szklanka mleka sojowego 
1/4 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
1 szklanka poziomek
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, kokos, ksylitol, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj poziomki, delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy  około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Smacznego !

Koktajl z poziomkami

Nie ma to jak wizyta u rodziców i te skarby, które rosną i dojrzewają w ogródku. Truskawki powoli się kończą, ale ich mniejsze kuzynki są już idealne. Poziomki, czerwone bardzo słodkie i tak cudownie pachnące. Zapraszam na koktajl z poziomkami w roli głównej;-)

Składniki:

1 szklanka poziomek

1/2  banana

2 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki płatków gryczanych

1/2  szklanki mleka ryżowego

Przygotowanie:

Banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy poziomki i mleko. Całość miksujemy około 1 minuty.

Smacznego !