Waniliowe cupcakes'y

Trzy razy wanilia... waniliowe cupcakes'y, waniliowa bita śmietana i waniliowy serek w środku czyli  cupcakes'y na powitanie wiosny.
 

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
2 szklanki mąki 
3/4 szklanki płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
1  szklanka mleka
3/4 szklanki oleju (ja użyłam słonecznikowego nierafinowanego)
2 jajka
2 płaskie łyżeczki sody 
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią 
zielony barwnik spożywczy

Bita śmietana:

300  ml śmietany kremówki
2 paczki cukru z prawdziwą wanilią 
kurkuma

Dodatkowo:

1 opakowanie waniliowego serka homogenizowanego

Przygotowanie: 
Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier z wanilią, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Ciasto wlewamy do foremek do 1/2 wysokości następnie dajemy łyżeczkę serka i znowu wlewamy ciasto.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190 stopni.  
Bita śmietana:

Kremówkę z cukrem  z wanilią  ubijamy na sztywno. Aby uzyskać żółty kolor bitej śmietany - dodajemy kurkumę.

Smacznego !

Serowo -czekoladowe cupcake'sy - bezglutenowe

Miałam ochotę i na serniczek  i na coś czekoladowego. Długo zastanawiałam się co upiec i w końcu upiekłam 2 w 1  czyli czekoladowe cupcake'sy z serową niespodzianką w środku ;-)

Składniki na 16 sztuk:
Ciasto:
1 szklanka bezglutenowej mąki owsianej
1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka sojowego
1/4 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
1,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki gorzkiego kakao
Masa serowa:

250 g twarogu do wypieków
1 jajko
1/2 łyżeczki sody
3 łyżki cukru 
2  łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
Bita śmietana:
300  ml śmietany kremówki
2-3 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:
Masa serowa:

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę.

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, kakao, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, sok, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek do 1/4 wysokości. Następnie do każdej dodajemy po łyżce masy serowej i na samą górę wlewamy resztę ciasta. Pieczemy  około 40-45 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu nakładamy bitą śmietanę i dekorujemy.



Bita śmietana:

Kremówkę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno.   

 



Smacznego !

Czekoladowe cupcake'sy z pigwą - bezglutenowe

Nie ma to jak odwiedziny u rodziców - zawsze dostanie się coś dobrego;-)Też tak macie? Dzisiaj tata przelewał nalewkę z pigwy. Tak więc do domku wróciłam z nalewką i z owocami pigwy. Nalewka stoi ładnie w półce i czeka na niespodziewanych gości, a owoce... po zjedzeniu kilku stwierdziłam, że lepiej będzie jak je wrzucę do czekoladowych cupcake'sów;-)

Składniki na 15 sztuk:
Ciasto:
1 szklanka bezglutenowej mąki owsianej
1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mleka sojowego
½ szklanki oleju roślinnego
2 jajka
1,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki gorzkiego kakao
1 szklanka pigwy pokrojonej w kostkę ( u mnie pigwa z nalewki)

Bita śmietana:
300  ml śmietany kremówki
2-3 łyżeczki cukru pudru
1-2 łyżeczki kurkumy

Przygotowanie:
Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, dodaj pigwę, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek do 3/4 wysokości. Pieczemy  około 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.

Bita śmietana:
Kremówkę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno, pod sam koniec dodajemy kurkumę.



  Smacznego !   

Walentynkowe cupcake'sy

 

Do Walentynek czasu niewiele zostało więc dzisiaj kolejny przepis na słodkości, które umilą ten dzień. Czekoladowe cupcake'sy;-)  





Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:

1 szklanka mąki

1/2  szklanki płatków owsianych

1  szklanka cukru

1  szklanka mleka

1/2 szklanki oleju roślinnego

1 jajko

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżeczki gorzkiego kakao

1/2 szklanki rodzynek

Bita śmietana:

300  ml śmietany kremówki

2 paczki cukru waniliowego 

Dodatkowo:

12 papilotek

Przygotowanie:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, kakao. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajko. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj rodzynki. Piekarnik rozgrzej do temperatury około 190 stopni. Ciasto wlewamy do około ¾ wysokości papilotek, wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 25-30 minut.

Bita śmietana:

Kremówkę z cukrem waniliowym ubijamy na sztywno.  Dekorujemy cupcake’sy.

Serduszka na cupcake’sach to ciasteczka upieczone z przepisu „Walentynkowe serduszka”.

Smacznego !

Cupcake'sy kawowe z białą czekoladą

Coś dla miłośników kawy - aromatyczne kawowe babeczki z kawałkami białej czekolady i serkiem mascarpone.

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
2,5 szklanki mąkI
1  szklanka cukru
1 tabliczka białej czekolady
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki mocnej kawy
1/2 kostki masła
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
2 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
serek mascarpone wg uznania do ozdoby

Dodatkowo:

odrobina masła lub oleju do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kawę rozpuszczalną.W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, roztopione masło, jajka, wystudzoną kawę. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Pokrój czekoladę w kawałki  i dodaj do ciasta. Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni. Blachę do muffinek smarujemy masłem lub olejem i wlewamy ciasto. Pieczemy ok. 25-30 minut.

Smacznego !

Cupcake'sy z waniliową bitą śmietaną

 

Czy już pisałam,  że lubię wanilię? A tak, wspomniałam coś o tym;-) Tym razem inaczej -babeczki z waniliową bitą śmietaną...
 

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
2,5 szklanki mąki
3 łyżki cukru
1  szklanka mlek
1/2 szklanki oleju (ja użyłam słonecznikowego nierafinowanego)
2 jajka
2 płaskie łyżeczki sody 
1 paczka cukru waniliowego

Bita śmietana:

300  ml śmietany kremówki
2 paczki cukru waniliowego

Dodatkowo:

odrobina masła lub oleju do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka.Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni. Blachę do muffinek smarujemy masłem lub olejem i wlewamy ciasto. Pieczemy ok. 25-30 minut. Upieczone, schłodzone babeczki kroimy, wyciągamy środek i wypełniamy bitą śmietaną.

Bita śmietana:

Kremówkę z cukrem waniliowym ubijamy na sztywno. 

Smacznego !