Zdrowe batoniki

Dieta dietą, ale czasami każdemu chce się coś słodkiego;-) I tak sobie wymyśliłam, że takie słodycze będą dużo zdrowsze dla mnie niż jakiś sklepowy batonik. Proste w wykonaniu, pożywne i chrupiące;-)

Składniki:

2 szklanki sezamu, migdałów, siemienia lnianego, pestek dyni lub innych  ulubionych bakalii

3-4 łyżki ksylitolu

3-4 łyżki miodu

Przygotowanie:

Migdały, sezam i pestki dyni prażymy – każdy rodzaj osobno.

Na patelni topimy ksylitol,  dodajemy miód, następnie bakalie i ziarenka. Wylewamy masę na papier do pieczenia, kroimy i czekamy, aż wystygnie. 

 

 

 

 

Smacznego !

 

 

Daktylowe kuleczki - bezglutenowe

Coraz bardziej przerażają mnie  sklepowe słodycze, no może nie tyle one, co etykiety na nich.  Ogrom chemii,  „naturalnych” aromatów  i innych e-ulepszaczy… A przecież jesteś tym, co jesz! Dlatego jedz zdrowo;-) Poniżej zdrowe i naturalne słodycze. Kilka minut pracy i tyle przyjemności;-)

 

Składniki:

1 szklanka daktyli

1 szklanka prażonego sezamu

5 sztuk suszonych śliwek

1/2  szklanki kokosu

Przygotowanie:

Daktyle i śliwki moczymy całą noc. Odlewamy wodę i miksujemy razem z sezamem. Robimy kuleczki i obtaczamy w kokosie.Gotowe kulki dajemy na ok. 2 godziny do lodówki.

Smacznego !

Koktajl z borówek amerykańskich

Tym razem proponuje koktajl z borówkami amerykańskimi w roli głównej. Jeśli ktoś woli bardziej płynną konsystencję wystarczy dodać więcej mleka. 

Składniki:
 

1/2 dojrzałego banana

1 szklanka borówek amerykańskich

3/4  szklanki mleka ryżowego

3 łyżki siemienia lnianego

Przygotowanie:
 

Banana obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy borówki, siemię lniane i mleko. Całość miksujemy ok. 1 minuty tak, aby również siemię lniane zostało zmiksowane.

Smacznego !

Mini serniczki z jagodami

 

Jak to dobrze zrobić sobie latem zapasy, teraz można z tego korzystać;-) Otwieram zamrażalkę i  wyciągam magiczne pudełeczka pełne owoców. Tym razem przyszła kolej na jagody...

Składniki na 8 sztuk:

Masa serowa:

1 szklanka orzechów nerkowca
1 szklanka mleka sojowego
1/2 szklanki jagód (ja dałam mrożone)
4 łyżeczki agar agar
4 łyżki ksylitolu

Przygotowanie:

Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. W jednej misce miksujemy jagody z 2 łyżkami ksylitolu. W drugiej misce miksujemy namoczone orzechy, mleko sojowe oraz pozostały ksylitol, następnie dzielimy na 3 części. Do pierwszej dajemy najwięcej zmiksowanych jagód i 2 łyżeczki agar agar. Wszystko należy zagotować ciągle mieszając. Przestudzoną masę wlewamy do 1/3 wysokości papilotek i odstawiamy do schłodzenia. Kiedy masa stężeje przygotowujemy kolejną warstwę.  Pozostały nam dwie części zmiksowanych orzechów z mlekiem, do jednej z nich dodajemy troszkę zmiksowanych jagód i 1 łyżeczkę agar agar, wszystko zagotowujemy. Następnie wystudzoną masę wlewamy na serniczki i odstawiamy do schłodzenia. Ostatnia warstwa - biała - do zmiksowanych orzechów dodajemy łyżeczkę agar agar- zagotowujemy, lekko wystudzoną masę wlewamy na serniczki. Odstawiamy do schłodzenia. Na samą górę dajemy odrobinę pozostałych zmiksowanych owoców.  

 

Smacznego !

Bezglutenowy mini torcik

Cały dzień chodziły za mną placki ziemniaczane, pojechałam do warzywniaka po ziemniaki i wróciłam z pięknymi borówkami amerykańskimi, malinkami i jeżynami…. I zamiast placków ziemniaczanych upiekłam inne placki i poukładałam w torcik;-)

Składniki:

1/2 szklanki mąki ryżowej

1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych

1 jajko

3/4 szklanki mleka ryżowego (można dać więcej lub mniej - jak dacie mniej placuszki będą bardziej zbite i twardsze, jak więcej - bardziej puszyste i delikatniejsze)

1 łyżeczka sody

1 jabłko (starte na grubych oczkach)

szczypta cynamonu i kardamonu

2 łyżeczki ksylitolu (można dać więcej jak ktoś lubi bardziej słodkie)

Dodatkowo:

olej do smażenia

sezonowe owoce

ksylitol lub cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Jabłko ścieramy na tarce na grubych oczkach.Wszystkie składniki mieszamy w jednej misce i pieczemy malutkie placuszki.Przekładamy sezonowymi owocami i dekorujemy.

