Maślane serduszka

Maślane kruche serduszka z czarnym i białym sezamem. To moja nietypowa propozycja na jutrzejsze Walentynki.  

Składniki:

240 g mąki pszennej

70 g cukru   
140 g zimnego masła
2 jajka  
czarny i biały sezam 

Przygotowanie: Mąkę przesiać na stolnicę dodać pokrojone w kawałki masło i rozdrabniać palcami. Pośrodku uformować wgłębienie, wbić do niego żółtka i dodać cukier. Wyrabiać do połączenia składników, następnie uformować kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na około 30 minut. Wyjąć z lodówki, rozwałkować podsypując lekko mąką i wycinać serduszka. Ciasteczka posmarować lekko roztrzepanym białkiem i posypać sezamem. Przełożyć na blachę. Pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180 stopni.

  

Smacznego !

Kruche ciasteczka wielkanocne

Maślane kruche ciasteczka - wszyscy je lubią chrupać;-) Dzisiaj u mnie w wersji wielkanocnej;-) 

Składniki:

250 g mąki pszennej

125 g cukru pudru  
125 g zimnego masła
1 jajko  
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 
Dodatkowo:

lukier i kolorowe cukiereczki do ozdoby

Przygotowanie: Mąkę przesiać na stolnicę dodać pokrojone w kawałki masło i rozdrabniać palcami. Pośrodku uformować wgłębienie, wbić do niego jajko, dodać cukier puder i cukier waniliowy. Mieszać do połączenia składników, następnie uformować z ciasta kulę, owinąć folią spożywcza i wstawić do lodówki na około 60 minut. Wyjąć z lodówki, rozwałkować podsypując lekko mąką. Wycinać ciasteczka i układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 190 stopni. 

 Smacznego !

Ciasteczka z orzeszków ziemnych

A dzisiaj zapraszam na zdrowe ciasteczka bez cukru, bez  glutenu i bez kazeiny. Można je jeść bez wyrzutów sumienia;-) 

Składniki: 
1 szklanka płatków jaglanych
1 szklanka płatków gryczanych
3/4 szklanki orzeszków ziemnych niesolonych
1/2 szklanki siemienia lnianego 
1/2 szklanki rodzynek 
3 łyżki mąki kukurydzianej
1 dojrzały banan 
2 jajka
cynamon do smaku

Przygotowanie: 

Banan miksujemy do konsystencji musu. Rodzynki zalewamy wodą na około 15-20 minut, następnie odlewamy wodę i miksujemy. Orzeszki rozdrabniamy na mniejsze kawałki. W misce mieszamy suche składniki, następnie dodajemy jajka oraz zmiksowane rodzynki i banana, całość mieszamy. Masę nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posypujemy cynamonem i wyrównujemy. Pieczemy w temperaturze 190-200 stopni około 20 minut lub dłużnej jeśli ktoś lubi mocno wypieczone;-) Po upieczeniu kroimy na mniejsze kawałki.

Smacznego !

Dwuskładnikowe ciasteczka jaglane

Dzisiaj ciacha bez glutenu, bez nabiału a cukier tylko z owoców. Najlepsze zaraz po upieczeniu;-)

Składniki: 
1  szklanka płatków jaglanych
1 duże słodkie jabłko

Przygotowanie:

Ciasto: 

Jabłko obieramy i miksujemy na gładką masę, dodajemy płatki jaglane, mieszamy. Formujemy małe kuleczki, spłaszczamy je i układany na blaszce.  Pieczemy około 40 minut w temperaturze około 200  stopni. Ciasteczka nie są zbyt słodkie, jedyna słodycz w nich zawarta pochodzi z jabłka. Jeśli ktoś woli słodszą wersję można dodać kilka kropel syropu z agawy, miodu lub innego słodzidła;-) Najlepsze zaraz po upieczeniu. 

Smacznego !

