Ciasto marchewkowe

Kolejna wersja ciasta marchewkowego tym razem z przepyszną polewą z  białej czekolady i serka śmietankowego. Mocno aromatyczne i nutą pomarańczy... 

Składniki:

250 g mąki  pszennej

220 g cukru pudru

3 jajka 

240 ml oleju roślinnego

szczypta soli
2 średnie marchewki 

2 łyżeczki proszku do pieczenia  

2 łyżeczki sody  

2 łyżeczki cynamonu 

1 łyżeczka gałki muszkatołowej 

1 łyżeczka imbiru  

kandyzowana skórka z pomarańczy

Polewa: 

30 g cukru pudru 

tabliczka białej czekolady 

serek śmietankowy ( u mnie Bieluch 150g) 

50 g masła

kandyzowana skórka z pomarańczy 

Przygotowanie: 

Jajka, olej i cukier puder mieszamy, dodajemy startą na grubych oczkach marchewką, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i skórkę pomarańczy. Całość  delikatnie mieszamy i przekładamy do natłuszczonej formy (  24cm*24cm ). Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 60-70 minut, do suchego patyczka. 

Polewa:

Roztapiamy masło, mieszając dodajemy kawałki czekolady, do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Następnie stopniowo dodajemy cukier puder i serek, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Polewą smarujemy wystudzone ciasto i dekorujemy skórką pomarańczy. 

Smacznego !

Deser z kleiku ryżowego

Za oknem zima daje się we znaki, mróz nie ustaje wiec chociaż na stole niech zagości troszkę lata;-) Deser z kiwi, pomarańczy i bananów dobry dla alergików bo nie zawiera glutenu i nabiału. 

Składniki: 
1 szklanka mleka sojowego lub innego mleka roślinnego 
2-3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią 
2 owoce kiwi 
2-3 małe banany lub 1 duży  
1/2 pomarańczy 
Dodatkowo: 
kilka pasków kokosu 

Przygotowanie: 

Kleik ryżowy gotujemy na mleku sojowym wg przepisu, dodając cukier z wanilią. Następnie rozlewamy do pucharków. Owoce kiwi obieramy, kroimy w plasterki i na połówki, następnie układamy przy ściankach pucharków. Banany z połówką pomarańczy miksujemy na gładko, wlewamy do pucharków, dekorujemy kokosem. 

 Smacznego !

Czekoladowe muffinki z budyniem i pomarańczami

A dzisiaj coś dla miłośników czekolady i pomarańczy. Zapraszam na  czekoladowe muffinki mocno pomarańczowe z niespodzianką czyli budyniem w środku;-)

Składniki na 18 sztuk: 
Ciasto:
2  szklanki mąki 
1 szklanka cukru
2 łyżeczki sody 
3 łyżki kakao 
1 łyżeczka kardamonu
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
2 jajka
1 pomarańcza 
Budyń:
1 budyń waniliowy
2 szklanki mleka (do przygotowania budyniu)
Polewa:
1 tabliczka mlecznej czekolady

Przygotowanie:

Ciasto: 

Budyń przygotowujemy według przepisu i odstawiamy do schłodzenia. W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, kardamon, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Sparz wrzątkiem pomarańczkę, zetrzyj skórę i dodaj do masy. Nakładaj ciasto do foremek do 1/3 ich wysokości. Następnie do każdej foremki dajemy po dużej łyżce budyniu i  kawałku pomarańczy a potem znowu  ciasto.  Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 180-190  stopni. Upieczone muffinki polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą i wcinamy;-)

Smacznego !

Ciasteczka jaglane

Dzisiaj ciacha bez glutenu, bez nabiału a cukier tylko z owoców. Najlepsze zaraz po upieczeniu;-)

Składniki: 
1  szklanka płatków jaglanych
1/2 szklanki siemienia lnianego
4 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego
1 duży dojrzały banan
1 pomarańcza 
szczypta cynamonu 

Przygotowanie:

Ciasto: 

Owoce obieramy i miksujemy na gładką masę, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Formujemy małe kuleczki, spłaszczamy je i układany na blaszce.  Pieczemy około 40 minut w temperaturze około 200  stopni. Ciasteczka nie są zbyt słodkie, jedyna słodycz w nich zawarta pochodzi z banana i pomarańczy. Jeśli ktoś woli słodszą wersję można dodać kilka kropel syropu z agawy, miodu lub innego słodzidła;-)

Smacznego !

