Wzmacniający sok z buraczków

Wiosna, wiosna, a jak wiosna to i większa ochota na soki;-) Soki ze świeżych warzyw i owoców to skarbnica witamin i minerałów. Myślę, że każdy zna ich dobroczynne działanie zatem chyba nie muszę namawiać do ich polubienia. Dzisiaj u mnie sok z buraczka, marchewki i jabłka. 

Składniki: 
1 burak
2-3 marchewki
1 jabłko
Przygotowanie:

Buraka i marchew myjemy,  obieramy ze skórki, następnie   kroimy na mniejsze kawałki. Jabłko myjemy, kroimy i wszystkie składniki do sokowirówki. Soczek najlepiej wypić zaraz po zrobieniu;-)

Smacznego !

Ciasto marchewkowe

Ostatnio bardzo polubiłam soczek z marchewki;-) Codziennie szklaneczka świeżo wyciskanego soku to już mój rytuał. Sok pyszny jednak po jego zrobieniu zostaje dużo startej marchewki. Szkoda wyrzucać - pomyślałam i zrobiłam z niej ciacho marchewkowe.

Składniki: 
Ciasto:
1,5  szklanki mąki 
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki siemienia lnianego 
3/4 szklanki rodzynek
2 łyżeczki sody 
2 łyżeczki cynamonu 
1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
1  łyżeczka mielonego imbiru
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
2 jajka 
2 szklanki startej marchewki ( pozostałej po zrobieniu soku) lub 1,5 szklanki startej ( na tarce )
Krem: 
150 g serka mascarpone 
2/3 szklanki śmietany kremówki
4 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Ciasto: 
W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, sodę, siemię lniane, przyprawy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj rodzynki oraz startą marchew, całość wymieszaj i wlej do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Pieczemy około 50-60 minut w temperaturze 180-190  stopni. 
Krem: 
Śmietanę ubijamy na sztywno. Serek mieszamy z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy do niego śmietanę. Nakładamy na wystudzone ciacho i dekorujemy.

Smacznego !

Czerwone muffinki

I kolejna wersja muffinek, które można upiec na Walentynki. Tym razem mocno waniliowe z dodatkiem mlecznych draży;-)

Składniki na 18 sztuk: 
Ciasto:
2  szklanki mąki 
1/2 szklanki płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżeczki sody
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego 
3 łyżki syropu o smaku wanilii
2 jajka 
2 opakowania mlecznych draży
czerwony barwnik spożywczy
Lukier:  
cukier puder 
woda
Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier z wanilią, sodę, barwnik spożywczy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka, syrop. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj 1 opakowanie draży mlecznych, delikatnie przemieszaj i nakładaj ciasto do foremek. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 180-190  stopni. Upieczone muffinki lukrujemy i posypujemy pogniecionymi drażami.

Smacznego !

Ciasteczka z kaszy jaglanej - bezglutenowe

Dzisiaj ciasteczka z kaszy jaglanej bez glutenu, bez nabiału i bez cukru. Delikatnie słodkie dzięki rodzynkom. Zapraszam;-)

Składniki: 
1/2  szklanki surowej kaszy jaglanej 
1/2 szklanki płatków jaglanych
100 g rodzynek
4 łyżki mąki gryczanej
1/2 szklanki posiekanych migdałów

Przygotowanie:

Ciasto: 

Ugotowaną kaszę jaglaną miksujemy z rodzynkami. Następnie dodajemy pozostałe składniki: płatki jaglane, migdały oraz mąkę i mieszamy. Formujemy kuleczki, delikatnie spłaszczamy i układamy na papierze do pieczenia. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze około 180  stopni. Ciasteczka najlepiej smakują tego samego dnia.

 Smacznego !

Bezglutenowe ciasteczka owsiane z bakaliami

Dzisiaj szybciutko pysznie i bezglutenowo ;-) Ciasteczka owsiane z bakaliami;-)

Składniki: 
3  szklanki bezglutenowych płatków owsianych 
1 szklanka mąki gryczanej
2 szklanki bakalii
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią 
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
2 łyżki syropu waniliowego 
5 łyżek miodu 
4 łyżki oleju
2 jajka

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, siemię lniane, cukier z wanilią i bakalie. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: olej,  jajka, syrop i miód. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Następnie formujemy małe ciasteczka i układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do malutkich papilotek. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze około 190  stopni. 

 Smacznego !

Muffinki bananowe z budyniem

Połowa stycznia, kalendarzowa zima w pełni, za oknem 9 stopni i piękne słońce, a na stole zimowe muffinki. Wyglądem nawiązanie do zimy, smakiem -  wspomnienie lata;-) Banan, kokos i wanilia ukryte w muffinkach. 

