Bezglutenowe ciasto jogurtowe z owocami

Dzisiaj bezglutenowe ciacho jogurtowe z owocami. Owoce można dodawać różne w zależności od upodobań i od tego jakie mamy akurat pod ręką;-) Tak więc można kombinować;-)   

Składniki:

200 g mąki gryczanej 
150 g mąki ryżowej 
150 g mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki sody
1 szklanka cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków
2 jajka  
160 ml oleju rzepakowego 
600 g jogurtu greckiego
600-700 g owoców wg uznania ( u mnie banan, jabłko i borówki)

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

Przygotowanie:  Olej, cukier i jajka wymieszać następnie dodać jogurt i ponownie wymieszać. Dodać mąki i sodę. Całość wymieszać lub zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Blachę o wymiarach 25cm*35cm wysmarować masłem lub olejem. Przełożyć 1/2 ciasta na blachę następnie ułożyć pokrojone owoce i zalać pozostałą częścią ciasta. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 45-50 minut "do suchego patyczka". Posypujemy cukrem pudrem.

 Smacznego !

Babka z orzechami i jabłkami.

Dzisiaj coś dla miłośników cynamonu, jabłek i orzechów. Aromatyczne ciacho bez glutenu i bez mleka w sam raz na weekend po świętach;-)     

Składniki:

100 g mąki bezglutenowej*  

1/2 łyżeczki sody 
80 g cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków 
2-3 łyżeczki cynamonu w zależności od upodobań 
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki rodzynek 
1 jabłko 
1 łyżka miodu
3 jajka  
90 ml oleju rzepakowego
Dodatkowo:

szczypta soli 
płatki migdałów  do posypania

*Do pieczenia używam mieszanki 3 mąk bezglutenowych: ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej. Mieszam po 500 g z każdej z nich i używam w miarę potrzeby. 
 

Przygotowanie: Wymieszać suche składniki: mąka, soda, cukier puder, cynamon. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka, olej rzepakowy i miód dodać do wymieszanych suchych składników i miksować przez chwilę. Do zmiksowanej masy dodać ubitą pianę z białek, posiekane orzechy, rodzynki i pokrojone w kostkę jabłko, całość delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wysmarowanej olejem formy (8cm*22cm). Posypujemy płatkami migdałów i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 40-45 minut "do suchego patyczka".

 Smacznego !

Dwuskładnikowe ciasteczka jaglane

Dzisiaj ciacha bez glutenu, bez nabiału a cukier tylko z owoców. Najlepsze zaraz po upieczeniu;-)

Składniki: 
1  szklanka płatków jaglanych
1 duże słodkie jabłko

Przygotowanie:

Ciasto: 

Jabłko obieramy i miksujemy na gładką masę, dodajemy płatki jaglane, mieszamy. Formujemy małe kuleczki, spłaszczamy je i układany na blaszce.  Pieczemy około 40 minut w temperaturze około 200  stopni. Ciasteczka nie są zbyt słodkie, jedyna słodycz w nich zawarta pochodzi z jabłka. Jeśli ktoś woli słodszą wersję można dodać kilka kropel syropu z agawy, miodu lub innego słodzidła;-) Najlepsze zaraz po upieczeniu. 

Smacznego !

Muffinki z orzechami włoskimi

Jabłka, rodzynki, cynamon, imbir i dużo, dużo orzechów włoskich - to kolejna propozycja na muffinki.

Składniki na 14 sztuk: 
1 szklanka mąki
1 szklanka płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
3-4 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki imbiru
1/2 szklanki rodzynek
3/4 szklanki orzechów włoskich
3 łyżki siemienia lnianego
3/4 szklanki cukru 
1 opakowanie cukru waniliowego
1 jajko
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego  
1 duże jabłko

Przygotowanie:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia, przyprawy, cukier, cukier waniliowy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajko. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj bakalie i starte jabłko. Mieszamy, wlewamy ciasto do foremek i pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190 stopni. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego !

