Ciasto marchewkowe

Kolejna wersja ciasta marchewkowego tym razem z przepyszną polewą z  białej czekolady i serka śmietankowego. Mocno aromatyczne i nutą pomarańczy... 

Składniki:

250 g mąki  pszennej

220 g cukru pudru

3 jajka 

240 ml oleju roślinnego

szczypta soli
2 średnie marchewki 

2 łyżeczki proszku do pieczenia  

2 łyżeczki sody  

2 łyżeczki cynamonu 

1 łyżeczka gałki muszkatołowej 

1 łyżeczka imbiru  

kandyzowana skórka z pomarańczy

Polewa: 

30 g cukru pudru 

tabliczka białej czekolady 

serek śmietankowy ( u mnie Bieluch 150g) 

50 g masła

kandyzowana skórka z pomarańczy 

Przygotowanie: 

Jajka, olej i cukier puder mieszamy, dodajemy startą na grubych oczkach marchewką, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i skórkę pomarańczy. Całość  delikatnie mieszamy i przekładamy do natłuszczonej formy (  24cm*24cm ). Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 60-70 minut, do suchego patyczka. 

Polewa:

Roztapiamy masło, mieszając dodajemy kawałki czekolady, do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Następnie stopniowo dodajemy cukier puder i serek, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Polewą smarujemy wystudzone ciasto i dekorujemy skórką pomarańczy. 

Smacznego !

Sok z buraczków

Dzisiaj proponuje lekkie drugie śniadanie - dużą porcję soku  z buraczka, marchewki i jabłka. 

Składniki: 
1 burak
2 marchewki
1 duże jabłko
1/2 cytryny
Przygotowanie:

Buraka i cytrynę obieramy, następnie wszystkie składniki kroimy na mniejsze kawałki i stopniowo dajemy do sokowirówki. Można zagęścić trochę sok dodając 2-3 łyżki miąższu, który został w sokowirówce. 

Smacznego !

Sok marchewkowy z imbirem

Lekko i zdrowo zapraszam na soczek z marchewki z dodatkiem imbiru;-)

Składniki: 
2-3 łodygi selera naciowego
2-3 marchewki
1 jabłko
0,5 cm korzenia świeżego imbiru
Przygotowanie:

Marchew myjemy,  obieramy ze skórki, następnie   kroimy na mniejsze kawałki. Jabłko, seler i imbir myjemy, kroimy i wszystkie składniki do sokowirówki. 

Smacznego !

Bułeczki marchewkowe

Zawsze jak robię soczek marchwiowy z imbirem zostaje dużo startej marchewki. Wykorzystałam ją do zrobienia śniadaniowych bułeczek. Rewelacyjne jeszcze ciepłe z samym masełkiem;-) 

Składniki na 15 sztuk: 
Ciasto:
2  szklanki mąki 
1/2 szklanki płatków owsianych
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
2 łyżeczki cynamonu
1,5 szklanki drobno startej marchewki
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego 
3 jajka
1 szklanka bakalii ( u mnie rodzynki i orzechy włoskie )

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, sodę, przyprawy i bakalie. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka.  Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj startą marchewkę i wymieszaj.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. 

Smacznego !

Wzmacniający sok z buraczków

Wiosna, wiosna, a jak wiosna to i większa ochota na soki;-) Soki ze świeżych warzyw i owoców to skarbnica witamin i minerałów. Myślę, że każdy zna ich dobroczynne działanie zatem chyba nie muszę namawiać do ich polubienia. Dzisiaj u mnie sok z buraczka, marchewki i jabłka. 

Składniki: 
1 burak
2-3 marchewki
1 jabłko
Przygotowanie:

Buraka i marchew myjemy,  obieramy ze skórki, następnie   kroimy na mniejsze kawałki. Jabłko myjemy, kroimy i wszystkie składniki do sokowirówki. Soczek najlepiej wypić zaraz po zrobieniu;-)

Smacznego !

Ciasto marchewkowe

Ostatnio bardzo polubiłam soczek z marchewki;-) Codziennie szklaneczka świeżo wyciskanego soku to już mój rytuał. Sok pyszny jednak po jego zrobieniu zostaje dużo startej marchewki. Szkoda wyrzucać - pomyślałam i zrobiłam z niej ciacho marchewkowe.

