Ciasto ucierane ze śliwkami

Dzisiaj kolejna wersja ciasta ucieranego, tym razem ze śliwkami i kruszonką;-) 

Składniki:

200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

140 g  cukru  
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 jajka  
140 ml oleju rzepakowego 
80 ml mleka  
owoce wg uznania: u mnie śliwki pokrojone na połówki  
Kruszonka:
100 g cukru 
200 mąki
100 g miękkiego masła
Dodatkowo:

olej do natłuszczenia formy 

Przygotowanie: 
Jajka z cukrem i cukrem waniliowym miksujemy, następnie dodajemy mąki, proszek do pieczenia, mleko i w dalszym ciągu miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy stopniowo olej i całość łączymy. Ciasto wylewamy do natłuszczonej formy (ok. 20*20 cm), układamy na nim owoce. Wszystkie składniki na kruszonkę zagniatamy, następnie posypujemy kruszonką ciasto  i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 50 minut "do suchego patyczka". 

Smacznego !

Drożdżówka ze śliwkami i kruszonką

U mnie dzisiaj w całym domu pachnie śliwkami i cynamonem... Jeszcze ciepła drożdżówka ze śliwkami i dużą ilością kruszonki z cynamonem... 

Składniki na ciasto drożdżowe:

40 g świeżych drożdży 
3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru 
1 szklanka ciepłego mleka 
1 paczka cukru waniliowego  
szczypta soli  
3 jajka 
80 g masła  
1/2 kg śliwek

Kruszonka:
100 g miękkiego masła  
200 g mąki 
100 g cukru  
2-3 łyżki cynamonu 

Przygotowanie:   

Rozczyn: Do kubeczka pokruszyć drożdże, zasypać 1 łyżeczką cukru, zalać letnim mlekiem i dobrze wymieszać, dodać 3 łyżki i mąki wymieszać, aby nie było grudek. Przykryć i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.   
Ciasto: Mąkę pszenną wymieszać z rozczynem, dodać resztę składników, na końcu dodać roztopione i przestudzone masło. Wyrobić ciasto tak, aby było miękkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny tak aby ciasto podwoiło objętość.   
Kruszonka: Wszystkie składniki zagnieść razem.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią ciasto, następnie pokrojone śliwki i górę posypać kruszonką. Przykryć ściereczką i odstawić na około godzinę, w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Pieczemy około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego !

Crumble z truskawkami- bezglutenowe

Miałam ochotę na kruszonkę, ale przecież samej kruszonki piec nie będę. Zatem truskawki pod kruszonką czyli crumble truskawkowe;-) 

Składniki:
2 szklanki truskawek
2 łyżki ksylitolu
Kruszonka:
1/4 kostki masła
3 łyżki ksylitolu
6 łyżek mąki gryczanej
3 łyżki wiórek kokosowych

Przygotowanie: 

Truskawki kroimy na mniejsze kawałki i układamy do żaroodpornych miseczek posypujemy ksylitolem. Robimy kruszonkę. Do miski wsypujemy wszystkie składniki: mąkę, ksylitol, kokos i miękkie masło, zagniatamy wszystko razem. Kiedy kruszonka będzie gotowa pokrywamy nią truskawki i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut. Pieczemy w  temperaturze  około 210 stopni.

 



Smacznego !

Bezglutenowe ciasto z jagodami i kruszonką

W dzieciństwie letnie wakacje spędzałam u babci. Lipcowe poranki to wyjścia do lasu na jagody.  Pamiętam całe płaty lasu pełne ciemnogranatowych malutkich owoców. Zbieraliśmy oczywiście na wyścigi -  kto więcej;-) Trudne to było bo dużo owoców zamiast do koszyczka trafiało do buzi. Z tamtego okresu pamiętam smak kanapek z jagodami, masłem i cukrem. Pyszne i słodziutkie ;-)Podobnie jak to ciasto…..

Składniki:

Ciasto:

1 szklanka mąki ryżowej

1/2 szklanki siemienia lnianego ( mielonego )

1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych

1/2 szklanki otrębów gryczanych

1/2 szklanki ksylitolu

1 szklanka mleka ryżowego

2 jajka

2 szklanki jagód

3-4 łyżki wiórków kokosowych

2 łyżeczki sody

3 łyżki oleju roślinnego

Kruszonka:

100 g masła

100 g ksylitol

200 g mąki ryżowej

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, siemię lniane, płatki owsiane, otręby gryczane, ksylitol, wiórki kokosowe, sodę.W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej i jajka.Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Ciasto wlej do tortownicy, posyp jagodami i kruszonką.Pieczemy ok. 50-60 minut w temperaturze ok. 190-200 stopni.

Kruszonka:

Do miski wsypać wszystkie składniki: mąkę, ksylitol i miękkie masło,  następnie zagnieść wszystko razem.

Smacznego !

Muffinki z jabłkami z kruszonką

Kruszonka to jeden ze smaków mojego dzieciństwa. Do dziś pamiętam boskie drożdżówki z jabłkami i dużą ilością kruszonki pieczone przez mojego tatę. Jakoś tak zaraz po upieczeniu w pierwszej kolejności znikała z ciasta kruszonka.  I tak z zamiłowania do kruszonki powstały  takie muffinki... 

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:
2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 duże jabłko
1 szklanka mleka
1/2 kostki masła
3 łyżki cynamonu (można dać mniej, ale ja lubię jego intensywny smak)
2 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżeczka cukru waniliowego

Kruszonka:

100 g masła
100 g cukru
200 g mąki

Dodatkowo:

odrobina masła lub oleju do posmarowania foremek

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, cynamon. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, roztopione masło, jajka. Jabłko zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.Dodaj  starte jabłko. Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni. Blachę do muffinek smarujemy masłem lub olejem i wlewamy ciasto. Posypać kruszonką i wstawić do piekarnika. Pieczemy ok. 25-30 minut.

Kruszonka:

 Do miski wsypać wszystkie składniki: mąkę, cukier i miękkie masło, a następnie zagnieść wszystko razem.

Smacznego !