Sok z jabłka i kiwi

Moje dzisiejsze drugie śniadanie szybko, pysznie i zdrowo znaczy owocowo ;-)

Składniki: 
2 kiwi
2 jabłka
1/2 cytryny 
pęczek pietruszki
Przygotowanie:

Kiwi i cytrynę obieramy, następnie wszystkie składniki kroimy na mniejsze kawałki i stopniowo dajemy do wyciskarki.

 Smacznego !

Sok z buraczków

Dzisiaj proponuje lekkie drugie śniadanie - dużą porcję soku  z buraczka, marchewki i jabłka. 

Składniki: 
1 burak
2 marchewki
1 duże jabłko
1/2 cytryny
Przygotowanie:

Buraka i cytrynę obieramy, następnie wszystkie składniki kroimy na mniejsze kawałki i stopniowo dajemy do sokowirówki. Można zagęścić trochę sok dodając 2-3 łyżki miąższu, który został w sokowirówce. 

Smacznego !

Sok marchewkowy z imbirem

Lekko i zdrowo zapraszam na soczek z marchewki z dodatkiem imbiru;-)

Składniki: 
2-3 łodygi selera naciowego
2-3 marchewki
1 jabłko
0,5 cm korzenia świeżego imbiru
Przygotowanie:

Marchew myjemy,  obieramy ze skórki, następnie   kroimy na mniejsze kawałki. Jabłko, seler i imbir myjemy, kroimy i wszystkie składniki do sokowirówki. 

Smacznego !

Wzmacniający sok z buraczków

Wiosna, wiosna, a jak wiosna to i większa ochota na soki;-) Soki ze świeżych warzyw i owoców to skarbnica witamin i minerałów. Myślę, że każdy zna ich dobroczynne działanie zatem chyba nie muszę namawiać do ich polubienia. Dzisiaj u mnie sok z buraczka, marchewki i jabłka. 

Składniki: 
1 burak
2-3 marchewki
1 jabłko
Przygotowanie:

Buraka i marchew myjemy,  obieramy ze skórki, następnie   kroimy na mniejsze kawałki. Jabłko myjemy, kroimy i wszystkie składniki do sokowirówki. Soczek najlepiej wypić zaraz po zrobieniu;-)

Smacznego !

Muffinki jabłkowe

Sezon jabłkowy trwa u mnie na całego, nie za sprawą akcji jedzmy jabłka na złość Putinowi, który nałożył embargo na polskie jabłka, a za sprawą pysznych jabłuszek z ogródka rodziców;-) Dołączam wiec  do akcji promującej nasze krajowe owoce. O ich zaletach, wspaniałych właściwościach oraz walorach smakowych nie będę się rozpisywać bo każdy dobrze je zna. Proponuję muffinki z jabłkami i dużą ilością cynamonu.

Składniki na 12 muffinek:

1 szklanka mąki

1 szklanka płatków owsianych

½ szklanki siemienia lnianego

½ szklanki orzechów włoskich

¾ szklanki cukru

1 szklanka mleka

½ szklanki oleju roślinnego

2 jajka

2 łyżeczki sody

2-3 łyżki cynamonu

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

½ łyżeczki imbiru

1 duże jabłko

Przygotowanie:
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, siemię lniane, orzechy, cukier, sodę oraz przyprawy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj starte na tarce ( grube oczka)  jabłko, delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190 stopni. Wersja bez glutenu i bez kazeiny: zamiast zwykłej mąki użyj mąki gryczanej, zamiast płatków owsianych – płatki owsiane bezglutenowe, a mleko zastąp mlekiem sojowym lub ryżowym.

Smacznego !