Cantuccini - włoskie ciasteczka

Włoskie ciasteczka migdałowe z  nutką pomarańczy. Można je upiec, schować do puszki i codziennie podkradać po jednym do porannej kawki ;-) 

Składniki na 12 sztuk: 
Ciasto:

250 g mąki pszennej  ( dodatkowo niewielka  ilość do podsypania)
50 g całych migdałów  
50 g  zmielonych migdałów
150 g cukru trzcinowego
1 płaska łyżeczka sody 
2 duże jajka 
szczypta soli
starta skórka z pomarańczy 

Przygotowanie: 

Ciasto:

Do przesianej mąki dodajemy zmielone migdały, szczyptę soli, cukier trzcinowy, sodę, startą skórkę z jednej pomarańczy, jajka i całe migdały. Zagniatamy ciasto na jednolitą masę. Z  ciasta formujemy wałek o średnicy około 3 cm, przekładamy na blaszkę i spłaszczamy na górze. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny. Po 30 minutach przekładamy ciasto na deskę. Kroimy plastry o grubości około 1,5 cm. Układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Pieczemy 10 minut,  przewracamy na drugą stronę i ponownie pieczemy przez 10 minut.

 Smacznego !

Ciasteczka jaglane

Dzisiaj ciacha bez glutenu, bez nabiału a cukier tylko z owoców. Najlepsze zaraz po upieczeniu;-)

Składniki: 
1  szklanka płatków jaglanych
1/2 szklanki siemienia lnianego
4 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego
1 duży dojrzały banan
1 pomarańcza 
szczypta cynamonu 

Przygotowanie:

Ciasto: 

Owoce obieramy i miksujemy na gładką masę, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Formujemy małe kuleczki, spłaszczamy je i układany na blaszce.  Pieczemy około 40 minut w temperaturze około 200  stopni. Ciasteczka nie są zbyt słodkie, jedyna słodycz w nich zawarta pochodzi z banana i pomarańczy. Jeśli ktoś woli słodszą wersję można dodać kilka kropel syropu z agawy, miodu lub innego słodzidła;-)

Smacznego !

Ciasteczka z kaszy jaglanej - bezglutenowe

Dzisiaj ciasteczka z kaszy jaglanej bez glutenu, bez nabiału i bez cukru. Delikatnie słodkie dzięki rodzynkom. Zapraszam;-)

Składniki: 
1/2  szklanki surowej kaszy jaglanej 
1/2 szklanki płatków jaglanych
100 g rodzynek
4 łyżki mąki gryczanej
1/2 szklanki posiekanych migdałów

Przygotowanie:

Ciasto: 

Ugotowaną kaszę jaglaną miksujemy z rodzynkami. Następnie dodajemy pozostałe składniki: płatki jaglane, migdały oraz mąkę i mieszamy. Formujemy kuleczki, delikatnie spłaszczamy i układamy na papierze do pieczenia. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze około 180  stopni. Ciasteczka najlepiej smakują tego samego dnia.

 Smacznego !

Bezglutenowe ciasteczka owsiane z bakaliami

Dzisiaj szybciutko pysznie i bezglutenowo ;-) Ciasteczka owsiane z bakaliami;-)

Składniki: 
3  szklanki bezglutenowych płatków owsianych 
1 szklanka mąki gryczanej
2 szklanki bakalii
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią 
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
2 łyżki syropu waniliowego 
5 łyżek miodu 
4 łyżki oleju
2 jajka

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, siemię lniane, cukier z wanilią i bakalie. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: olej,  jajka, syrop i miód. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Następnie formujemy małe ciasteczka i układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do malutkich papilotek. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze około 190  stopni. 

 Smacznego !

