Deser z kiwi

Zdrowy  deser z owocami kiwi i prażonymi pestkami dyni. W sam raz na podwieczorek lub przekąskę w podróży;-)

Składniki: 
Masa serowa:
2 truskawkowe serki homogenizowane
1 galaretka truskawkowa 
Mus z kiwi: 
4-5 sztuk dojrzałych owoców kiwi 
Dodatkowo: 
100 g prażonych pestek dyni 
kilka owoców jeżyn lub innych wg uznania
Przygotowanie: 
Masa serowa: 

Galaretkę robimy według przepisu jednak dajemy tylko połowę wody, dodajemy serki, mieszamy. Wlewamy masę do słoików i odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Mus z kiwi:

Owoce kiwi obieramy ze skórki i miksujemy, następnie wlewamy do słoików, posypujemy pestkami dyni i owocami. Taki deser w słoiczkach można zakręcić i wygodnie przewozić bo w podróży też można zdrowo się odżywiać;-)

Smacznego !

Muffinki dyniowe

W mojej kuchni dalej króluje pomarańczowa pani - dynia;-) Na początek weekendu proponuje muffinki z kawałkami pieczonej dyni i orzechami włoskimi;-)

Składniki na 16 sztuk: 
Ciasto:
1 szklanka mąki
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżeczk1 sody  
2 łyżeczki gałki muszkatołowej 
2 łyżeczki cynamonu 
1 łyżeczka imbiru
1/2 szklanki orzechów włoskich 
1 szklanka pokrojonej w kostkę upieczonej dyni 
3/4 szklanki puree z upieczonej dyni 
2 jajka
3/4 szklanki mleka roślinnego ( u mnie sojowe )
1/2 szklanki oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy )
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 
Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, sodę, przyprawy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka oraz puree z dyni. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj orzechy włoskie oraz pokrojoną w kawałki i upieczoną dynię, delikatnie wymieszaj. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. Na tarce trzemy czekoladę i posypujemy na jeszcze gorące muffinki.

Smacznego !

Ciasto z kawałkami dyni - bezglutenowe

U mnie w kuchni dalej króluje pomarańczowa piękna dynia. Tym razem szybkie ciacho z kawałkami dyni i orzeszkami włoskimi, oczywiście bezglutenowe.

Składniki: 
Ciasto:
2 szklanki mąki gryczanej
1/2 szklanki zmielonego siemienia lnianego
1/2 szklanki siemienia lnianego  
1/2 szklanki orzechów włoskich 
3/4 szklanki cukru trzcinowego lub ksylitolu
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu 
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 szklanka mleka ryżowego
1 szklanka oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy) 
2 jajka
3 łyżki miodu 
dynia surowa około 800 dag-1 kg
cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie:

Dynię obieramy, kroimy w małą kostkę, wrzucamy na rozgrzaną oliwę dodajemy szczyptę cynamonu i gałki muszkatołowej i dusimy kilka minut, aby zmiękła. Przygotowujemy ciasto: w jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, siemię lniane (zmielone i ziarenka), cukier, proszek do pieczenia, przyprawy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka, miód. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj orzechy i kawałeczki dyni,  delikatnie przemieszaj i nakładaj do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 190 stopni ( do suchego patyczka).

Smacznego !

Sernik dyniowy - bezglutenowy

Zgrzeszyłam... Zjadłam sernik taki wiecie normalny z prawdziwego swojskiego twarogu... I co najgorsze nie żałuję bo był wyśmienity;-). Bezglutenowy sernik z musem z dyni ze szczyptą cynamonu, wanilii i kurkumy... Wiem, że do grzechu się nie namawia, ale może się skusicie;-)

Składniki:
Masa serowa:

750 dag twarogu półtłustego (przynajmniej dwukrotnie mielony)

5 jajek

1/2 szklanki cukru pudru  

6 łyżek mąki ziemniaczanej

2 paczki cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kurkumy

Mus:
1,2 kg surowej dyni (bez skóry i bez pestek)
1 marchewka
oliwa z oliwek
Polewa:
1 tabliczka mlecznej czekolady
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
 

Przygotowanie:
Mus:
Dynię i marchewkę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Przykrywamy i dusimy do miękkości. Po wystygnięciu miksujemy na gładką masę.
Masa serowa:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielamy od żółtek. Twaróg, żółtka, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier puder, cukier z wanilią oraz przyprawy miksujemy na gładką masę. Dodajemy mus z dyni i razem mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej. Masę serową wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 160-170 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszamy z przyprawami i wylewamy na sernik.  I grzeszymy...

Smacznego !

Muffinki dyniowe - bezglutenowe

Ten weekend upłynął pod znakiem dyni;-) Rozgrzewająca zupa dyniowa, placki z dyni, a na deser muffinki;-) Oczywiście bezglutenowe;-)

Składniki na 20 sztuk: 
Ciasto:
1,5  szklanki mąki gryczanej
3/4 szklanki płatków gryczanych 
1 szklanka cukru 
1/2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki pestek dyni
1 szklanka startej na dużych oczkach dyni
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody
1 szklanka mleka sojowego 
3/4 szklanki oleju roślinnego
2 jajka

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki   gryczane, cukier, sodę i przyprawy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka.   Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj rodzynki i startą dynię,  delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni. Do suchego patyczka;-)

Smacznego !

Ciasto z kaszy jaglanej z dynią i owocami goi

Koleżanka chciała ciasto z  kaszą jaglaną i dynią. Pomyślałam wiec dlaczego nie;-) Oryginalny przepis znalazłam na "trochę inna cukiernia" coś dodałam, coś odjęłam i wyszło takie ciacho;-) Nie ma w nim jajek, mąki, glutenu i  nabiału tak wiec to idealne ciasto dla alergików.

Składniki:

1,5 szklanki surowej kaszy jaglanej

750-800 g surowej dyni (waga po obraniu ze skórki) 
1/2 szklanki owoców goi

1/2 szklanki prażonych pestek dyni

2 łyżki cynamonu

1 łyżka imbiru

1 łyżka zmielonych goździków

1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
2 łyżki oleju roślinnego

4-5 łyżek syropu z agawy lub miodu

1/2 szklanki wyciśnietego soku z pomarańczy

Przygotowanie:

Dynie obrać, zetrzeć na tarce i wymieszać z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby dodajemy więcej soku z pomarańczy, tak aby ciasto nie było zbyt suche. Ciasto jest słodkie jednak jeśli ktoś lubi bardzo słodkie to może dodać jeszcze cukier lub ksylitol. Przekładamy masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 90 minut. Ciasto kroimy jak wystygnie.

Smacznego !