Mini serniczki z owocowym musem

Dawno u mnie nie było mini serniczków. Dwa rodzaje musu owocowego i sernik z orzeszków nerkowca. Taki zdrowy i pyszny deserek;-)

Składniki: 
Masa serowa I:
50 g orzechów nerkowca  
1/2 szklanki mleka sojowego   
Mus malinowy: 
1 szklanka mrożonych malin 
1 galaretka malinowa 
Masa serowa II:
50 g orzechów nerkowca  
1/2 szklanki mleka sojowego  
Mus jagodowy: 
1 szklanka mrożonych jagód
1 galaretka jagodowa
Dodatkowo: 
50 g orzechów włoskich 
50 g płatków migdałów 
Przygotowanie: 
Masa serowa: 

Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Galaretkę robimy według przepisu jednak dajemy tylko połowę wody. Połowę galaretki będziemy potrzebowali do masy serowej a drugą połowę do musu.  

Miksujemy namoczone orzechy, dodajemy  mleko sojowe oraz połowę galaretki malinowej. Wlewamy masę do szklaneczek i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Mus malinowy:

Rozmrożone maliny miksujemy i mieszamy z pozostałą częścią galaretki. Po ostygnięciu kiedy masa zaczyna gęstnieć wlewamy do szklaneczek. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.  Jeśli chodzi o kolejne warstwy postępujemy dokładnie tak samo zamieniamy tylko maliny na jagody oraz galaretkę malinową na jagodową.

Orzechy włoskie i płatki migdałów prażymy, posypujemy mus jagodowy i wcinamy ;-) 

 Smacznego !

Muffinki kokosowe z borówkami amerykańskimi - bezglutenowe

Ostatnio zajadam się borówkami amerykańskimi, pyszne i słodziutkie;-) Dzisiaj muffinki kokosowe z borówkami amerykańskimi, a jutro... Sami zobaczcie ;-)

Składniki na 12 sztuki: 
Ciasto:
1  szklanka mąki gryczanej
1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych 
1 szklanka wiórek  kokosowych
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka sojowego 
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
1 szklanka borówek amerykańskich

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, wiórki kokosowe, cukier, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj borówki, delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni.

 Smacznego !

Lody jagodowe

Pamiętam lody jagodowe z dzieciństwa, takie mocno fioletowe z dużą ilością owoców. Pycha;-) U mnie też lody jagodowe i też z dużą ilością owoców i do tego bez glutenu, bez cukru i bez kazeiny;-)

Składniki:

2 dojrzałe banany

1 szklanka jagód

2 łyżeczki ksylitolu

2 łyżeczki kokosu

Przygotowanie:

Banany obieramy ze skórki, następnie razem z jagodami wkładamy do zamrażarki na około 2-3 godziny. Zamrożone banany kroimy, dodajemy jagody i ksylitol. Wszystkie składniki miksujemy, nakładamy do salaterek i posypujemy kokosem.

Smacznego !

Bezglutenowe ciasto z jagodami i kruszonką

W dzieciństwie letnie wakacje spędzałam u babci. Lipcowe poranki to wyjścia do lasu na jagody.  Pamiętam całe płaty lasu pełne ciemnogranatowych malutkich owoców. Zbieraliśmy oczywiście na wyścigi -  kto więcej;-) Trudne to było bo dużo owoców zamiast do koszyczka trafiało do buzi. Z tamtego okresu pamiętam smak kanapek z jagodami, masłem i cukrem. Pyszne i słodziutkie ;-)Podobnie jak to ciasto…..

Składniki:

Ciasto:

1 szklanka mąki ryżowej

1/2 szklanki siemienia lnianego ( mielonego )

1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych

1/2 szklanki otrębów gryczanych

1/2 szklanki ksylitolu

1 szklanka mleka ryżowego

2 jajka

2 szklanki jagód

3-4 łyżki wiórków kokosowych

2 łyżeczki sody

3 łyżki oleju roślinnego

Kruszonka:

100 g masła

100 g ksylitol

200 g mąki ryżowej

Przygotowanie:

Ciasto:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, siemię lniane, płatki owsiane, otręby gryczane, ksylitol, wiórki kokosowe, sodę.W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej i jajka.Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Ciasto wlej do tortownicy, posyp jagodami i kruszonką.Pieczemy ok. 50-60 minut w temperaturze ok. 190-200 stopni.

Kruszonka:

Do miski wsypać wszystkie składniki: mąkę, ksylitol i miękkie masło,  następnie zagnieść wszystko razem.

Smacznego !