Deser z kiwi

Zdrowy  deser z owocami kiwi i prażonymi pestkami dyni. W sam raz na podwieczorek lub przekąskę w podróży;-)

Składniki: 
Masa serowa:
2 truskawkowe serki homogenizowane
1 galaretka truskawkowa 
Mus z kiwi: 
4-5 sztuk dojrzałych owoców kiwi 
Dodatkowo: 
100 g prażonych pestek dyni 
kilka owoców jeżyn lub innych wg uznania
Przygotowanie: 
Masa serowa: 

Galaretkę robimy według przepisu jednak dajemy tylko połowę wody, dodajemy serki, mieszamy. Wlewamy masę do słoików i odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Mus z kiwi:

Owoce kiwi obieramy ze skórki i miksujemy, następnie wlewamy do słoików, posypujemy pestkami dyni i owocami. Taki deser w słoiczkach można zakręcić i wygodnie przewozić bo w podróży też można zdrowo się odżywiać;-)

Smacznego !

Mini serniczki z owocowym musem

Dawno u mnie nie było mini serniczków. Dwa rodzaje musu owocowego i sernik z orzeszków nerkowca. Taki zdrowy i pyszny deserek;-)

Składniki: 
Masa serowa I:
50 g orzechów nerkowca  
1/2 szklanki mleka sojowego   
Mus malinowy: 
1 szklanka mrożonych malin 
1 galaretka malinowa 
Masa serowa II:
50 g orzechów nerkowca  
1/2 szklanki mleka sojowego  
Mus jagodowy: 
1 szklanka mrożonych jagód
1 galaretka jagodowa
Dodatkowo: 
50 g orzechów włoskich 
50 g płatków migdałów 
Przygotowanie: 
Masa serowa: 

Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Galaretkę robimy według przepisu jednak dajemy tylko połowę wody. Połowę galaretki będziemy potrzebowali do masy serowej a drugą połowę do musu.  

Miksujemy namoczone orzechy, dodajemy  mleko sojowe oraz połowę galaretki malinowej. Wlewamy masę do szklaneczek i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Mus malinowy:

Rozmrożone maliny miksujemy i mieszamy z pozostałą częścią galaretki. Po ostygnięciu kiedy masa zaczyna gęstnieć wlewamy do szklaneczek. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.  Jeśli chodzi o kolejne warstwy postępujemy dokładnie tak samo zamieniamy tylko maliny na jagody oraz galaretkę malinową na jagodową.

Orzechy włoskie i płatki migdałów prażymy, posypujemy mus jagodowy i wcinamy ;-) 

 Smacznego !

Mini serniczki w słoikach

Dzisiaj mini serniczki w słoikach;-) Taki zdrowy i pyszny deserek;-)

Składniki: 
Masa serowa:
50 g orzechów nerkowca 
1/2 szklanki mleka sojowego 
1 łyżeczka agar agar
Mus malinowy:
1 szklanka świeżych malin 
1 galaretka malinowa 
Dodatkowo:
50 g prażonych orzechów nerkowca 
50 g prażonych blanszowanych migdałów 
Przygotowanie:

Masa serowa:

Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Miksujemy namoczone orzechy, mleko sojowe, agar agar i gotujemy na wolnym ogniu  3-4 minuty. Wlewamy masę do słoików na 3/4 ich wysokości i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Mus malinowy:

Galaretkę robimy według przepisu jednak dajemy tylko połowę wody. Maliny miksujemy i mieszamy z galaretką. Po ostygnięciu kiedy masa zaczyna gęstnieć wlewamy do słoików. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. 

Orzechy nerkowca i blanszowane migdały prażymy i kroimy na duże kawałki, posypujemy mus malinowy i wcinamy ;-) 

Smacznego !

Kokosowe mini serniczki z kajmakiem

Dzisiaj kokosowe mini serniczki z prawdziwego sera z kajmakiem i prażonym kokosem- oczywiście bezglutenowe;-)

Składniki na 12 sztuk: 
Masa serowa: 

0,5 kg sera białego 
100 g masła
4  jajka
3/4 szklanki cukru pudru
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
1/2 szklanki kokosu
3 łyżki syropu waniliowego
1 budyń waniliowy
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
Polewa:
ok. 20 sztuk krówek lub mała puszka masy kajmakowej 

1/2 szklanki kokosu 

Przygotowanie: 

Mielimy twaróg stopniowo dodając żółtka, miękkie masło, cukier puder, cukier z wanilią, syrop, budyń i proszek do pieczenia. Gdy uzyskamy gładką masę dodajemy kokos, mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą serową. Następnie dajemy do papilotek.Wkładamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na około 40 minut. Po upieczeniu czekamy aż wystygną i nie otwieramy za szybko piekarnika bo opadną. Przygotowujemy  polewę, krówki roztapiamy w kąpieli wodnej lub delikatnie podgrzewamy masę kajmakową, następnie polewamy grubą warstwą każdy serniczek i posypujemy prażonym kokosem. 

Smacznego !

Mini serniczki z brzoskwiniami

Komu serniczek z brzoskwiniami?  Bez kazeiny, bez glutenu, bez cukru i bez jajek…Lekkie i delikatne mini serniczki;-)

Składniki na 8 sztuk:  
Masa serowa:

1 szklanka orzechów nerkowca
1 szklanka mleka sojowego
2 łyżeczki agar agar
2 łyżeczki ksylitolu 
1 brzoskwinia

Przygotowanie:

Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Miksujemy namoczone orzechy następnie dodajemy ksylitol, mleko sojowe, agar agar i gotujemy na wolnym ogniu  3-4 minuty. Dodajemy pokrojoną w kostkę brzoskwinie. Wlewamy masę do papilotek i odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny. Dekorujemy owocami i wcinamy;-)

Smacznego !