Smacznego !



Lody malinowe z olejem z pestek dyni

 

Kolejna wersja lodów  dla alergików czyli bez glutenu, bez kazeiny i bez cukru.  Tym razem lody malinowe z zaskakującym dodatkiem -  tłoczonym na zimno olejem z pestek dyni.

Składniki:

2 dojrzałe banany

1 szklanka malin

2 łyżeczki ksylitolu

2 łyżki oleju z pestek dyni – tłoczonego na zimno

garść pestek dyni

Przygotowanie:

Banany obieramy ze skórki, następnie razem z malinami wkładamy do zamrażarki na ok. 2-3 godziny.Zamrożone banany kroimy, dodajemy maliny i ksylitol. Wszystkie składniki miksujemy, nakładamy do salaterek, polewamy olejem i dekorujemy pestkami dyni.

 

 

 

 Smacznego !

Bezglutenowy chlebuś z rozmarynem

Okazuje się, że chleb nie musi być pieczony z mąki. Można wykorzystać różne ziarenka, bakalie, płatki owsiane, ale można też użyć fasoli.  Prosty w wykonaniu i pyszny. W lodówce można go przechowywać do 5 dni.

Składniki:

puszka białej fasoli

2 jajka

1 łyżeczka sody

pieprz, sól morska

rozmaryn  

Przygotowanie:

Fasolę odcedzany i wraz z jajkami miksujemy. Dodajemy pozostałe składniki: sodę, sól morską, pieprz i rozmaryn, mieszamy i przekładamy do foremki.Pieczemy ok. 30 min. w temperaturze 180 stopni.

 

Smacznego !

Mini serniczki z kajmakiem

Dzisiaj mini serniczki z prawdziwego sera, z jajkiem i cukrem, żeby nie było, że ciągle tylko tak bez glutenu i bez mleka;-) Serniczki z kajmakiem na czekoladowym spodzie;-)

Składniki na 12 sztuk:

Masa serowa:

500 g twarożku (ja dałam już gotowy zmielony)

30 g masła

1 duże jajko

4 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Spód:

10 dużych hitów czekoladowych

Polewa:

ok. 20 sztuk krówek lub mała puszka masy kajmakowej.

Przygotowanie:

Hity miksujemy i dajemy na spod papilotek, lekko ugniatając palcami. Następnie do każdej papilotki dajemy pół krówki lub 1 łyżeczkę masy kajmakowej. Masło ucieramy z cukrem. Twarożek mieszamy z jajkiem i proszkiem do pieczenia, dodajemy utarte z cukrem masło. Masę wlewamy do papilotek i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 25 minut. Po upieczeniu czekamy aż wystygną i nie otwieramy za szybko piekarnika bo opadną. Przygotowujemy  polewę,  krówki roztapiamy w kąpieli wodnej lub delikatnie podgrzewamy masę kajmakową, następnie polewamy grubą warstwą każdy serniczek i ozdabiamy;-)

Smacznego !

Czekoladowe lody z mango

Wiosna tej zimy bardzo nas rozpieszcza cudowne słoneczko i fantastyczne temperatury;-) Jak dla mnie rewelacja. A dla tych, którzy tęsknią za zimą i niskimi temperaturami... lody;-) Mocno czekoladowe, naturalnie słodkie, bez kazeiny, bez glutenu i bez cukru. Można wcinać codziennie;-)

Składniki:

2 dojrzałe banany

2 łyżki ciemnego kakao

2-3 daktyle

kawałek świeżego mango

Przygotowanie:

Banany obieramy ze skórki i wkładamy do zamrażarki na ok. 2-3 godziny.Zamrożone banany kroimy, dodajemy daktyle i kakao. Wszystkie składniki miksujemy, nakładamy do salaterek i dekorujemy kawałkami mango.

 

 

 

Smacznego !



Koktajl z jagodami goi

 

Uwielbiam koktajle i często je przyrządzam na drugie śniadanie.  Bardzo pożywne, szybkie do zrobienia i łatwe do zabrania do pracy. Prawie zawsze dodaje do nich siemię lniane i bezglutenowe płatki owsiane. Dzisiaj wersja z jagodami goi,  ich bogactwo składników odżywczych sprawia, iż są uznawane za jedne z najzdrowszych znanych owoców.

Składniki:

1/2 banana

3 łyżeczki jagód goi

3 łyżeczki siemienia lnianego

3 łyżeczki bezglutenowych płatków owsianych

szczypta cynamonu

1/2 szklanki mleka sojowego

W zależności od upodobań jeśli ktoś lubi bardzo gęste koktajle – dajemy ½ szklanki mleka, jeśli wolimy bardziej płynne  - dajemy więcej mleka.

Przygotowanie:

Banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy pozostałe składniki i całość miksujemy.

 

Smacznego !