Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej

Jeśli chcecie taki chlebuś na śniadanko musicie uzbroić się w cierpliwość. Ten chleb wymaga czasu;-) W zasadzie tylko jeden składnik, nie licząc wody, jest potrzebny do jego wypieku - niepalona kasza gryczana. Zdrowa i sycąca, zawierająca wiele cennych pierwiastków między innymi wapń, potas, żelazo, magnez oraz witaminy z grupy B1 i B6. Dodatkowo zawiera dużo błonnika i ma niski indeks glikemiczny co ma znaczenie w przypadku osób będących na diecie. 

Składniki na 1 keksówkę: 
2,5 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
3 szklanki wody mineralnej niegazowanej 
1 łyżka soli 
1 szklanka ulubionych ziaren: słonecznik, dynia, siemię lniane, nasiona chia. U mnie nasiona chia i siemię lniane.
Przygotowanie:

Kaszę dokładnie wypłukać, przesypać do miski, zalać wodą i odstawić na 24 godziny. W trakcie moczenia kaszę należy kilkakrotnie przemieszać drewnianą łyżką. Po 24 godzinach miksujemy kaszę wraz z wodą w której się moczyła, dodajemy sól i ziarenka. Wlewamy do keksówki, którą wcześniej smarujemy olejem i posypujemy płatkami ( gryczane, jaglane lub owsiane bezglutenowe). Odstawiamy do wyrośnięcia na 12 godzin. Wstawiamy chleb do zimnego piekarnika. Pieczemy około 2 godziny w temperaturze 180 stopni.  

 Smacznego !

Chleb pszenno-żytni

Kto rano wstaje, ten ma cieplutki chlebuś na śniadanie;-) Łatwy w przygotowaniu, smaczny z fantastyczną chrupiącą skórką chlebuś pszenno-żytni na drożdżach, w sam raz na  niedzielne śniadanko, i nie tylko niedzielne;-)   

Składniki na 1 bochenek: 
250 g mąki żytniej
200 g mąki pszennej
25 g drożdży 
250 ml letniej wody
1,5 łyżki oliwy 
1 łyżka miodu 
1 łyżka soli 
1/2 szklanki siemienia lnianego
 Przygotowanie:

Wszystkie składniki (oprócz siemienia lnianego)  mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie dodajemy siemię lniane, wyrabiamy ciasto, wkładamy do wysmarowanej olejem formy i odstawiamy na około 90 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w temperaturze 250 stopni przez około 15 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze około 50 minut. Jeśli chcemy, aby skórka była chrupiąca, w połowie pieczenia spryskujemy chleb wodą.

Smacznego !

Chleb razowy ze słonecznikiem

A dlaczego na niedzielne śniadanko nie podać naszym najbliższym  własnoręcznie upieczonego chleba? Powiecie pewnie że nie macie czasu... Przepis, który proponuje wymaga 5 minut pracy ( bez oczekiwania i pieczenia). Tylko 5 minut i mamy dwa pyszne bochenki... To chyba niewiele żeby ludzie, na których nam zależy  cieszyli się zdrowym, bez ulepszaczy smakowych i spulchniaczy chlebem.  

Składniki na dwa bochenki: 
1 kg mąki razowej 
5 dag drożdży 
1 łyżeczka cukru 
8 łyżek płatków owsianych 
1 litr letniej wody 
2 łyżeczki soli himalajskiej 
1/2 szklanki słonecznika 
1/2 szklanki siemienia lnianego
 Przygotowanie:

Drożdże kruszymy do miski, dodajemy cukier, płatki owsiane, sól, zalewamy letnią wodą i odstawiamy na 20 minut. Następnie dodajemy mąkę razową, siemię lniane oraz słonecznik. Mieszamy i przekładamy do foremek natłuszczonych i wysypanych otrębami. Na górze ciasta rozprowadzamy odrobinę wody i posypujemy ziarnami słonecznika. Pieczemy w temperaturze 190 stopni około 120 minut.

Smacznego !

