Babka z ajerkoniakiem

Kolejna propozycja na święta to babka z ajerkoniakiem. Zachwyca nie tylko miłośników tego trunku. Cudowny zapach babki rozpościera się po całym domu już w trakcie pieczenia, a to dopiero początek... Po wyjęciu z piekarnika bardzo szybko znika. Wyśmienicie smakuje z kawą lub herbatą i kieliszeczkiem ajerkoniaku;-)  

Składniki:

260 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g  cukru  
1 łyżeczka cukru waniliowego
4 jajka  
120 ml oleju rzepakowego 
120 g ajerkoniaku  
szczypta soli
Dodatkowo:

cukier puder do posypania babki 
masło do posmarowania formy

Przygotowanie: Białka ze szczyptą soli ubić na pianę, w połowie czasu dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie dodać mąkę, żółtka, proszek do pieczenia, olej i ajerkoniak, całość wymieszać.  Ciasto przelać do natłuszczonej formy ( forma do babki z kominem o średnicy 24 cm). Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 60 minut "do suchego patyczka". Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !

Herbaciana babka piaskowa

Powoli zbliżają się Święta Wielkanocne zatem dzisiaj pierwsza propozycja bez glutenu i bez mleka - herbaciana babka piaskowa.    

Składniki:

130 g mąki kukurydzianej 
70 g mąki jaglanej 
50 g mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
100 g drobnego cukru do wypieków lub ksylitolu
2 żółtka  
100 ml oleju rzepakowego 
1 szklanka mocnej zimnej herbaty 
30 g  kandyzowanej skórki z pomarańczy 
Dodatkowo:

cukier puder do posypania

Przygotowanie:  Olej utrzyj z cukrem, dodaj żółtka, następnie mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, wymieszaj. Na koniec dodaj herbatę i skórkę z pomarańczy. Ciasto przelej do natłuszczonej formy. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 60 minut "do suchego patyczka". Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !

Kruche ciasteczka wielkanocne

Maślane kruche ciasteczka - wszyscy je lubią chrupać;-) Dzisiaj u mnie w wersji wielkanocnej;-) 

Składniki:

250 g mąki pszennej

125 g cukru pudru  
125 g zimnego masła
1 jajko  
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 
Dodatkowo:

lukier i kolorowe cukiereczki do ozdoby

Przygotowanie: Mąkę przesiać na stolnicę dodać pokrojone w kawałki masło i rozdrabniać palcami. Pośrodku uformować wgłębienie, wbić do niego jajko, dodać cukier puder i cukier waniliowy. Mieszać do połączenia składników, następnie uformować z ciasta kulę, owinąć folią spożywcza i wstawić do lodówki na około 60 minut. Wyjąć z lodówki, rozwałkować podsypując lekko mąką. Wycinać ciasteczka i układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 190 stopni. 

 Smacznego !

Waniliowe babeczki budyniowe

Jeśli jeszcze nie macie małych babeczek do koszyczka ze święconką to może takie upieczecie ;-)

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej

3/4 szklanki cukru  
1 opakowanie budyniu waniliowego 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
szczypta soli 
1/2 szklanki oleju roślinnego 
1 szklanka mleka
2 jajka  
Dodatkowo:

1/2 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej wg uznania 

Przygotowanie: W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, budyń w proszku, sól oraz proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Ciasto wlewamy do wysmarowanych masłem foremek. Pieczemy około 40-45 minut w temperaturze 180 stopni. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dekorujemy babeczki. 

Smacznego !

Drożdżowa babka Panettone

Dzisiaj u mnie uproszczona wersja klasycznego przepisu na włoską babkę z ciasta drożdżowego. Miękka, puszysta, pełna rodzynek i czekolady czyli babka Panettone. 

Składniki:

350 g mąki tortowej

15 g świeżych drożdży 
4 łyżki ciepłego mleka
100 g cukru 
100 g rodzynek 
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
szczypta soli 
50 g białej czekolady, pokrojonej na kawałeczki
3 jajka  
100 g miękkiego masła  
Dodatkowo:

4 łyżki roztopionego masła ( 1 do posmarowania formy, 3 do posmarowania wierzchu babki )
cukier puder do posypania

Przygotowanie: Drożdże pokruszyć do miski, dodać 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i mleko. Całość wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, rodzynki, kandyzowaną skórkę z pomarańczy, wyrośnięte drożdże, lekko roztrzepane jajka i  masło. Ciasto wyrabiać w misce około 5 minut, następnie kolejne 5 minut na stolnicy podsypanej mąką. Ciasto dajemy do miski przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około 60 minut do wyrośnięcia. Formę (forma z kominem, średnica formy 18 cm) na babkę smarujemy 1 łyżką roztopionego masła. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy przez kolejne 5 minut, na koniec dodając czekoladę. Ciasto przełożyć do formy i odstawić na około 60 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie wierzch polać roztopionym masłem i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 40-45 minut. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !

Babka cytrynowa z makiem

Powoli zbliżają się święta Wielkanocne czyli zaczynamy pieczenie bab i babeczek wielkanocnych. Dzisiaj proponuję aromatyczną babkę cytrynową z makiem, bez glutenu i bez mleka.    

Składniki:

100 g mąki kukurydzianej  

1/2 łyżeczki sody 
1/2 łyżeczki kurkumy 
2 łyżki maku  
100 g cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków 
1 paczka cukru waniliowego
3 jajka  
90 ml oleju rzepakowego 
skórka otarta z jednej cytryny
Dodatkowo:

szczypta soli 
cukier puder do posypania

Przygotowanie: Wymieszać suche składniki: mąka, soda, kurkuma, mak, cukier puder i cukier waniliowy. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka, olej rzepakowy i skórkę z cytryny dodać do wymieszanych suchych składników i całość miksować przez chwilę. Do zmiksowanej masy dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wysmarowanej olejem formy. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy około 40-45 minut "do suchego patyczka". Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !

Bezglutenowe ciasteczka wielkanocne

Upiekłam już wielkanocne pierniczki więc teraz może jakieś ciasteczka bezglutenowe? Słodziutkie, waniliowe  w sam raz na słodką przekąskę;-)

Ciasto:

150 g maki gryczanej

80 g mąki bezglutenowej

1 jajko

50 g miękkiego masła

50 g cukru pudru

50 g syropu waniliowego

1paczka cukru waniliowego

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka kurkumy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto będzie trochę klejące jednak staramy się nie dodawać za dużo mąki. Delikatnie rozwałkować ( można podsypać mąką ) i wykrawać rożne kształty. Pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.  

Dekorujemy według uznania, samym lukrem lub bakaliami i ziarenkami.

Smacznego !

Wielkanocne pierniki

 

Tak wiem wiem zbliżają się święta wielkanocne, ale ja lubię pierniczki wiec u mnie również na te święta będą pierniczki;-) 

Ciasto:

250 g maki pszennej

1 jajko

50 g miękkiego masła

60 g cukru pudru

50 g płynnego miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka zmielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto będzie trochę klejące jednak staramy się nie dodawać za dużo mąki. Delikatnie rozwałkować ( można podsypać mąką ) i wykrawać rożne kształty. Pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.  

Dekorujemy według uznania, samym lukrem lub bakaliami i ziarenkami.

 

Smacznego !