Koklatj z kiwi

Dzisiejsza propozycja na zdrowe i lekkie śniadanko;-) Koktajl z kiwi, pomarańczy i banana. 

Składniki: 
1 pomarańcza
2 kiwi
1/2 banana
2-3 łyżeczki siemienia lnianego 
1/4 szklanki wody mineralnej
Przygotowanie:

Siemię lniane moczymy w wodzie około 15 minut. Owoce obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i wszystko razem miksujemy.

 Smacznego !

Pomarańczowy sernik z kaszy jaglanej

Kolejna wersja serniczka z kaszy jaglanej. Tym razem z pomarańczowymi galaretkami i mandarynkami.

Składniki: 
3/4 szklanki surowej kaszy jaglanej
2 galaretki pomarańczowe 
1 szklanka soku pomarańczowego
1 aromat pomarańczowy 
szczypta cynamonu 
szczypta kardamonu 
kilka mandarynek

Przygotowanie: 

Dwie galaretki przygotowujemy według przepisu, jednak dajemy mniej wody. Ja na 2 galaretki dałam 3 szklanki wody. Kaszę jaglaną gotujemy w wodzie z sokiem pomarańczowym. Kiedy galaretki wystygną i zaczynają powoli gęstnieć wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej i całość miksujemy na gładką masę. Jeśli ktoś potrzebuje może troszkę posłodzić. Połowę masy wlewamy do tortownicy, następnie układamy kawałki mandarynek, zalewamy resztą masy i wstawiamy do lodówki na jakieś 2-3 godzinki. 

 

Smacznego !

Serowo -czekoladowe cupcake'sy - bezglutenowe

Miałam ochotę i na serniczek  i na coś czekoladowego. Długo zastanawiałam się co upiec i w końcu upiekłam 2 w 1  czyli czekoladowe cupcake'sy z serową niespodzianką w środku ;-)

Składniki na 16 sztuk:
Ciasto:
1 szklanka bezglutenowej mąki owsianej
1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka sojowego
1/4 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
1,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki gorzkiego kakao
Masa serowa:

250 g twarogu do wypieków
1 jajko
1/2 łyżeczki sody
3 łyżki cukru 
2  łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
Bita śmietana:
300  ml śmietany kremówki
2-3 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:
Masa serowa:

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę.

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, kakao, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, sok, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek do 1/4 wysokości. Następnie do każdej dodajemy po łyżce masy serowej i na samą górę wlewamy resztę ciasta. Pieczemy  około 40-45 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu nakładamy bitą śmietanę i dekorujemy.



Bita śmietana:

Kremówkę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno.   

 



Smacznego !

Koktajl z pomarańczami

Miał być koktajl z mango ale zapomniałam kupić mango;-)   Poeksperymentowałam z pomarańczą i wyszło smakowicie;-) Pomarańczowe drugie śniadanko;-)

Składniki:

1  pomarańcz

1/2  banana

3 łyżeczki siemienia lnianego
3 łyżeczki bezglutenowych płatków owsianych

1/2  łyżeczki świeżego imbiru

1/2  łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki mleka sojowego

Przygotowanie:

Banana i pomarańcza obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy pozostałe składniki. Całość miksujemy okolo 1 minuty.

Smacznego !

Muffinki z pomarańczami

Pomarańcze - chyba najpopularniejsze  egzotyczne owoce w naszym kraju. Słodkie i soczyste - wspaniałe zarówno  w zimie jako dodatek do grzanego wina, jak i latem jako zimny i orzeźwiający sok. A dzisiaj pomarańcze w nowej odsłonie w moich babeczkach;-)

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki siemienia lnianego
3/4  szklanki mleka
1/4 szklanki soku z pomarańczy
1/2 kostki masła
2 jajka
1 duża pomarańcza
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
1 laska wanilii
1 paczka cukru waniliowego

Lukier:

6 łyżek cukru pudru
2 łyżki gorącego soku z pomarańczy 

Dodatkowo:

odrobina masła lub oleju do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, siemię lniane.Pomarańczę obierz ze skórki i zmiksuj z mlekiem.W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, sok z pomarańczy, roztopione masło,  jajka.Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni.Blachę do muffinek smarujemy masłem lub olejem i wlewamy ciasto. Pieczemy ok. 25-30 minut.

Smacznego !