Chrupiące nerkowce

Piąteczek znaczy weekend rozpoczęty zatem przydałoby się coś do chrupania na wieczór. U mnie jak zwykle zdrowo i bez chemii;-) Orzeszki nerkowca w zupełnie nowej odsłonie;-)

Składniki:
100 g orzeszków nerkowca 
1/4 łyżeczki chilli
2 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki soli himalajskiej
2 łyżeczki sezamu
1/2 arkusza nori 
2 -3 łyżeczki oleju sezamowego 

Przygotowanie:

Nori rwiemy na drobne kawałki wrzucamy do miseczki, dodajemy przyprawy oraz olej i całość mieszamy. Na koniec dodajemy orzeszki, dokładnie mieszamy i wstawiamy na około 5-10 minut do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika.

Smacznego !

Bułeczki marchewkowe

Zawsze jak robię soczek marchwiowy z imbirem zostaje dużo startej marchewki. Wykorzystałam ją do zrobienia śniadaniowych bułeczek. Rewelacyjne jeszcze ciepłe z samym masełkiem;-) 

Składniki na 15 sztuk: 
Ciasto:
2  szklanki mąki 
1/2 szklanki płatków owsianych
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
2 łyżeczki cynamonu
1,5 szklanki drobno startej marchewki
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego 
3 jajka
1 szklanka bakalii ( u mnie rodzynki i orzechy włoskie )

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, sodę, przyprawy i bakalie. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka.  Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj startą marchewkę i wymieszaj.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. 

Smacznego !

Sernik z kaszy jaglanej z musem truskawkowym

Kasza jaglana, świeże truskawki i delikatny mus truskawkowy tylko tyle potrzeba, żeby wyczarować pyszny serniczek na zimno.  Szybki deserek dla wszystkich, którzy dbają o linie ;-)

Składniki: 
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
4 galaretki truskawkowe 
2 szklanki truskawek  

Przygotowanie: 

Dwie galaretki przygotowujemy według przepisu, jednak dajemy mniej wody. Ja na 2 galaretki dałam 3 szklanki wody. Kiedy wystygną i zaczynają powoli gęstnieć wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej i całość miksujemy na gładką masę. Wlewamy do tortownicy i odstawiamy do stężenia. Kilka truskawek zostawiamy do dekoracji natomiast resztę miksujemy. Jak ktoś lubi bardzo słodkie desery to może dodać cukier. Przygotowujemy kolejną galaretkę, jednak zmniejszamy ilość wody o połowę. Kiedy wystygnie i zaczyna gęstnieć - wlewamy do musu truskawkowego, mieszamy i wlewamy do tortownicy. Pozostałe truskawki układamy na górze i zalewamy ostatnią galaretką. Wstawiamy do lodówki na jakieś 2 godzinki. 

Smacznego !

Smoothie z truskawkami i grapefriutem

Moja propozycja na upalne dni to smoothie czyli zmiksowany i schłodzony napój na bazie owoców dzisiaj wersja z truskawkami i grapefruitem. 

Składniki: 
1 grapefruit
1 szklanka truskawek
2-3 kostki lodu

Przygotowanie:

Grapefruita obieramy, następnie wszystkie składniki miksujemy, wlewamy do szklaneczek i pijemy;-)

Smacznego !

Muffinki owsiane z rabarbarem

Rabarbaru jeszcze u mnie nie było wiec trzeba to zmienić ;-) Słodkie owsiane muffinki z rabarbarem w sam raz na małą przekąskę ;-)

Składniki na 15 sztuk: 
Ciasto:
1  szklanka mąki 
1 szklanka płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki sody 
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
1 jajko
garść rodzynek

Przygotowanie:

Ciasto: 

Na rozgrzaną patelnię wlewamy troszkę oleju roślinnego, wsypujemy obrany i pokrojony na kawałki rabarbar i posypujemy 2-3 łyżeczkami cukru. Całość dusimy 2-3 minuty i odstawiamy do ostudzenia. Następnie w jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier z prawdziwą wanilią, sodę oraz garść rodzynek. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajko. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj rabarbar i delikatnie wymieszaj.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. Upieczone muffinki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !

Ciasto kokosowe z gorzką czekoladą

Kasza gryczana zamiast mąki, awokado zamiast czekolady... można? Oczywiście że można;-) Zapraszam na kokosowe ciacho z gorzką czekoladą;-)

Składniki: 
2 woreczki kaszy gryczanej niepalonej 
100 g zmielonych wiórków kokosowych
1 puszka mleka kokosowego (400 ml) 
1/2 szklanki rodzynek
6-8 daktyli
3 jajka  
3 łyżki syropu z agawy  
1,5 łyżeczki sody  

Polewa: 
1 bardzo dojrzałe awokado
3 łyżeczki kakao 
garść kokosu do posypania

Przygotowanie: 

Daktyle zalewamy gorącą wodą i moczymy około 20 minut, w tym czasie gotujemy kaszę gryczaną. Odstawiamy do ostygnięcia. Namoczone daktyle miksujemy. Schłodzoną kaszę gryczaną, mąkę z wiórek kokosowych, sodę, mleko i  żółtka miksujemy na gładką masę. Dodajemy rodzynki oraz zmiksowane daktyle, całość mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i powoli dodajemy do zmiksowanej masy. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni. 

