Koktajl z nektarynkami

Wczoraj znalazłam w sklepie. Nektarynka mniejsza i gładsza siostra brzoskwini. Prawdziwa skarbnica witamin C, E, B1 i B2. Zawiera  sporo beta-karotenu, potasu, magnezu, fosforu, żelaza, wapnia, manganu, cynku, miedzi i oczywiście dużo błonnika, który poprawia trawienie. Do koktajlu dodałam troszkę kardamonu i oczywiście moje ulubione siemię lniane.

Składniki:

2 dojrzałe nektarynki

1/2  banana

3 łyżki siemienia lnianego

1/2  łyżeczki kardamonu

1/2  szklanki mleka ryżowego

Przygotowanie:

Banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy pokrojone nektarynki, kardamon i mleko. Całość miksujemy okolo 1 minuty.

Smacznego !

Bułeczki czosnkowe

Jeśli tak jak ja lubicie czosnek i wyraziste smaki to myślę, że ta propozycja będzie strzałem w dziesiątkę.  Tym  razem  bułeczki śniadaniowe ( i nie tylko) z dużą ilością czosnku i odrobiną chilli. 

Składniki  na 9 bułeczek:
450 g mąki pszennej
400 ml  kefiru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cukru
3 główki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
4 łyżeczki suszonej papryki chilli

Przygotowanie: 

Czosnek obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, podpiekamy na oliwie, następnie wykładamy na ręczniki papierowe, aż do wystygnięcia.  Mieszany  suche składniki (mąka, sól, soda, cukier, chilli), dodajemy upieczony czosnek oraz kefir i szybko zagniatamy. Formujemy bułeczki, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20 - 25 minut.

 Smacznego !

Banany w czekoladzie

Coś dla miłośników bananów, czekolady i orzechów laskowych. Szybka i zdrowa przekąska do kawy i nie tylko;-) Gotowa w 10 minut.

Składniki:

2 dojrzałe banany

1 tabliczka czekolady gorzkiej
kilka orzechów laskowych
 

Przygotowanie:
Banany kroimy na kawałki o wysokości około 2 cm. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie polewamy pokrojone banany i dekorujemy orzechami laskowymi. 

 Smacznego !

Sernik najdobrzejszy - bezglutenowy

Tak się zastanawiałam jakie ciasto zrobić na święta, i padło na sernik. Prawdziwy ser, jaja od szczęśliwych kurek, dobre masełko i oto on najdobrzejszy sernik ever;-)

Składniki:

1 kg twarogu półtłustego (przynajmniej dwukrotnie mielony)

1 kostka dobrego masła
5 jajek

250 g cukru (drobnego do wypieków)

1 paczka budyniu waniliowego bezglutenowego

1 paczka cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka sody

Polewa:
1 tabliczka czekolady gorzkiej
1 tabliczka czekolady mlecznej

Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło z cukrem miksujemy do uzyskania jasnej masy, dodajemy żółtka i dalej miksujemy. Ciągle miksując powoli dodajemy twaróg. Następnie stopniowo wsypujemy budyń, sodę i cukier z prawdziwą wanilią i jeszcze chwilę miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej. Masę serową wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 160-170 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej do uzyskania jednolitej polewy i dekorujemy sernik.

Smacznego !

Bezglutenowe ciasteczka wielkanocne

Upiekłam już wielkanocne pierniczki więc teraz może jakieś ciasteczka bezglutenowe? Słodziutkie, waniliowe  w sam raz na słodką przekąskę;-)

Ciasto:

150 g maki gryczanej

80 g mąki bezglutenowej

1 jajko

50 g miękkiego masła

50 g cukru pudru

50 g syropu waniliowego

1paczka cukru waniliowego

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka kurkumy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto będzie trochę klejące jednak staramy się nie dodawać za dużo mąki. Delikatnie rozwałkować ( można podsypać mąką ) i wykrawać rożne kształty. Pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.  

Dekorujemy według uznania, samym lukrem lub bakaliami i ziarenkami.

Smacznego !

Wielkanocne pierniki

 

Tak wiem wiem zbliżają się święta wielkanocne, ale ja lubię pierniczki wiec u mnie również na te święta będą pierniczki;-) 

Ciasto:

250 g maki pszennej

1 jajko

50 g miękkiego masła

60 g cukru pudru

50 g płynnego miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka zmielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto będzie trochę klejące jednak staramy się nie dodawać za dużo mąki. Delikatnie rozwałkować ( można podsypać mąką ) i wykrawać rożne kształty. Pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.  

