Tarta z owoców leśnych

Tarta z owoców leśnych, lekka, bez glutenu, bez nabiału, bez mąki i bez pieczenia;-)

Składniki: 
Spód: 
1 szklanka kokosu
1 szklanka rodzynek 
1/2 szklanki prażonego słonecznika
1/2  szklanki płatków gryczanych     
4 łyżki oleju kokosowego

Góra:

1 puszka mleczka kokosowego (400 ml) tylko gęsta część

1 szklanka owoców ( maliny, borówki, jeżyny, truskawki)  

ksylitol lub inne słodzidło ilość zależy od kwaśności owoców oraz od upodobań  

Przygotowanie: 

Słonecznik miksujemy na proszek, dodajemy płatki gryczane i jeszcze chwilkę miksujemy. Rodzynki moczymy 2o minut, wodę odlewamy i miksujemy. Wszystkie zmiksowane składniki ( słonecznik, płatki, rodzynki ) łączymy,  dodajemy kokos oraz olej kokosowy, mieszamy, wykładamy na spód tortownicy i odstawiamy do lodówki na jakieś 60 minut. Gęstą część mleczka kokosowego, owoce oraz ksylitol miksujemy ma gładką masę. Wlewamy na schłodzony spód, wstawiamy do lodówki na jakieś 60 minut. Przed podaniem możemy posypać kokosem;-)

Smacznego !

Fioletowe smoothie

Moja propozycja na upalne dni  smoothie czyli zmiksowany i schłodzony napój na bazie owoców dzisiaj wersja z malinami, jeżynami, śliwkami i arbuzem.

Składniki: 
1/3 szklanki jeżyn
1/2 szklanki malin 
2-3 śliwki  
kawałek arbuza
2-3 kostki lodu
Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy ( oczywiście śliwki bez pestek i arbuz bez skórki ), wlewamy do szklaneczek i pijemy;-)

Smacznego !

Sernik z kaszy jaglanej z jeżynami

Dzisiaj znowu u mnie króluje kasza jaglana. Zapraszam na kokosowy sernik z kaszy jaglanej z jeżynami;-)

Składniki: 
1 szklanka surowej kaszy jaglanej
400 ml (puszka )mleka kokosowego ( bez wody )
4 łyżki ksylitolu 
1 laska wanilii 
3 łyżki agar agar
3 galaretki z owoców leśnych  
1 szklanka jeżyn

Przygotowanie: 

Mleczko kokosowe, agar agar, ksylitol i ziarenka z laski wanilii podgrzewamy 2-3 minuty. Wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej i miksujemy na gładką masę. Wlewany do tortownicy i odstawiamy do lodówki na około godzinę.  Dwie galaretki przygotowujemy według przepisu, kiedy wystygną i zaczynają powoli gęstnieć wlewamy do tortownicy i odstawiamy do lodówki, aby stężały. Przygotowujemy  trzecią galaretkę, według przepisu, jednak dajemy mniej wody. Jeżyny miksujemy i dodajemy do galaretki, całość wlewamy do tortownicy i odstawiamy do lodówki na około 2 godzinki, a potem wcinamy;-)

Smacznego !

Waniliowe muffinki z jeżynami - bezglutenowe

W odpowiednim momencie przyjechałam do rodziców… Właśnie wrócili z długiego spaceru po lesie z pełnym koszyczkiem jeżyn. Troszkę dostałam, więc upiekłam muffinki. Bezglutenowo, waniliowo i jeżynowo;-)

Składniki na 10 sztuk:

 Ciasto:
1/2  szklanki  mąki ryżowej
1/2 szklanki otrębów gryczanych
1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
1/2 szklanki  ksylitolu
3/4 szklanki mleka ryżowego
1/4 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
1 laska wanilii
1 łyżeczka sody
1 szklanka jeżyn

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, otręby, ksylitol, sodę. Mleko podgrzej z ziarenkami wanilii. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: schłodzone mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Do ciasta dodaj jeżyny, delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze ok. 200 stopni. Po upieczeniu można posypać delikatnie ksylitolem.

Smacznego !