Rafaello z kaszy jaglanej

Uwielbiam rafaello jednak to oryginalne zawiera gluten...U mnie zdrowsza wersja tej fantastycznej słodkiej pralinki oczywiście bez glutenu;-)  

Składniki:

1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
1 tabliczka białej czekolady
2 łyżki oleju kokosowego
kilka blanszowanych migdałów
kokos do obtoczenia kuleczek

Przygotowanie:

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej, dodajemy olej kokosowy i miksujemy na gładką masę. Z masy formujemy małe kuleczki do ich środka dajemy po jednym migdale, następnie  obtaczamy je w kokosie.  Wstawiamy na godzinę do lodówki i wcinamy ;-)

Smacznego !

Muffinki podwójnie czekoladowe

Kolejna wersja muffinek tym razem podwójnie czekoladowych;-) Ciasto czekoladowe  bez glutenu i bez mąki  i do tego krem z kaszy jaglanej z białą czekoladą;-)

Składniki na 6 sztuk:

Ciasto:
1 puszka czerwonej fasoli 250 g
6 łyżek płatków owsianych bezglutenowych
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
3 łyżeczki kakao
3 łyżeczki ksylitolu
1/2 tabliczki mlecznej czekolady
1 łyżeczka sody
3 jajka

Krem:
1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
1 tabliczka białej czekolady
2 łyżki oleju kokosowego 

Przygotowanie:

Ciasto:

Suche składniki miksujemy na proszek, dodajemy fasolę oraz jajka i całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy startą czekoladę,  delikatnie mieszamy  i wlewamy do papilotek. Papilotki można delikatnie posmarować olejem roślinnym, aby muffinki lepiej odchodziły. Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.
Krem:

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej, dodajemy olej kokosowy i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. 

Upieczone, schłodzone muffinki kroimy na pół i przekładamy kremem czekoladowym.

Smacznego !

 

Agrestowe ciasto z kaszy jaglanej

Kolejna wersja dietetycznego ciacha;-)Kasza jaglana i agrest w roli głównej;-) Nie ma w nim jajek, mąki, glutenu i  nabiału tak wiec to idealne ciasto dla alergików.

Składniki:

1,5 szklanki delikatnie podgotowanej kaszy jaglanej
0,5 kg agrestu

1 paczka cukru waniliowego

1 szklanka wody lub soku jabłkowego

2 łyżki oleju sezamowego (lub innego roślinnego)

4-5 łyżek syropu z agawy lub miodu

5 daktyli 
2 galaretki agrestowe

Przygotowanie:

Agrest zmiksować z cukrem waniliowym, dodać pokrojone daktyle i całość wymieszać z pozostałymi składnikami. Ciasto jest słodkie jednak jeśli ktoś lubi bardzo słodkie to może dodać jeszcze cukier lub ksylitol. Pozostawić na około 30 minut, aby kasza lekko rozmiękła. Masę przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do temperatury 190 stopni piekarnika. Pieczemy około 50 minut. Przygotowujemy galaretki według przepisu. Kiedy ciasto wystygnie zalewamy galaretkami i dajemy do lodówki na około 2 godziny. 

Smacznego !

Sernik tęczowy

I znowu coś dla alergików  - serniczek tęczowy bez glutenu i bez pieczenia;-)

Składniki:
Spód:
4 łyżki płatków owsianych bezglutenowych
6 łyżek kokosu
15-17 sztuk dużych miękkich daktyli
5 łyżek oleju kokosowego
Masa:

0,5 kg twarogu

1 opakowanie cukru waniliowego

4 galaretki w różnych kolorach

 

Przygotowanie:
Spód:

Płatki owsiane i kokos miksujemy na gładko. Dodajemy daktyle i olej kokosowy i dalej miksujemy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy spód masą. Wkładamy do lodówki na około 20 minut tak, aby olej kokosowy stężał.

Masa:

Twaróg mielimy z cukrem waniliowym na gładką masę i dzielimy na 4 równe części.

Robimy pierwszą galaretkę, zamiast 0,5 l wody dajemy 0,3 l. Po ostudzeniu mieszamy z jedną częścią serka. Wylewamy do tortownicy i wstawiamy do lodówki na około godzinę.  Tak samo postępujemy z trzema następnymi galaretkami.



 

 

Smacznego !

