Mus z trzech rodzajów porzeczek

Czerwone, białe i czarne  porzeczki oczywiście;-) Chyba nie umiałabym powiedzieć, które lubię bardziej.  Wszystkie dobre i  niewiarygodnie zdrowe. Od taty zawsze dostaję zestaw soków porzeczkowych na zimę, są niezastąpione do rozgrzewającej herbaty. A u mnie mix z trzech rodzajów porzeczek w formie zdrowego deseru – taka bomba witaminowa;-)

Składniki:

1/2  szklanki porzeczek czerwonych

1/2  szklanki porzeczek czarnych

1/2  szklanki porzeczek białych

1/2  szklanki ksylitolu

Przygotowanie:

Porzeczki umyć, zmiksować z ksylitolem i podawać. Mus można schłodzić w zamrażarce 2-3 godziny i mamy zdrowe lody;-)

Smacznego !

Mufinki z piernikami

Tak wiem pierniki to na zimę i na Boże Narodzenie, ale u mnie teraz bo miałam ochotę na coś bez owoców ;-)

Składniki na 15 sztuk:
Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka pokruszonych pierniczków
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki orzechów ( u mnie włoskie i laskowe )
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka przyprawy do piernika ( można pominąć )

Polewa:
1/2 tabliczki czekolady mlecznej
1/2 tabliczki czekolady białej

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, pokruszone pierniki, cukier, sodę oraz wszystkie przyprawy.  W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek.  Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 200-210 stopni.

Czekolady topimy w kąpieli wodnej ( w dwóch osobnych naczyniach)  do uzyskania jednolitej polewy i dekorujemy muffinki.

Smacznego !

Muffinki z agrestem

I znowu wizyta w ogródku a tam już z krzaczków wołał do mnie agrest;-) I tak troszkę do buzi, troszkę do koszyczka a potem do muffinek ;-)

Składniki na 12 sztuk:
Ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
1 paczka cukru waniliowego
2 szklanki agrestu

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier waniliowy i sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj. Dodaj agrest, wymieszaj i nakładaj do foremek.  Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 200-210 stopni.

 

Smacznego !

Sernik z białą czekoladą i borówkami - bezglutenowy

I nowa odsłona sernika bezglutenowego. Tym razem z białą czekoladą i borówkami amerykańskimi;-) 
 

Składniki:

750 dag twarogu półtłustego (przynajmniej dwukrotnie mielony)
250 ml skondensowanego mleczka

1/2 kostki dobrego masła
4 jajka

1 szklanka cukru (drobnego do wypieków)

1 paczka budyniu waniliowego bezglutenowego

1 paczka cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka sody

Polewa:
1 tabliczka białej czekolady
1 szklanka borówek amerykańskich

Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło z cukrem miksujemy do uzyskania jasnej masy, dodajemy mleczko, potem żółtka i dalej miksujemy. Ciągle miksując powoli dodajemy twaróg. Następnie stopniowo wsypujemy budyń, sodę i cukier z prawdziwą wanilią i jeszcze chwilę miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej. Masę serową wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 70 minut w temperaturze 170 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej do uzyskania jednolitej polewy i wylewamy na sernik. Górę dekorujemy borówkami amerykańskimi. 

Smacznego !

Crumble z truskawkami- bezglutenowe

Miałam ochotę na kruszonkę, ale przecież samej kruszonki piec nie będę. Zatem truskawki pod kruszonką czyli crumble truskawkowe;-) 

Składniki:
2 szklanki truskawek
2 łyżki ksylitolu
Kruszonka:
1/4 kostki masła
3 łyżki ksylitolu
6 łyżek mąki gryczanej
3 łyżki wiórek kokosowych

Przygotowanie: 

Truskawki kroimy na mniejsze kawałki i układamy do żaroodpornych miseczek posypujemy ksylitolem. Robimy kruszonkę. Do miski wsypujemy wszystkie składniki: mąkę, ksylitol, kokos i miękkie masło, zagniatamy wszystko razem. Kiedy kruszonka będzie gotowa pokrywamy nią truskawki i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut. Pieczemy w  temperaturze  około 210 stopni.

 



Smacznego !

Koktajl z truskawek i szpinaku



A dzisiaj na drugie śniadanko proponuje koktajl z truskawek i świeżego szpinaku;-)

Składniki:

1 szklanka truskawek

1/2  banana 
garść świeżego szpinaku

2 łyżki siemienia lnianego

1/2  szklanki mleka ryżowego

Przygotowanie:

Banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy truskawki, szpinak, siemię lniane i mleko. Całość miksujemy około 1 minuty.