Mini serniczki z borówkami amerykańskimi

Dalszy ciąg słodkości z borówkami amerykańskimi. Deserek bez kazeiny, bez glutenu, bez cukru i bez jajek…Lekkie i delikatne mini serniczki;-)

Składniki na 9 sztuk:  
Masa serowa:

1 szklanka blanszowanych migdałów
2 szklanki mleka sojowego
2 łyżeczki agar agar
2 łyżeczki ksylitolu 
1 szklanka borówek amerykańskich - może być mniej bo troszkę w trakcie przygotowań zjadłam;-)

Przygotowanie:

Migdały moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Miksujemy namoczone migdały następnie dodajemy ksylitol, mleko sojowe, agar agar i gotujemy na wolnym ogniu  3-4 minuty. Wlewamy masę do papilotek na 1/3 ich wysokości, następnie dajemy kilka borówek i zalewamy masą serową. Odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Smacznego !

Mini serniczki z ciasteczkami Oreo

Od jakiegoś czasu zauważyłam, że wszyscy zachwycają się ciasteczkami Oreo. No wiec i ja pobiegłam do sklepu kupiłam, jedno skosztowałam, a resztę dodałam do serniczków  ;-)

Składniki na 12 sztuk:

Masa serowa:
500 g twarożku (ja dałam już gotowy zmielony)
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 szklanki cukru
1 białko
1 jajko
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
12 ciasteczek Oreo + 5 do połamania
12 szt. papilotek

Przygotowanie:

Aby papilotki dobrze odchodziły warto posmarować je olejem roślinnym. Na spód papilotek (12 szt.) położyć całe ciastko Oreo. Pozostałe ciasteczka 3 szt. drobno pokruszyć (całe razem z masą ) i wymieszać z resztą składników ( twarożek, śmietana, cukier, cukier waniliowy, jajko, białko).Masę serową wyłożyć do papilotek. Piec w temperaturze ok.170 stopni 25-30 min. Wystudzić powoli w piekarniku , następnie przełożyć do lodówki na 3 godz. Na górę można dodać bitą śmietanę i pokruszyć pozostałe ciasteczka  -  tym razem bez masy.

Smacznego !

Mini serniczki z truskawkami

I znowu deserek bez kazeiny, bez glutenu, bez cukru i bez jajek…Lekkie i delikatne mini serniczki ze świeżymi truskawkami.

Składniki na 6 sztuk:

Spód:
5 sztuk daktyli
100 g blanszowanych migdałów 

Masa serowa:
1 szklanka orzechów nerkowca
100 ml mleka sojowego
2 łyżeczki agar agar
2 łyżki ksylitolu

Dodatkowo:
6-8 sztuk truskawek ( część z nich kroimy w kosteczkę, resztę zostawiamy do dekoracji)

Przygotowanie:

Spód: 
Daktyle namoczyć w wodzie około 1-2 godziny. Migdały zmiksować, dodać daktyle i ponownie zmiksować, następnie nakładać na spód papilotek.

Masa serowa:

Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Miksujemy namoczone orzechy, ksylitol, mleko sojowe, agar agar i gotujemy na wolnym ogniu  3-4 minuty. Wlewamy masę do papilotek na 1/3 ich wysokości, następnie dajemy kawałeczki pokrojonych truskawek i zalewamy masą serową.Odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Smacznego !

Serowo -czekoladowe cupcake'sy - bezglutenowe

Miałam ochotę i na serniczek  i na coś czekoladowego. Długo zastanawiałam się co upiec i w końcu upiekłam 2 w 1  czyli czekoladowe cupcake'sy z serową niespodzianką w środku ;-)

Składniki na 16 sztuk:
Ciasto:
1 szklanka bezglutenowej mąki owsianej
1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka sojowego
1/4 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
1,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki gorzkiego kakao
Masa serowa:

250 g twarogu do wypieków
1 jajko
1/2 łyżeczki sody
3 łyżki cukru 
2  łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
Bita śmietana:
300  ml śmietany kremówki
2-3 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:
Masa serowa:

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę.

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, kakao, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, sok, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek do 1/4 wysokości. Następnie do każdej dodajemy po łyżce masy serowej i na samą górę wlewamy resztę ciasta. Pieczemy  około 40-45 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu nakładamy bitą śmietanę i dekorujemy.



Bita śmietana:

Kremówkę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno.   

 



Smacznego !

Kokosowe mini serniczki z awokado

I znowu wykombinowałam coś dla alergików  takie serniczki  bez glutenu, bez mleka i bez cukru. Zdrowe i smaczne, można je wcinać bez obaw bo takie rzeczy w "boczki" nie idą ;-)

Składniki na 3 mini serniczki:
(foremki o średnicy 8 cm)

Spód:

1/3 szklanki migdałów

1/4 szklanki prażonych wiórków kokosowych

8-10 rodzynek

1 łyżka wody

2 łyżki oleju kokosowego

Masa:
1 duże dojrzałe awokado
3 łyżeczki syropu z agawy
3 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki prażonych wiórek kokosowych
2 łyżeczki masła kokosowego

Przygotowanie:
Spód:

Migdały miksujemy na proszek, dodajemy wiórki kokosowe, rodzynki, wodę i olej kokosowy i wszystko razem miksujemy. Masę przekładamy do foremek i uciskamy palcami.

Masa:

Awokado obieramy i miksujemy z pozostałymi składnikami na gładką masę. Wlewamy masę na spód, delikatnie wyrównujemy i odstawiamy do lodówki na około 6-8 godzin. Dekorujemy wiórkami kokosowymi i czerwoną porzeczką.

Smacznego !