Ciasto marchewkowe bezglutenowe

Żona kuzyna urodziła niedawno prześliczne maleństwo. Dziewczynka jest grzeczna jak aniołek, choć rodzice twierdzą co innego;-) Ja jednak na podstawie poczynionych obserwacji stwierdzam, że jest bardzo grzeczna. Niemniej jednak malutka wprowadziła ostry reżim w diecie mamusi: zero mleka krowiego, zero jajek, zero kazeiny, zero orzechów... Ale takie zakazy dla mnie to wyzwanie. Tak więc oto ciacho spełniające wszystkie w/w  kryteria i dodatkowo bezglutenowe;-)

Składniki: 
Ciasto:
1 szklanka mąki gryczanej
1 szklanka płatków gryczanych 
1 szklanka bakalii ( u mnie rodzynki, daktyle i suszone morele)
1/2 szklanki siemienia lnianego  
4 łyżki zmielonego siemienia lnianego  
2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
4 łyżeczki cynamonu
3 łyżeczki sody
1,5 szklanki mleka ryżowego
3/4 szklanki oleju rzepakowego
1/2 szklanki syropu z agawy
1 duża marchewka 
1 banan 
1 jabłko  
* jeśli ktoś lubi słodkie ciacha to może dodać jeszcze cukru lub ksylitolu

Przygotowanie:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki   gryczane, sodę, przyprawy. Dodaj rodzynki oraz pokrojone daktyle i morele. Zmiksuj banana na gładką masę.  W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, zmiksowany banan oraz syrop z agawy. Marchew i jabłko obierz i zetrzyj na tarce ( na małych oczkach marchew, na dużych jabłko).  Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj starte jabłko i marchew,  delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremki. Pieczemy około 60-70 minut w temperaturze 190 stopni ( do suchego patyczka).

 

Smacznego !

Jabłka w cieście - bezglutenowe

Również i ja dołączam się do akcji promującej nasze krajowe owoce - jabłka.O ich zaletach, wspaniałych właściwościach oraz walorach smakowych nie będę się rozpisywać bo każdy dobrze je zna. Nasze polskie jabłka;-) ja uwielbiam twarde i soczyste;-) U mnie dzisiaj w wersji "na ciepło" - jabłuszka w cieście;-)

Składniki:

2 duże jabłka

1/3 szklanki mleka sojowego

4 łyżki mąki gryczanej

1 jajko

1/2  łyżeczki sody

cynamon wymieszany z cukrem pudrem

Przygotowanie:

Jajko, mleko, mąkę i sodę miksujemy na ciasto o gładkiej konsystencji. Jabłka kroimy na krążki o grubości około 1 cm. Rozgrzewamy olej na patelni. Każdy krążek jabłka obtaczamy w cieście i kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy na złoty kolor, następnie osączamy na ręczniku papierowym i posypujemy cynamonem wymieszanym z cukrem pudrem. 
Jeśli ktoś może wcinać gluten i kazeinę to oczywiście zamiast mąki gryczanej można użyć pszennej, a zamiast mleka sojowego- krowie;-)

 

Smacznego !

Ciasteczka owsiane - bezglutenowe

Te ciasteczka najbardziej lubię wcinać na ciepło. Delikatnie chrupiące  z posmakiem  suszonych śliwek i jabłek. Takie wspomnienie świątecznych smaków.

 

Składniki:

Ciasto:

100 g płatków owsianych bezglutenowych

100 g mąki gryczanej

30 g sezamu

40 g siemienia lnianego

70 g ksylitolu

70 g pokrojonych suszonych śliwek i suszonych jabłek

100 g masła

1 jajko

2 łyżki płynnego miodu

1 łyżeczka  sody

 

Przygotowanie:

Suche składniki (mąka, płatki owsiane, sezam, siemię lniane, ksylitol, soda, śliwki i jabłka) wymieszać. Roztrzepać jajko dodać miód oraz   roztopione i przestudzone masło. Lepić małe kuleczki a potem delikatnie rozpłaszczyć na blaszce. Piec w temperaturze 190 stopni około 10-15 min.

Smacznego !