Niby sernik na zimno

Czy można zrobić fajny i zdrowy deserek z zaledwie dwóch składników? Oczywiście, że można;-) Kasza jaglana i galaretki tylko tyle... Jak nie wierzycie to zobaczcie ;-)

Składniki: 
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
4 galaretki truskawkowe lub inne według uznania

Przygotowanie: 

Galaretki (2 sztuki) przygotowujemy według przepisu, jednak dajemy mniej wody. Ja na 2 galaretki dałam 3 szklanki wody. Kiedy wystygną i zaczynają powoli gęstnieć wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej i całość miksujemy na gładką masę. Jeśli ktoś potrzebuje może troszkę posłodzić. Masę wlewamy do tortownicy i wstawiamy do lodówki na jakieś 2 godzinki. Następnie przygotowujemy pozostałe 2 galaretki, wlewamy na masę i znowu do lodówki.

 Smacznego !

Wytrawne placuszki z kaszy jaglanej

Miałam ochotę na placuszki jaglane w wersji wytrawnej. Tak wiec dzisiaj u mnie zamiast słodkości - placuszki z kaszy jaglanej z oliwkami i suszonymi pomidorami;-) 

Składniki:

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
2 jajka 
4 łyżki mąki ryżowej
1/2 szklanki oliwek ( u mnie czarne i zielone) 
1/2 szklanki suszonych pomidorów 
2 łyżki oliwy ze słoiczka z suszonych pomidorów
2 łyżeczki bazylii 
1 łyżeczka oregano 
1 łyżeczka kurkumy
szczypta soli
olej roślinny do pieczenia

Przygotowanie:
Ugotowaną kaszę jaglaną, jajka, mąkę, oliwki i suszone pomidory miksujemy. Dodajemy przyprawy. Na rozgrzany olej wlewamy malutkie placuszki i pieczemy do zarumienienia. 



Smacznego !

Placuszki z kaszy jaglanej - bezglutenowe

Tym razem bezglutenowe placuszki w wersji z brzoskwiniami i szczyptą kardamonu;-) Na śniadanie, kolację lub deserek - jak kto woli;-)

Składniki:

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
2 jajka 
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżeczki siemienia lnianego 
3 łyżeczki ksylitolu
szczypta kardamonu
olej roślinny do pieczenia

Przygotowanie:

Ugotowaną kaszę jaglaną, jajka, mąkę, siemię lniane, ksylitol i kardamon miksujemy na gładką masę. Na rozgrzany olej wlewamy malutkie placuszki i pieczemy do zarumienienia. U mnie wersja z brzoskwiniami;-)

Smacznego !

Koktajl z białymi porzeczkami i nektarynkami

Koktajl z czerwonymi porzeczkami już był wiec dzisiaj pora na białe;-) 

Składniki:

1 szklanka białych porzeczek 

1 nektarynka 

2 łyżki siemienia lnianego

1  szklanka mleka sojowego

Przygotowanie:

Nektarynkę  kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy porzeczki, siemię lniane i mleko. Całość miksujemy około 1 minuty.

Smacznego !

Bezglutenowy sernik z kajmakiem

Tym razem sernik bezglutenowy z kajmakiem i na spodzie z bezglutenowych ciasteczek. Ciasteczka sama upiekłam. Jeśli ktoś nie ma problemu z  nietolerancją glutenu to może dać herbatniki lub inne kruche ciasteczka według uznania;-)  

Składniki: 
Spód:
60 dag ciasteczek bezglutenowych
2 paczki sezamków
Masa:

550 dag twarogu półtłustego (przynajmniej dwukrotnie mielony)

1/2 kostki dobrego masła
4 jajka

3/4 szklank1 cukru (drobnego do wypieków)

1 paczka budyniu waniliowego bezglutenowego

1 łyżeczka sody

Polewa:
ok. 20 sztuk krówek lub mała puszka masy kajmakowej.