Składniki: 
Ciasto:
1,5  szklanki mąki 
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki siemienia lnianego 
3/4 szklanki rodzynek
2 łyżeczki sody 
2 łyżeczki cynamonu 
1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
1  łyżeczka mielonego imbiru
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
2 jajka 
2 szklanki startej marchewki ( pozostałej po zrobieniu soku) lub 1,5 szklanki startej ( na tarce )
Krem: 
150 g serka mascarpone 
2/3 szklanki śmietany kremówki
4 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, sodę, siemię lniane, przyprawy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj rodzynki oraz startą marchew, całość wymieszaj i wlej do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Pieczemy około 50-60 minut w temperaturze 180-190  stopni. 
Krem: 
Śmietanę ubijamy na sztywno. Serek mieszamy z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy do niego śmietanę. Nakładamy na wystudzone ciacho i dekorujemy.

Smacznego !

Ciasto marchewkowe bezglutenowe

Żona kuzyna urodziła niedawno prześliczne maleństwo. Dziewczynka jest grzeczna jak aniołek, choć rodzice twierdzą co innego;-) Ja jednak na podstawie poczynionych obserwacji stwierdzam, że jest bardzo grzeczna. Niemniej jednak malutka wprowadziła ostry reżim w diecie mamusi: zero mleka krowiego, zero jajek, zero kazeiny, zero orzechów... Ale takie zakazy dla mnie to wyzwanie. Tak więc oto ciacho spełniające wszystkie w/w  kryteria i dodatkowo bezglutenowe;-)

Składniki: 
Ciasto:
1 szklanka mąki gryczanej
1 szklanka płatków gryczanych 
1 szklanka bakalii ( u mnie rodzynki, daktyle i suszone morele)
1/2 szklanki siemienia lnianego  
4 łyżki zmielonego siemienia lnianego  
2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
4 łyżeczki cynamonu
3 łyżeczki sody
1,5 szklanki mleka ryżowego
3/4 szklanki oleju rzepakowego
1/2 szklanki syropu z agawy
1 duża marchewka 
1 banan 
1 jabłko  
* jeśli ktoś lubi słodkie ciacha to może dodać jeszcze cukru lub ksylitolu

Przygotowanie:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki   gryczane, sodę, przyprawy. Dodaj rodzynki oraz pokrojone daktyle i morele. Zmiksuj banana na gładką masę.  W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, zmiksowany banan oraz syrop z agawy. Marchew i jabłko obierz i zetrzyj na tarce ( na małych oczkach marchew, na dużych jabłko).  Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj starte jabłko i marchew,  delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremki. Pieczemy około 60-70 minut w temperaturze 190 stopni ( do suchego patyczka).

 

Smacznego !

Muffinki marchewkowo-jabłkowe

I tak ze skrajności w skrajność - ze znienawidzonej marchewki w dzieciństwie, teraz stała się ona dla mnie bardzo wdzięcznym składnikiem babeczek. Tym razem wersja z jabłkami...

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:

2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki siemienia lnianego
1  szklanka kefiru
2  średnie marchewki starte na małych oczkach
1 duże jabłko starte na dużych oczkach
3/4 szklanki oleju słonecznikowego
2 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżeczka świeżego startego imbiru lub imbiru w proszku
2 łyżeczki cynamonu (ja dałam 3, bo uwielbiam cynamon)

Dodatkowo:

odrobina  oleju do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, siemię lniane, imbir, cynamon. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: kefir, olej słonecznikowy, jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj  startą marchew i jabłko. Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni.Blachę do muffinek smarujemy olejem i wlewamy ciasto. Pieczemy ok. 25-30 minut.

 

 

Smacznego !

Muffinki marchewkowe

Długo nie mogłam się przekonać do marchewki. Pamiętam z czasów dzieciństwa z przedszkola marchewkę z groszkiem... Co to była za męka dla mnie żeby ją zjeść. Aż tu kiedyś skosztowałam ciasta marchewkowego (nie wiedząc, że to jest ciasto marchewkowe)  i byłam zaskoczona smakiem. Przekonałam się do tego pomarańczowego warzywka i nawet dodałam je do babeczek;-)

 

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki siemienia lnianego
1  szklanka kefiru
2 szklanki startej na małych oczkach marchewki
3/4 szklanki oleju słonecznikowego
2 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżeczka imbiru

Dodatkowo:
odrobina  oleju do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, siemię lniane, imbir. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: kefir, olej słonecznikowy, jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj  startą marchew. Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni. Blachę do muffinek smarujemy olejem i wlewamy ciasto. Pieczemy ok. 25-30 minut.
 

    Smacznego !