Bezglutenowe ciasteczka - bałwanki

Za oknem biało, śniegiem sypnęło i dzieci robią bałwanki;-) I ja też zrobiłam, ale nie ze śniegu ;-)

Ciasto:

1 szklanka mąki gryczanej 
1 szklanka mąki ryżowej 
1 szklanka mąki kukurydzianej 
1/2 szklanki cukru pudru
1 jajko

200 g miękkiego masła

1 paczka cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka sody

Przygotowanie:

Suche składniki mieszamy w jednej misce, dodajemy jajko oraz masło i wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto wstawiamy na około pół godziny do lodówki. Następnie delikatnie rozwałkować ( można podsypać mąką ) i wykrawać okrągłe ciasteczka. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 190 stopni.  

Dekorujemy lukrem i cukiereczkami, a potem wcinamy bałwanki;-)

Smacznego !

Ciasteczka - ziarenka

A dzisiaj zapraszam na zdrowe ciasteczka z ziarenkami... bez glutenu, bez kazeiny i bez nabiału ;-) 

Składniki: 
1 szklanka sezamu 
1 szklanka kokosu 
1 szklanka amarantusa
1 szklanka siemienia lnianego 
4 łyżki mąki gryczanej 
4 łyżki ksylitolu 
3 łyżki syropu z agawy
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia 
3/4 szklanki oleju sezamowego 
1 duże lub 2 mniejsze jabłka 
szczypta cynamonu do smaku

Przygotowanie: 

Jabłko obieramy i miksujemy do konsystencji musu. W jednej misce mieszamy suche składniki, w drugiej mokre, następnie do suchych wlewamy mokre, dodajemy mus jabłkowy i całość mieszamy. Formujemy łyżką małe ciasteczka i nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 190-200 stopni około 15 minut lub dłużnej jeśli ktoś lubi mocno wypieczone;-)

 

Smacznego !

Ciasteczka maślane z mirabelkami - bezglutenowe

Właśnie wróciłam od rodziców z koszyczkiem różnych smakołyków.  A w nim miedzy innymi dżem z mirabelek, którego użyłam do ciasteczek maślanych.

Składniki:

Ciasto:
300 g mąki ( mieszanki bezglutenowej do wypieku ciastek)
200 g płatków owsianych bezglutenowych
150 g masła
150 g cukru
2 jajka
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka sody

Przygotowanie:

Masło, cukier, cukier waniliowy i jajka ucieramy na puszysta masę.Dodajemy mąkę, płatki owsiane, sodę i szybko zagniatamy.Formujemy małe ciasteczka, układany na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.W środku ciasteczek robimy małe wgłębienie i dajemy dżem z mirabelek lub dowolny według uznania.Pieczemy około 10-15 minut w temperaturze 160-180 stopni. W zależności od wielkości ciasteczek oraz tego, czy lubimy bardziej przypieczone czy mniej. 

Smacznego !

Bezglutenowe ciasteczka wielkanocne

Upiekłam już wielkanocne pierniczki więc teraz może jakieś ciasteczka bezglutenowe? Słodziutkie, waniliowe  w sam raz na słodką przekąskę;-)

Ciasto:

150 g maki gryczanej

80 g mąki bezglutenowej

1 jajko

50 g miękkiego masła

50 g cukru pudru

50 g syropu waniliowego

1paczka cukru waniliowego

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka kurkumy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto będzie trochę klejące jednak staramy się nie dodawać za dużo mąki. Delikatnie rozwałkować ( można podsypać mąką ) i wykrawać rożne kształty. Pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.  

Dekorujemy według uznania, samym lukrem lub bakaliami i ziarenkami.

Smacznego !

Wielkanocne pierniki

 

Tak wiem wiem zbliżają się święta wielkanocne, ale ja lubię pierniczki wiec u mnie również na te święta będą pierniczki;-) 

Ciasto:

250 g maki pszennej

1 jajko

50 g miękkiego masła

60 g cukru pudru

50 g płynnego miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka zmielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto będzie trochę klejące jednak staramy się nie dodawać za dużo mąki. Delikatnie rozwałkować ( można podsypać mąką ) i wykrawać rożne kształty. Pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.  

Dekorujemy według uznania, samym lukrem lub bakaliami i ziarenkami.

 

Smacznego !