Bezglutenowy sernik z kajmakiem

Tym razem sernik bezglutenowy z kajmakiem i na spodzie z bezglutenowych ciasteczek. Ciasteczka sama upiekłam. Jeśli ktoś nie ma problemu z  nietolerancją glutenu to może dać herbatniki lub inne kruche ciasteczka według uznania;-)  

Składniki: 
Spód:
60 dag ciasteczek bezglutenowych
2 paczki sezamków
Masa:

550 dag twarogu półtłustego (przynajmniej dwukrotnie mielony)

1/2 kostki dobrego masła
4 jajka

3/4 szklank1 cukru (drobnego do wypieków)

1 paczka budyniu waniliowego bezglutenowego

1 łyżeczka sody

Polewa:
ok. 20 sztuk krówek lub mała puszka masy kajmakowej.

Przygotowanie:
Ciasteczka i sezamki miksujemy i dajemy na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, lekko ugniatając palcami. Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Masło z cukrem miksujemy do uzyskania jasnej masy, dodajemy żółtka i dalej miksujemy. Ciągle miksując powoli dodajemy twaróg. Następnie stopniowo wsypujemy budyń i sodę i jeszcze chwilę miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej. Masę serową wlewamy do tortownicy. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 160 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku. Przygotowujemy  polewę,  krówki roztapiamy w kąpieli wodnej lub delikatnie podgrzewamy masę kajmakową, następnie polewamy grubą warstwą serniczek i ozdabiamy;-)

Smacznego !

Mini serniczki z kajmakiem

Dzisiaj mini serniczki z prawdziwego sera, z jajkiem i cukrem, żeby nie było, że ciągle tylko tak bez glutenu i bez mleka;-) Serniczki z kajmakiem na czekoladowym spodzie;-)

Składniki na 12 sztuk:

Masa serowa:

500 g twarożku (ja dałam już gotowy zmielony)

30 g masła

1 duże jajko

4 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Spód:

10 dużych hitów czekoladowych

Polewa:

ok. 20 sztuk krówek lub mała puszka masy kajmakowej.

Przygotowanie:

Hity miksujemy i dajemy na spod papilotek, lekko ugniatając palcami. Następnie do każdej papilotki dajemy pół krówki lub 1 łyżeczkę masy kajmakowej. Masło ucieramy z cukrem. Twarożek mieszamy z jajkiem i proszkiem do pieczenia, dodajemy utarte z cukrem masło. Masę wlewamy do papilotek i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 25 minut. Po upieczeniu czekamy aż wystygną i nie otwieramy za szybko piekarnika bo opadną. Przygotowujemy  polewę,  krówki roztapiamy w kąpieli wodnej lub delikatnie podgrzewamy masę kajmakową, następnie polewamy grubą warstwą każdy serniczek i ozdabiamy;-)

Smacznego !

Muffinki z pigwą i krówkami

W domu rodzinnym, a właściwie ogrodzie mamy dużo krzaków pigwy. Tata wiadomo  robi z nich naleweczki wszelakiego rodzaju, a ja muffiny z nimi w roli głównej wyprodukowałam. A że pigwa  kwaśna jest trzeba było babeczki troszkę osłodzić  -  osłodziłam krówkami;-)

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mleka
1/2 kostki masła
2 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
1 duża lub 2 mniejsze pigwy

Polewa:

20-25 sztuk krówek

Dodatkowo:

odrobina masła lub oleju do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, roztopione masło, jajka. Pokrój w kawałki pigwę, podsmaż na masełku, poczekaj aż wystygnie. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.Do ciasta dodaj pigwę.Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni. Blachę do muffinek smarujemy masłem lub olejem i wlewamy ciasto.Pieczemy ok. 25-30 minut.

Polewa:

Krówki wsypujemy do rondelka i powoli rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Kiedy masa troszkę wystygnie polewamy babeczki.

Smacznego !