Smacznego !

Muffinki z poziomkami i kokosem

Słodkie poziomki i kokos zatopione w bezglutenowej muffince;-)

Składniki na 12 sztuki:
 Ciasto:
1 szklanka mąki gryczanej
1/2 szklanki bezglutenowych płatków owsianych 
1/2 szklanki kokosu
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki ksylitolu
1 szklanka mleka sojowego 
1/4 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
1 szklanka poziomek
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, kokos, ksylitol, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj poziomki, delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy  około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Smacznego !

Koktajl z poziomkami

Nie ma to jak wizyta u rodziców i te skarby, które rosną i dojrzewają w ogródku. Truskawki powoli się kończą, ale ich mniejsze kuzynki są już idealne. Poziomki, czerwone bardzo słodkie i tak cudownie pachnące. Zapraszam na koktajl z poziomkami w roli głównej;-)

Składniki:

1 szklanka poziomek

1/2  banana

2 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki płatków gryczanych

1/2  szklanki mleka ryżowego

Przygotowanie:

Banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy poziomki i mleko. Całość miksujemy około 1 minuty.

Smacznego !

Tiramisu - bezglutenowe

Tym razem tiramisu po mojemu;-) czyli bezglutenowe i z biszkoptem "własnej roboty".

 

Składniki:
Biszkopt:
1/2 szklanki mąki gryczanej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki ksylitolu
2 łyżki wody
4 jajka
1,5 łyżeczki sody
3 łyżki zmielonych orzechów włoskich
2 łyżki oleju roślinnego
1 szklanka bardzo mocnej kawy
Masa:
500 g serka mascarpone
4 jajka
3 łyżki ksylitolu ( można go zmielić na puder)
aromat migdałowy
kakao do dekoracji

Przygotowanie: 

Biszkopt:

W misce mieszamy suche składniki: mąki ( najlepiej przesiane) gryczaną i ziemniaczaną, ksylitol oraz sodę. Przygotowujemy tortownicę - smarujemy olejem i posypujemy zmielonymi orzechami włoskimi. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Następnie, dalej ubijając dodajemy stopniowo ksylitol, a potem żółtka i wodę. Ciągle ubijając (już na mniejszych obrotach),  powoli dodajemy suche składniki do masy jajecznej. Kiedy masa jest już jednolita przelewamy ją do tortownicy. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut. Po upieczeniu  pozostawiamy w piekarniku do wystygnięcia, w przeciwnym razie biszkopt opadnie.

Masa:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. W osobnym naczyniu ubijamy żółtka z cukrem. Następnie stopniowo dodajemy serek mascarpone oraz aromat migdałowy i dalej ubijamy do uzyskania jednolitej masy.  Na koniec dodajemy sztywną pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką.

Zimny biszkopt kroimy na pół, nasączamy kawą  i przekładamy masą.  Ciasto najlepiej dać na noc do lodówki,  potem oprószyć ciemnym kakao i wcinać ;-)

 

 

Smacznego !

Crumble śliwkowe – bezglutenowe

Czy też lubicie niezapowiedzianych gości? „ Cześć  -  jesteś w domu? – to wpadniemy na kawę za 20 minut…” Fantastycznie… Co prawda kawa u mnie w domku  zawsze jest, ale przecież nie godzi się podawać samej kawy, a  ja nie podaję „sklepowych” ciastek… Minutka zastanowienia… śliwki mam,  to coś wymyślę… I wymyśliłam;-) Najprostszy z prostych deser -  śliwki pod kruszonką.

Składniki:
10-15 sztuk śliwek
3-4 łyżki ksylitolu

Kruszonka:

100 g masła

100 g ksylitolu

200 g mąki ryżowej
 

Przygotowanie:

Ze śliwek wyciągamy pestki, kroimy na mniejsze kawałki, układamy do żaroodpornych miseczek posypujemy ksylitolem.Robimy kruszonkę. Do miski wsypujemy wszystkie składniki: mąkę, ksylitol i miękkie masło, zagniatamy wszystko razem. Kiedy kruszonka będzie gotowa pokrywamy nią śliwki i wstawiamy do piekarnika na około 30 minut. Pieczemy w  temperaturze  200-210 stopni.

 

Smacznego !