Awokado obieramy i miksujemy z kakao na gładką masę. Jeśli nie lubimy gorzkiej czekolady możemy dodać do awokado kilka kropel jakiegoś słodzidła np. syropu z agawy. Upieczone ciasto smarujemy zrobioną czekoladą i posypujemy wiórkami kokosowymi. 

Smacznego !

Muffinki a'la snickers

A dzisiaj coś dla miłośników czekolady i snickersów. Zapraszam na  czekoladowe muffinki  z masłem orzechowym, słodkim karmelem i słonymi orzeszkami ziemnymi.

Składniki na 18 sztuk: 
Ciasto:
2  szklanki mąki 
1/2 szklanki płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki sody 
4 łyżki kakao 
1 szklanka grubo zmielonych orzeszków ziemnych
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
2 jajka
kilka łyżeczek masła orzechowego 
kilka łyżeczek karmelu 
garść całych orzeszków ziemnych
Polewa:
1 tabliczka mlecznej czekolady

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, kakao, sodę oraz 1/2 szklanki zmielonych orzeszków. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.  Nakładaj ciasto do foremek do 1/3 ich wysokości. Następnie do każdej foremki dajemy po łyżeczce masła orzechowego i karmelu oraz kilka całych orzeszków ziemnych a potem znowu  ciasto.  Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 180-190  stopni. Upieczone muffinki polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą i  posypujemy zmielonymi orzeszkami.

Smacznego !

Czekoladowe muffinki z budyniem i pomarańczami

A dzisiaj coś dla miłośników czekolady i pomarańczy. Zapraszam na  czekoladowe muffinki mocno pomarańczowe z niespodzianką czyli budyniem w środku;-)

Składniki na 18 sztuk: 
Ciasto:
2  szklanki mąki 
1 szklanka cukru
2 łyżeczki sody 
3 łyżki kakao 
1 łyżeczka kardamonu
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
2 jajka
1 pomarańcza 
Budyń:
1 budyń waniliowy
2 szklanki mleka (do przygotowania budyniu)
Polewa:
1 tabliczka mlecznej czekolady

Przygotowanie:

Ciasto: 

Budyń przygotowujemy według przepisu i odstawiamy do schłodzenia. W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, kardamon, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Sparz wrzątkiem pomarańczkę, zetrzyj skórę i dodaj do masy. Nakładaj ciasto do foremek do 1/3 ich wysokości. Następnie do każdej foremki dajemy po dużej łyżce budyniu i  kawałku pomarańczy a potem znowu  ciasto.  Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 180-190  stopni. Upieczone muffinki polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą i wcinamy;-)

Smacznego !

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Uwielbiam kokos i kaszę jaglaną więc połączyłam moje ulubione smaki w jednym ciachu - bez glutenu, bez kazeiny i bez pieczenia;-) No i bez wyrzutów sumienia;-)

Składniki: 
Spód: 
1 szklanka prażonego słonecznika
1 szklanka rodzynek  
4 łyżki oleju kokosowego
1/2 szklanki wina lub wody     

Masa: 
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
400 ml mleka kokosowego ( 1 puszka ) 
1 szklanka wiórków kokosowych
6 łyżki oleju kokosowego 

Polewa: 
400 ml mleka kokosowego ( 1 puszka ) 
2 łyżeczki agar agar 
2-3 łyżeczki syropu o smaku toffi lub wanilii

Przygotowanie: 

Rodzynki moczymy w winie lub wodzie około 1 godziny. Słonecznik miksujemy, dodajemy namoczone rodzynki i olej kokosowy, całość miksujemy. Masę przekładamy na spód tortownicy i wstawiamy do lodówki. Do ugotowanej kaszy jaglanej wlewamy  mleczko kokosowe i olej kokosowy i całość miksujemy na gładko. Dodajemy kokos i całość mieszamy. Masę przekładamy na spód i znowu wstawiamy do lodówki. Przygotowujemy polewę, mleczko kokosowe należy zagotować z agarem i syropem, odstawić do schłodzenia.  Kiedy mleczko zacznie tężeć wlewamy do tortownicy, posypujemy delikatnie kokosem i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. 

Smacznego !

Ciasteczka jaglane

Dzisiaj ciacha bez glutenu, bez nabiału a cukier tylko z owoców. Najlepsze zaraz po upieczeniu;-)

Składniki: 
1  szklanka płatków jaglanych
1/2 szklanki siemienia lnianego
4 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego
1 duży dojrzały banan
1 pomarańcza 
szczypta cynamonu 

Przygotowanie:

Ciasto: 

Owoce obieramy i miksujemy na gładką masę, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Formujemy małe kuleczki, spłaszczamy je i układany na blaszce.  Pieczemy około 40 minut w temperaturze około 200  stopni. Ciasteczka nie są zbyt słodkie, jedyna słodycz w nich zawarta pochodzi z banana i pomarańczy. Jeśli ktoś woli słodszą wersję można dodać kilka kropel syropu z agawy, miodu lub innego słodzidła;-)

Smacznego !