Bezglutenowy chlebuś z chili



Tym razem chlebuś bezglutenowy na pikantnie. Suszone papryczki chili przywiezione z Tajlandii całkowicie zmieniły jego smak sprawiając, że po ugryzieniu czujemy delikatne drapanie w gardle. Lubię takie uczucie, ale jeśli ktoś za nim nie przepada proponuje nie dodawać tej przyprawy lub po prostu dodać jej mniej. 
 

Składniki:

1 szklanka mąki bezglutenowej

1 szklanka mleka ryżowego

2 jajka

2 łyżeczki oleju roślinnego

1  łyżeczka sody

1/2  łyżeczki soli

2 suszone papryczki chili

Przygotowanie:

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, sodę, sól i chilli. W drugiej mieszamy składniki mokre: mleko, jaja i olej. Wlewamy mokre składniki do suchych i całość dokładnie mieszamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 - 180 stopni i pieczemy około 60 minut.

Smacznego !

Chleb kukurydziany z rozmarynem - bezglutenowy

Mój pierwszy chleb kukurydziany oczywiście bezglutenowy.  Dodałam siemię lniane  bo zdrowe wiadomo;-) i rozmaryn bo cudownie pachnie w pieczywie;-)

Składniki:

1 szklanka mąki kukurydzianej

1 szklanka bezglutenowej mieszanki mącznej do wypieku chleba

1 szklanka mleka ryżowego

2 jajka

2 łyżeczki oleju roślinnego

2  łyżeczki sody

1/2  łyżeczki soli

2 łyżeczki rozmarynu

2 łyżki siemienia lnianego

Przygotowanie:

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę kukurydzianą, mieszankę do wypieku chleba, sodę, sól, rozmaryn i siemię lniane. W drugiej mieszamy składniki mokre: mleko, jaja i olej. Wlewamy mokre składniki do suchych i całość dokładnie mieszamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 - 180 stopni i pieczemy około 60 minut.

Smacznego !

Chleb zmieniający życie - bezglutenowy

Oryginalny przepis na ten chleb pochodzi z „My New Roots”, nie byłabym sobą, gdybym go trochę nie zmodyfikowała.  Po prostu dostosowałam przepis do polskich realiów i dodatkowo zrobiłam go w wersji bezglutenowej.  Jest zdrowy i bardzo sycący.

Składniki:

1 szklanka ziaren słonecznika

3/4 szklanki siemienia lnianego

1/2 szklanka orzechów laskowych lub migdałów ( dobrze jest posiekać na mniejsze kawałki, wówczas chleb nie będzie się kruszył podczas krojenia)

1,5 szklanki płatków owsianych bezglutenowych

10 łyżek zmielonego siemienia lnianego

2 łyżeczki soli morskiej

5 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego

1  i 3/4 szklanki letniej wody

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce.W drugiej wymieszać wodę i olej.Wlać płynne składniki do suchych i zostawić na 5 minut aż do wchłonięcia płynów.Formę posmarować cienko olejem kokosowym i przełożyć masę. Pozostawić na około 2 godziny.  Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i piec na środkowym poziomie około 40 minut.Wyjąć z piekarnika, odstawić na godzinę do schłodzenia.Wyjąć z foremki i zostawić do całkowitego wychłodzenia - najlepiej całą noc. Chleb musi być bardzo zimny, bo inaczej będzie się kruszył podczas krojenia.

Smacznego !

Bezglutenowy chlebuś z rozmarynem

Okazuje się, że chleb nie musi być pieczony z mąki. Można wykorzystać różne ziarenka, bakalie, płatki owsiane, ale można też użyć fasoli.  Prosty w wykonaniu i pyszny. W lodówce można go przechowywać do 5 dni.

Składniki:

puszka białej fasoli

2 jajka

1 łyżeczka sody

pieprz, sól morska

rozmaryn  

Przygotowanie:

Fasolę odcedzany i wraz z jajkami miksujemy. Dodajemy pozostałe składniki: sodę, sól morską, pieprz i rozmaryn, mieszamy i przekładamy do foremki.Pieczemy ok. 30 min. w temperaturze 180 stopni.

 

Smacznego !