Muffinki z orzechami włoskimi

Jabłka, rodzynki, cynamon, imbir i dużo, dużo orzechów włoskich - to kolejna propozycja na muffinki.

Składniki na 14 sztuk: 
1 szklanka mąki
1 szklanka płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
3-4 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki imbiru
1/2 szklanki rodzynek
3/4 szklanki orzechów włoskich
3 łyżki siemienia lnianego
3/4 szklanki cukru 
1 opakowanie cukru waniliowego
1 jajko
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego  
1 duże jabłko

Przygotowanie:

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia, przyprawy, cukier, cukier waniliowy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajko. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj bakalie i starte jabłko. Mieszamy, wlewamy ciasto do foremek i pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190 stopni. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego !

Waniliowy sernik z twixem

Dzisiaj nie tylko miłośnicy serników powinni być zadowoleni, ale również miłośnicy czekolady, wanilii i karmelu. Zapraszam na waniliowy sernik z twixem;-)

Spód:

1 opakowanie ciasteczek zbożowych 
1 baton twix

Składniki:

1 kg twarogu półtłustego (przynajmniej dwukrotnie mielony)

1 kostka dobrego masła
4 jajka

250 g cukru (drobnego do wypieków)

1 paczka budyniu waniliowego

2 paczki cukru z prawdziwą wanilią 

1,5 łyżeczki sody

Dodatkowo:
1 tabliczka gorzkiej czekolady 
2 batony twix

Przygotowanie:  

Spód: Ciasteczka i baton miksujemy i wykładamy na spód tortownicy.
Masa serowa: Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Cukier, cukier z wanilią oraz masło miksujemy do uzyskania jasnej masy, dodajemy żółtka i dalej miksujemy. Ciągle miksując powoli dodajemy twaróg. Następnie stopniowo wsypujemy budyń, sodę i chwilę miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej. Masę serową wlewamy do tortownicy, na ciasteczkowy spód. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 160-170 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku.    Polewa: Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, polewamy sernik i posypujemy pokrojonymi twixami.

Smacznego !

Sernik czekoladowy

Święta, święta i po świętach... To może na dobry początek nowego roku czekoladowy sernik do kawki? Prawdziwy ser, jaja od szczęśliwych kurek, dobre masełko i mamy serniczek;-)

Składniki:

1 kg twarogu półtłustego (przynajmniej dwukrotnie mielony)

1 kostka dobrego masła
2 jajka

250 g cukru (drobnego do wypieków)

1 paczka budyniu waniliowego

1 paczka cukru z prawdziwą wanilią 
4 łyżeczki gorzkiego kakao

1,5 łyżeczki sody

Dodatkowo:
orzeszki w czekoladzie 

Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło z cukrem miksujemy do uzyskania jasnej masy, dodajemy żółtka i dalej miksujemy. Ciągle miksując powoli dodajemy twaróg. Następnie stopniowo wsypujemy budyń, sodę, kakao i cukier z prawdziwą wanilią i jeszcze chwilę miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej. Masę serową wlewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej kokosem. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 160-170 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku. Na koniec sernik posypujemy orzeszkami w czekoladzie.

Smacznego !

Muffinki z serem kozim i oliwkami

Dzisiaj muffinki w innej odsłonie -  z oliwkami i serkiem kozim;-) W sam raz na powitanie Nowego Roku;-)
Składniki na 16 sztuk: 
Ciasto:
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki płatków owsianych
2 łyżeczk1 sody  
2 łyżeczki ziół prowansalskich
2 łyżeczki bazylii
1 łyżeczka soli himalajskiej
1/2 szklanki oliwek czarnych
1/2 szklanki oliwek zielonych
kawałek twardego sera koziego
2 jajka
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
3/4 szklanki oliwy z oliwek  lub oleju roślinnego

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, sodę, przyprawy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, jogurt, olej, jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. 3/4  sera kroimy na małe kwadraciki, a resztę zostawiamy do starcia. Do ciasta dodajemy pokrojone oliwki i ser, delikatnie mieszamy. Nakładamy ciasto do foremek na górę trzemy pozostały ser.   Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni.

Smacznego !

Pierniczki dla spóżnialskich

Tym razem wersja dla wszystkich, którzy zapomnieli odpowiednio wcześniej przygotować  ciasto na pierniczki. Nawet dzień przed Wigilią można je upiec i wcinać;-)

Składniki:

·         2 szklanki i 4 łyżki mąki pszennej

·         1 szklanka cukru pudru

·         2 jajka

·         100 g miękkiego masła

·        100 g płynnego miodu

·         1 łyżeczka sody

·        2 łyżeczki kakao

·        1 opakowanie przyprawy korzennej do piernika

Przygotowanie:

Topimy masło, dodajemy do pozostałych  składników i zagniatamy ciasto. Następnie należy rozwałkować ciasto na grubość około 4 mm i wycinać pierniczki.Ciasto będzie lekko klejące lecz starajmy się nie podsypywać za dużo mąką.  Pieczemy około 10  minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić i następnego dnia można dekorować;-)

 Smacznego !