Dekorujemy według uznania, samym lukrem lub bakaliami i ziarenkami.

 

Smacznego !

Koktajl z mango i kurkumą

Dzisiaj troszkę inna wersja koktajlu na drugie śniadanie… mango, kurkuma i mleko kokosowe – zestaw nietypowy ale smak wyśmienity;-)

Składniki:

1/2 dojrzałego banana

1/2 mango

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki cynamonu

3 łyżeczki siemienia lnianego

1 szklanka mleka kokosowego

Przygotowanie:

Banana i mango obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy kurkumę, cynamon, siemię lniane i mleko. Całość miksujemy około 1 minuty.

Smacznego !

Pikantne bułeczki

I powoli zbliża się weekend... A skoro tak to możemy troszkę odpocząć,cieszyć się czasem wolnym i dogadzać sobie;-) Zacznijmy wiec od śniadania i  pikantnych bułeczek. Potrzebujemy zaledwie 25 minut na ich upieczenie. Fantastyczne na ciepło z samym masełkiem i nie tylko;-)

Składniki  na 4 bułeczki:

200 g mąki pszennej
150 ml  kefiru
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki siemienia lnianego
2 łyżeczki suszonej papryki chili
sól morska do posypania 

Przygotowanie:

Mieszany  suche składniki (mąka, sól, soda, cukier, siemię lniane, chilli), dodajemy kefir i szybko zagniatamy. Formujemy 4 bułeczki, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20 - 25 minut.

 

Smacznego !

Mini serniczki z truskawkami

I znowu deserek bez kazeiny, bez glutenu, bez cukru i bez jajek…Lekkie i delikatne mini serniczki ze świeżymi truskawkami.

Składniki na 6 sztuk:

Spód:
5 sztuk daktyli
100 g blanszowanych migdałów 

Masa serowa:
1 szklanka orzechów nerkowca
100 ml mleka sojowego
2 łyżeczki agar agar
2 łyżki ksylitolu

Dodatkowo:
6-8 sztuk truskawek ( część z nich kroimy w kosteczkę, resztę zostawiamy do dekoracji)

Przygotowanie:

Spód: 
Daktyle namoczyć w wodzie około 1-2 godziny. Migdały zmiksować, dodać daktyle i ponownie zmiksować, następnie nakładać na spód papilotek.

Masa serowa:

Orzechy nerkowca moczymy w wodzie całą noc czyli jakieś 10-12 godzin. Miksujemy namoczone orzechy, ksylitol, mleko sojowe, agar agar i gotujemy na wolnym ogniu  3-4 minuty. Wlewamy masę do papilotek na 1/3 ich wysokości, następnie dajemy kawałeczki pokrojonych truskawek i zalewamy masą serową.Odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Smacznego !

Ciasto z kaszy jaglanej z dynią i owocami goi

Koleżanka chciała ciasto z  kaszą jaglaną i dynią. Pomyślałam wiec dlaczego nie;-) Oryginalny przepis znalazłam na "trochę inna cukiernia" coś dodałam, coś odjęłam i wyszło takie ciacho;-) Nie ma w nim jajek, mąki, glutenu i  nabiału tak wiec to idealne ciasto dla alergików.

Składniki:

1,5 szklanki surowej kaszy jaglanej

750-800 g surowej dyni (waga po obraniu ze skórki) 
1/2 szklanki owoców goi

1/2 szklanki prażonych pestek dyni

2 łyżki cynamonu

1 łyżka imbiru

1 łyżka zmielonych goździków

1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
2 łyżki oleju roślinnego

4-5 łyżek syropu z agawy lub miodu

1/2 szklanki wyciśnietego soku z pomarańczy

Przygotowanie:

Dynie obrać, zetrzeć na tarce i wymieszać z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby dodajemy więcej soku z pomarańczy, tak aby ciasto nie było zbyt suche. Ciasto jest słodkie jednak jeśli ktoś lubi bardzo słodkie to może dodać jeszcze cukier lub ksylitol. Przekładamy masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 90 minut. Ciasto kroimy jak wystygnie.

Smacznego !