Mus z trzech rodzajów porzeczek

Czerwone, białe i czarne  porzeczki oczywiście;-) Chyba nie umiałabym powiedzieć, które lubię bardziej.  Wszystkie dobre i  niewiarygodnie zdrowe. Od taty zawsze dostaję zestaw soków porzeczkowych na zimę, są niezastąpione do rozgrzewającej herbaty. A u mnie mix z trzech rodzajów porzeczek w formie zdrowego deseru – taka bomba witaminowa;-)

Składniki:

1/2  szklanki porzeczek czerwonych

1/2  szklanki porzeczek czarnych

1/2  szklanki porzeczek białych

1/2  szklanki ksylitolu

Przygotowanie:

Porzeczki umyć, zmiksować z ksylitolem i podawać. Mus można schłodzić w zamrażarce 2-3 godziny i mamy zdrowe lody;-)

Smacznego !

Mufinki z piernikami

Tak wiem pierniki to na zimę i na Boże Narodzenie, ale u mnie teraz bo miałam ochotę na coś bez owoców ;-)

Składniki na 15 sztuk:
Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka pokruszonych pierniczków
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki orzechów ( u mnie włoskie i laskowe )
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka przyprawy do piernika ( można pominąć )

Polewa:
1/2 tabliczki czekolady mlecznej
1/2 tabliczki czekolady białej

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, pokruszone pierniki, cukier, sodę oraz wszystkie przyprawy.  W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek.  Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 200-210 stopni.

Czekolady topimy w kąpieli wodnej ( w dwóch osobnych naczyniach)  do uzyskania jednolitej polewy i dekorujemy muffinki.

Smacznego !

Muffinki z agrestem

I znowu wizyta w ogródku a tam już z krzaczków wołał do mnie agrest;-) I tak troszkę do buzi, troszkę do koszyczka a potem do muffinek ;-)

Składniki na 12 sztuk:
Ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
1 paczka cukru waniliowego
2 szklanki agrestu

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier waniliowy i sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj. Dodaj agrest, wymieszaj i nakładaj do foremek.  Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 200-210 stopni.

 

Smacznego !

Sernik z białą czekoladą i borówkami - bezglutenowy

I nowa odsłona sernika bezglutenowego. Tym razem z białą czekoladą i borówkami amerykańskimi;-) 
 

Składniki:

750 dag twarogu półtłustego (przynajmniej dwukrotnie mielony)
250 ml skondensowanego mleczka

1/2 kostki dobrego masła
4 jajka

1 szklanka cukru (drobnego do wypieków)

1 paczka budyniu waniliowego bezglutenowego

1 paczka cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka sody

Polewa:
1 tabliczka białej czekolady
1 szklanka borówek amerykańskich

Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło z cukrem miksujemy do uzyskania jasnej masy, dodajemy mleczko, potem żółtka i dalej miksujemy. Ciągle miksując powoli dodajemy twaróg. Następnie stopniowo wsypujemy budyń, sodę i cukier z prawdziwą wanilią i jeszcze chwilę miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej. Masę serową wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 70 minut w temperaturze 170 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej do uzyskania jednolitej polewy i wylewamy na sernik. Górę dekorujemy borówkami amerykańskimi. 

Smacznego !

Crumble z truskawkami- bezglutenowe

Miałam ochotę na kruszonkę, ale przecież samej kruszonki piec nie będę. Zatem truskawki pod kruszonką czyli crumble truskawkowe;-) 

Składniki:
2 szklanki truskawek
2 łyżki ksylitolu
Kruszonka:
1/4 kostki masła
3 łyżki ksylitolu
6 łyżek mąki gryczanej
3 łyżki wiórek kokosowych

Przygotowanie: 

Truskawki kroimy na mniejsze kawałki i układamy do żaroodpornych miseczek posypujemy ksylitolem. Robimy kruszonkę. Do miski wsypujemy wszystkie składniki: mąkę, ksylitol, kokos i miękkie masło, zagniatamy wszystko razem. Kiedy kruszonka będzie gotowa pokrywamy nią truskawki i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut. Pieczemy w  temperaturze  około 210 stopni.

 



Smacznego !

Koktajl z truskawek i szpinaku



A dzisiaj na drugie śniadanko proponuje koktajl z truskawek i świeżego szpinaku;-)

Składniki:

1 szklanka truskawek

1/2  banana 
garść świeżego szpinaku

2 łyżki siemienia lnianego

1/2  szklanki mleka ryżowego

Przygotowanie:

Banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy truskawki, szpinak, siemię lniane i mleko. Całość miksujemy około 1 minuty.

Smacznego !