Bułki maślane

Kto z nas nie pamięta z dzieciństwa słodkich bułeczek maślanych z masełkiem? Takie smaki dzieciństwa dzisiaj u mnie na stole;-)  

Składniki na 4 sztuki:

280 g mąki pszennej  
15 g masła
95 ml mleka
3 łyżki miodu 

10 g drożdży  
2 jajka  
ziarna sezamu białego do posypania bułek  

Przygotowanie: 
Masło roztapiamy i odstawiamy. Mąkę, mleko, miód, drożdże, 1 jajko i 1 żółtko oraz roztopione masło razem łączymy. Wyrabiamy jakieś 5-10 minut, następnie wkładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Następnie wyciągamy ciasto i formujemy 4 bułeczki. Wierzch każdej smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy sezamem. Wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy 15-20 minut. 

 Smacznego !

Bułeczki marchewkowe

Zawsze jak robię soczek marchwiowy z imbirem zostaje dużo startej marchewki. Wykorzystałam ją do zrobienia śniadaniowych bułeczek. Rewelacyjne jeszcze ciepłe z samym masełkiem;-) 

Składniki na 15 sztuk: 
Ciasto:
2  szklanki mąki 
1/2 szklanki płatków owsianych
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
2 łyżeczki cynamonu
1,5 szklanki drobno startej marchewki
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego 
3 jajka
1 szklanka bakalii ( u mnie rodzynki i orzechy włoskie )

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, sodę, przyprawy i bakalie. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka.  Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj startą marchewkę i wymieszaj.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. 

Smacznego !

Pszenne bułeczki

Pyszne bułeczki śniadaniowe, chrupiąca skórka z dodatkiem ziarenek i  środek z delikatnym aromatem ziół prowansalskich.  Oczywiście najlepsze jeszcze ciepłe z masełkiem;-)

Składniki  na 4 bułeczki: 
250 g mąki pszennej
3,50 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
180 ml ciepłej wody 
2 łyżeczki  ziół prowansalskich 
siemię lniane, sezam do posypania 

Przygotowanie: 

Mieszany  suche składniki (mąka, drożdże, cukier, zioła prowansalskie), dodajemy ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na około 30 minut do ciepłego miejsca do wyrośnięcia. Następnie ciasto ponownie zagniatamy, formujemy 4 bułeczki i ponownie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.  Bułeczki smarujemy wodą i posypujemy sezamem, siemieniem lnianym lub innymi dodatkami i wkładamy do nagrzanego do 210 stopni piekarnika na około 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 30-35 minut.

Smacznego !

Bułeczki czosnkowe

Jeśli tak jak ja lubicie czosnek i wyraziste smaki to myślę, że ta propozycja będzie strzałem w dziesiątkę.  Tym  razem  bułeczki śniadaniowe ( i nie tylko) z dużą ilością czosnku i odrobiną chilli. 

Składniki  na 9 bułeczek:
450 g mąki pszennej
400 ml  kefiru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cukru
3 główki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
4 łyżeczki suszonej papryki chilli

Przygotowanie: 

Czosnek obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, podpiekamy na oliwie, następnie wykładamy na ręczniki papierowe, aż do wystygnięcia.  Mieszany  suche składniki (mąka, sól, soda, cukier, chilli), dodajemy upieczony czosnek oraz kefir i szybko zagniatamy. Formujemy bułeczki, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20 - 25 minut.

 Smacznego !

Pikantne bułeczki

I powoli zbliża się weekend... A skoro tak to możemy troszkę odpocząć,cieszyć się czasem wolnym i dogadzać sobie;-) Zacznijmy wiec od śniadania i  pikantnych bułeczek. Potrzebujemy zaledwie 25 minut na ich upieczenie. Fantastyczne na ciepło z samym masełkiem i nie tylko;-)

Składniki  na 4 bułeczki:

200 g mąki pszennej
150 ml  kefiru
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki siemienia lnianego
2 łyżeczki suszonej papryki chili
sól morska do posypania 

Przygotowanie:

Mieszany  suche składniki (mąka, sól, soda, cukier, siemię lniane, chilli), dodajemy kefir i szybko zagniatamy. Formujemy 4 bułeczki, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20 - 25 minut.

 

Smacznego !

Focaccia z rozmarynem

Focaccia to  rodzaj pieczywa będącego podstawą pizzy. Pochodzi oczywiście z Włoch. Podajemy ją z różnymi rodzajami ziół, solą morską, suszonymi pomidorami… Kto co lubi;-) U mnie focaccia w formie malutkich mocno pikantnych bułeczek z rozmarynem.