Sok z jabłka i kiwi

Moje dzisiejsze drugie śniadanie szybko, pysznie i zdrowo znaczy owocowo ;-)

Składniki: 
2 kiwi
2 jabłka
1/2 cytryny 
pęczek pietruszki
Przygotowanie:

Kiwi i cytrynę obieramy, następnie wszystkie składniki kroimy na mniejsze kawałki i stopniowo dajemy do wyciskarki.

 Smacznego !

Sok z buraczków

Dzisiaj proponuje lekkie drugie śniadanie - dużą porcję soku  z buraczka, marchewki i jabłka. 

Składniki: 
1 burak
2 marchewki
1 duże jabłko
1/2 cytryny
Przygotowanie:

Buraka i cytrynę obieramy, następnie wszystkie składniki kroimy na mniejsze kawałki i stopniowo dajemy do sokowirówki. Można zagęścić trochę sok dodając 2-3 łyżki miąższu, który został w sokowirówce. 

Smacznego !

Muffinki dyniowe

W mojej kuchni dalej króluje pomarańczowa pani - dynia;-) Na początek weekendu proponuje muffinki z kawałkami pieczonej dyni i orzechami włoskimi;-)

Składniki na 16 sztuk: 
Ciasto:
1 szklanka mąki
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżeczk1 sody  
2 łyżeczki gałki muszkatołowej 
2 łyżeczki cynamonu 
1 łyżeczka imbiru
1/2 szklanki orzechów włoskich 
1 szklanka pokrojonej w kostkę upieczonej dyni 
3/4 szklanki puree z upieczonej dyni 
2 jajka
3/4 szklanki mleka roślinnego ( u mnie sojowe )
1/2 szklanki oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy )
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 
Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, sodę, przyprawy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka oraz puree z dyni. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj orzechy włoskie oraz pokrojoną w kawałki i upieczoną dynię, delikatnie wymieszaj. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. Na tarce trzemy czekoladę i posypujemy na jeszcze gorące muffinki.

Smacznego !

Muffinki z nektarynkami - bezglutenowe

Jeszcze udało mi się kupić nektarynki;-) Tak więc dzisiaj nektarynki i rodzynki takie połączenie w malutkich babeczkach. Muffinki bez glutenu, bez białego cukru i bez nabiału  -  tak grzeszyć można;-)

Składniki na 12 sztuk: 
Ciasto:
1 szklanka mąki gryczanej
1/2 szklanki płatków jaglanych
4-5 łyżeczek ksylitolu 
1 łyżeczka sody 
1/4 szklanki siemienia lnianego
3/4 szklanki mleka roślinnego ( u mnie sojowe )
1/2 szklanki oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy )
1 dojrzały banan
2 nektarynki
Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki jaglane, ksylitol, sodę oraz siemię lniane. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej oraz rozgnieciony widelcem banan. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj pokrojone na kawałki i obrane  nektarynki i delikatnie wymieszaj. Muffinki nie są za słodkie, tak wiec jeśli lubicie bardzo słodkie to proponuje jeszcze dodać ksylitolu lub po upieczeniu posypać je cukrem pudrem.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. 

Smacznego !

Chleb razowy ze słonecznikiem

A dlaczego na niedzielne śniadanko nie podać naszym najbliższym  własnoręcznie upieczonego chleba? Powiecie pewnie że nie macie czasu... Przepis, który proponuje wymaga 5 minut pracy ( bez oczekiwania i pieczenia). Tylko 5 minut i mamy dwa pyszne bochenki... To chyba niewiele żeby ludzie, na których nam zależy  cieszyli się zdrowym, bez ulepszaczy smakowych i spulchniaczy chlebem.  

Składniki na dwa bochenki: 
1 kg mąki razowej 
5 dag drożdży 
1 łyżeczka cukru 
8 łyżek płatków owsianych 
1 litr letniej wody 
2 łyżeczki soli himalajskiej 
1/2 szklanki słonecznika 
1/2 szklanki siemienia lnianego
 Przygotowanie:

Drożdże kruszymy do miski, dodajemy cukier, płatki owsiane, sól, zalewamy letnią wodą i odstawiamy na 20 minut. Następnie dodajemy mąkę razową, siemię lniane oraz słonecznik. Mieszamy i przekładamy do foremek natłuszczonych i wysypanych otrębami. Na górze ciasta rozprowadzamy odrobinę wody i posypujemy ziarnami słonecznika. Pieczemy w temperaturze 190 stopni około 120 minut.

Smacznego !