Bezglutenowy chlebuś z rozmarynem

Okazuje się, że chleb nie musi być pieczony z mąki. Można wykorzystać różne ziarenka, bakalie, płatki owsiane, ale można też użyć fasoli.  Prosty w wykonaniu i pyszny. W lodówce można go przechowywać do 5 dni.

Składniki:

puszka białej fasoli

2 jajka

1 łyżeczka sody

pieprz, sól morska

rozmaryn  

Przygotowanie:

Fasolę odcedzany i wraz z jajkami miksujemy. Dodajemy pozostałe składniki: sodę, sól morską, pieprz i rozmaryn, mieszamy i przekładamy do foremki.Pieczemy ok. 30 min. w temperaturze 180 stopni.

 

Smacznego !

Muffinki sezamowe - bezglutenowe

Kolejna wersja muffinek, które można wcinać na śniadanie zamiast zwykłych bułek.       U mnie często goszczą na stole. Dzięki dodaniu tahini mają bardziej wyrazisty smak sezamu.  Smakują zarówno z masełkiem i wędlinką, jak i konfiturami owocowymi.

Składniki na 10 sztuk:

Ciasto:
1 puszka białej fasoli 250 g
6 łyżek płatków owsianych bezglutenowych
2 łyżki sezamu
2 łyżki tahini
1 łyżeczka sody
3 jajka

Przygotowanie:

Ciasto:

Fasolę odcedzamy, dodajemy jajka, płatki owsiane, sodę i tahini i całość miksujemy do uzyskanie jednolitej masy. Dodajemy sezam, delikatnie mieszamy  i wlewamy do foremek. Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.

Smacznego !

Bezglutenowe muffinki ze świeżymi figami

Świeże figi pokochałam 2 lata temu w Czarnogórze. Duże, miękkie i niewiarygodnie słodziutkie owoce pochłaniałam     w ogromnych ilościach. Fajnie, że u nas też są dostępne;-)     W tym roku sezon figowy rozpoczynam takimi muffinkami. Oczywiście bez glutenu, bez kazeiny i bez cukru.

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
1 puszka ciemnej fasoli
2 jajka
5 łyżek płatków gryczanych
3 łyżki rodzynek
3 łyżki ksylitolu
3 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki mleka ryżowego
1 kieliszek słodkiego Porto
1 łyżeczka sody

Masa figowa:
3 duże świeże figi
1 łyżeczka agar agar
1 kieliszek słodkiego Porto 

Dodatkowo:

odrobina masła lub oleju do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

Rodzynki zalewamy 1 kieliszkiem Porto i odstawiamy na 2-3 godziny. Pozostałe składniki (fasola, jajka, płatki gryczane, ksylitol, olej, mleko,  soda) dokładnie miksujemy na gładką masę. Dodajemy namoczone rodzynki i miksujemy jeszcze chwilę. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury ok. 180-190 stopni. Blachę do muffinek smarujemy olejem, wlewamy ciasto. Pieczemy ok. 20 minut. Figi kroimy w dużą kostkę i podgrzewamy z kieliszkiem Porto. Dodajemy agar agar, mieszamy i czekamy do ostygnięcia. Taką masę figową nakładamy na upieczone muffinki i odstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

Smacznego !

Muffinki z oregano

Okazało się, że ja również należę do tej grupy "szczęśliwców", którzy nie tolerują glutenu. Utrudnia to  życie, ale  można się przyzwyczaić.  Trzeba tylko zmodyfikować przyzwyczajenia kulinarne. Nie wyobrażam sobie życia bez babeczek, poszperałam troszkę w internecie i natrafiłam na blog "Dietetycznie Siostro". Przepis na babeczki po mojej modyfikacji wyszedł taki...  

Składniki na 8 sztuk:

Ciasto:
1 puszka czerwonej fasoli
3 jajka
3 łyżki wody
7 łyżek bezglutenowych płatków owsianych
1,5  łyżeczki sody 
2 gałązki świeżego oregano i szczypta suszonego oregano

Dodatkowo:
olej do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

Płatki owsiane zalewamy wodą i chwilę czekamy aż zmiękną. Pozostałe składniki (fasola, jajka, soda i świeże oregano) dokładnie miksujemy na gładką masę. Dodajemy namoczone płatki owsiane i miksujemy jeszcze chwilę. Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 180-190 stopni. Blachę do muffinek smarujemy olejem, wlewamy ciasto i posypujemy suszonym oregano. Pieczemy ok. 20 minut.

Smacznego !