 

Składniki:

400 g mąki

3/4 szklanki ciepłej wody

25 g drożdży

szczypta cukru

1 łyżeczka soli

6 łyżek oliwy z oliwek

peperoncino macinato

rozmaryn

 

Przygotowanie:

Ciepłą wodę, drożdże i cukier łączymy i zostawiamy na 10 min.Następnie wlewamy do mąki i zagniatamy składniki, gdy się połączą dodajemy oliwę i wyrabiamy ciasto.Zostawiamy je w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.Potem delikatnie rozwałkujemy i formujemy bułeczki (ja wycinałam szklanką), posypujemy peperoncino i rozmarynem.Pieczemy w temperaturze 220 stopni ok. 30 minut do czasu, aż focaccia się zarumieni.

Smacznego !

Irlandzkie bułeczki z rozmarynem

Koleżanka przyjechała na pogaduchy przy winku. Dawno się nie widziałyśmy wiec nic dziwnego, że jeden wieczór to mało. Tak się rozgadałyśmy, że została do rana.  A na śniadanko oczywiście jajecznica z jajek od szczęśliwych kur i do tego bułeczki irlandzkie z rozmarynem – proste, szybkie i smaczne;-)

Składniki  na 4 bułeczki:

200 g mąki pszennej

100-150 ml maślanki lub kefiru

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki cukru

2 gałązki rozmarynu

Przygotowanie:

Siekamy rozmaryn i mieszany wraz z suchymi składnikami (mąka, sól, soda, cukier), dodajemy maślankę i szybko zagniatamy.Formujemy 4 bułeczki, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut.

 

Smacznego !

Muffinki sezamowe - bezglutenowe

Kolejna wersja muffinek, które można wcinać na śniadanie zamiast zwykłych bułek.       U mnie często goszczą na stole. Dzięki dodaniu tahini mają bardziej wyrazisty smak sezamu.  Smakują zarówno z masełkiem i wędlinką, jak i konfiturami owocowymi.

Składniki na 10 sztuk:

Ciasto:
1 puszka białej fasoli 250 g
6 łyżek płatków owsianych bezglutenowych
2 łyżki sezamu
2 łyżki tahini
1 łyżeczka sody
3 jajka

Przygotowanie:

Ciasto:

Fasolę odcedzamy, dodajemy jajka, płatki owsiane, sodę i tahini i całość miksujemy do uzyskanie jednolitej masy. Dodajemy sezam, delikatnie mieszamy  i wlewamy do foremek. Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.

Smacznego !

Muffinki z oregano

Okazało się, że ja również należę do tej grupy "szczęśliwców", którzy nie tolerują glutenu. Utrudnia to  życie, ale  można się przyzwyczaić.  Trzeba tylko zmodyfikować przyzwyczajenia kulinarne. Nie wyobrażam sobie życia bez babeczek, poszperałam troszkę w internecie i natrafiłam na blog "Dietetycznie Siostro". Przepis na babeczki po mojej modyfikacji wyszedł taki...  

Składniki na 8 sztuk:

Ciasto:
1 puszka czerwonej fasoli
3 jajka
3 łyżki wody
7 łyżek bezglutenowych płatków owsianych
1,5  łyżeczki sody 
2 gałązki świeżego oregano i szczypta suszonego oregano

Dodatkowo:
olej do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

Płatki owsiane zalewamy wodą i chwilę czekamy aż zmiękną. Pozostałe składniki (fasola, jajka, soda i świeże oregano) dokładnie miksujemy na gładką masę. Dodajemy namoczone płatki owsiane i miksujemy jeszcze chwilę. Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 180-190 stopni. Blachę do muffinek smarujemy olejem, wlewamy ciasto i posypujemy suszonym oregano. Pieczemy ok. 20 minut.

Smacznego !

Muffinki ziołowe z ciecierzycą

Tym razem troszkę inaczej. Dla tych, którzy nie lubią lub nie mogą wcinać słodkości i nie mogą jeść potraw zawierających gluten. Muffiny bezcukrowe i bezglutenowe, w sam raz na śniadanko, wyśmienite na ciepło z samym masełkiem lub na zimno zamiast tradycyjnych bułek;-)

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
2 szklanki mąki gryczanej
1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
3/4 szklanki oleju słonecznikowego najlepiej nierafinowanego
1 szklanka kefiru
2 jajka
2 płaskie łyżeczki sody 
3 duże ząbki czosnku
1 łyżka kurkumy
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka soli
2 łyżki rozmarynu
3-4 łyżki ziół prowansalskich lub innych wg uznania

Dodatkowo:

olej do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, przyprawy oraz sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: kefir, olej, jajka oraz wyciśnięty czosnek. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj ugotowaną wcześniej ciecierzycę. Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni. Blachę do muffinek smarujemy olejem i wlewamy ciasto. Pieczemy ok. 25-30 minut.

Smacznego !