Składniki na 18 sztuk: 
Ciasto:
3  szklanki mąki 
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka cukru
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżeczki sody
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
3 łyżki likieru waniliowego
2 jajka
1/2 szklanki siemienia lnianego
1 szklanka bakalii ( u mnie rodzynki i orzechy włoskie)
1 duży dojrzały banan  
Budyń: 
1 budyń waniliowy 
2 szklanki mleka (do przygotowania budyniu)

Przygotowanie:

Ciasto: 

Budyń przygotowujemy według przepisu i odstawiamy do schłodzenia. W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier z wanilią, sodę, siemię lniane. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka, likier. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj bakalie oraz rozgniecionego widelcem banana, delikatnie przemieszaj i nakładaj ciasto do foremek do 1/3 ich wysokości. Następnie do każdej foremki dajemy po dużej łyżce budyniu, a potem znowu  ciasto.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 180-190  stopni. Upieczone muffinki lukrujemy i posypujemy kokosem.

 

Smacznego !

Pomarańczowy sernik z kaszy jaglanej

Kolejna wersja serniczka z kaszy jaglanej. Tym razem z pomarańczowymi galaretkami i mandarynkami.

Składniki: 
3/4 szklanki surowej kaszy jaglanej
2 galaretki pomarańczowe 
1 szklanka soku pomarańczowego
1 aromat pomarańczowy 
szczypta cynamonu 
szczypta kardamonu 
kilka mandarynek

Przygotowanie: 

Dwie galaretki przygotowujemy według przepisu, jednak dajemy mniej wody. Ja na 2 galaretki dałam 3 szklanki wody. Kaszę jaglaną gotujemy w wodzie z sokiem pomarańczowym. Kiedy galaretki wystygną i zaczynają powoli gęstnieć wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej i całość miksujemy na gładką masę. Jeśli ktoś potrzebuje może troszkę posłodzić. Połowę masy wlewamy do tortownicy, następnie układamy kawałki mandarynek, zalewamy resztą masy i wstawiamy do lodówki na jakieś 2-3 godzinki. 

 

Smacznego !

Dwuskładnikowy sernik z kaszy jaglanej

Dietetyczny serniczek z kaszy jaglanej dla wszystkich, którzy nie chcą łamać postanowień noworocznych dotyczących diety ;-) Zaledwie dwa składniki, szybko i pysznie;-)

Składniki: 
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
4 galaretki, w tym 2  w takim samym smaku ( u mnie truskawkowe )

Przygotowanie: 

Dwie różne galaretki przygotowujemy według przepisu, wlewamy na tacki, a kiedy stężeją kroimy w kostkę. Pozostałe 2 galaretki również przygotowujemy według przepisu, jednak dajemy mniej wody. Ja na 2 galaretki dałam 3 szklanki wody. Kiedy wystygną i zaczynają powoli gęstnieć wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej i całość miksujemy na gładką masę. Jeśli ktoś potrzebuje może troszkę posłodzić. Połowę masy wlewamy do tortownicy, następnie układamy kostki  galaretek, zalewamy resztą masy i wstawiamy do lodówki na jakieś 2 godzinki. 

Smacznego !

Kokosowe mini serniczki z kajmakiem

Dzisiaj kokosowe mini serniczki z prawdziwego sera z kajmakiem i prażonym kokosem- oczywiście bezglutenowe;-)

Składniki na 12 sztuk: 
Masa serowa: 

0,5 kg sera białego 
100 g masła
4  jajka
3/4 szklanki cukru pudru
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
1/2 szklanki kokosu
3 łyżki syropu waniliowego
1 budyń waniliowy
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
Polewa:
ok. 20 sztuk krówek lub mała puszka masy kajmakowej 

1/2 szklanki kokosu 

Przygotowanie: 

Mielimy twaróg stopniowo dodając żółtka, miękkie masło, cukier puder, cukier z wanilią, syrop, budyń i proszek do pieczenia. Gdy uzyskamy gładką masę dodajemy kokos, mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą serową. Następnie dajemy do papilotek.Wkładamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na około 40 minut. Po upieczeniu czekamy aż wystygną i nie otwieramy za szybko piekarnika bo opadną. Przygotowujemy  polewę, krówki roztapiamy w kąpieli wodnej lub delikatnie podgrzewamy masę kajmakową, następnie polewamy grubą warstwą każdy serniczek i posypujemy prażonym kokosem. 

Smacznego !

Bezglutenowe ciasteczka - bałwanki

Za oknem biało, śniegiem sypnęło i dzieci robią bałwanki;-) I ja też zrobiłam, ale nie ze śniegu ;-)

Ciasto:

1 szklanka mąki gryczanej 
1 szklanka mąki ryżowej 
1 szklanka mąki kukurydzianej 
1/2 szklanki cukru pudru
1 jajko

200 g miękkiego masła

1 paczka cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka sody

Przygotowanie:

Suche składniki mieszamy w jednej misce, dodajemy jajko oraz masło i wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto wstawiamy na około pół godziny do lodówki. Następnie delikatnie rozwałkować ( można podsypać mąką ) i wykrawać okrągłe ciasteczka. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 190 stopni.  

Dekorujemy lukrem i cukiereczkami, a potem wcinamy bałwanki;-)

Smacznego !