Przygotowanie:
Ciasteczka i sezamki miksujemy i dajemy na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, lekko ugniatając palcami. Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Masło z cukrem miksujemy do uzyskania jasnej masy, dodajemy żółtka i dalej miksujemy. Ciągle miksując powoli dodajemy twaróg. Następnie stopniowo wsypujemy budyń i sodę i jeszcze chwilę miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej. Masę serową wlewamy do tortownicy. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 160 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku. Przygotowujemy  polewę,  krówki roztapiamy w kąpieli wodnej lub delikatnie podgrzewamy masę kajmakową, następnie polewamy grubą warstwą serniczek i ozdabiamy;-)

Smacznego !

Waniliowe muffinki z czerwonymi porzeczkami

Uwielbiam wanilię i porzeczki też lubię;-) Niestety sezon na porzeczki powoli dobiega końca... Trzeba więc korzystać póki jeszcze rosną sobie na krzaczkach w ogródku rodziców;-)

Składniki na 16 sztuk:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
1 paczka cukru waniliowego
1,5 szklanki czerwonych porzeczek
1 łyżka esencji waniliowej

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy i sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, esencję waniliową i jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj. Dodaj porzeczki, wymieszaj i nakładaj do foremek.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni.

 Smacznego !

Muffinki miętowe

W letnie gorące dni uwielbiam pić zimną wodę z miętą, taką świeżą i cudownie aromatyczną... I tak sobie pomyślałam -  może by tak miętę do muffinek dać? Dlaczego nie...

Składniki na 16 sztuki:
Ciasto:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki płatków owsianych 
1,5 szklanki cukru
pęczek świeżej mięty
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 szklanka mleka  
3/4 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
2-3 łyżki kakao 

Polewa:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
 

Przygotowanie:

Ciasto: 

Cukier miksujemy z miętą, czekoladę kroimy na małe kawałeczki. Następnie w jednej misce dokładnie mieszamy suche składniki: mąkę, płatki owsiane, pokrojoną czekoladę, sodę oraz cukier ( 1 szklankę, a resztę zastawiamy do posypania muffinek). W drugiej misce mieszamy mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlewamy  mokre, całość mieszamy, a następnie wlewamy do foremek. Pieczemy  około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni

Smacznego !



Koktajl z czerwonych porzeczek

W takie  upalne dni jak dzisiaj najlepsze na orzeźwienie są lekkie i bardzo zdrowe koktajle. U mnie dziś czerwone porzeczki w roli głównej;-)

Składniki:

1 szklanka czerwonych porzeczek 

1/2  banana 

2 łyżki siemienia lnianego

1/2  szklanki mleka sojowego

Przygotowanie:

Banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy porzeczki, siemię lniane i mleko. Całość miksujemy około 1 minuty.

Smacznego !

Placuszki z kaszy jaglanej i bananów - bezglutenowe

I kolejne cudo z kaszy jaglanej;-) Tym razem bezglutenowe placuszki;-) Na śniadanie, kolację lub deserek - jak kto woli;-)

Składniki:

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
2 jajka 
1 banan
4 łyżki mąki gryczanej
2-3 łyżeczki serka mascarpone
olej roślinny do pieczenia

Przygotowanie:

Banana obieramy i kroimy na kawałki, dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, jajka oraz mąkę i całość miksujemy na gładką masę. Na rozgrzany olej wlewamy malutkie placuszki i pieczemy do zarumienienia. Podajemy z bananami i serkiem mascarpone;-)

Smacznego !

Muffinki z białymi porzeczkami

Porzeczki czarne, czerwone i białe...wszystkie pyszne, ale ja i tak najbardziej lubię białe.

Składniki na 16 sztuki:
 Ciasto:
1,5 szklanki mąki gryczanej
1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych 
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mleka sojowego 
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
2 łyżeczki sody
1,5 szklanki białych porzeczek
1 paczka cukru waniliowego 

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier waniliowy, sodę. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj porzeczki, delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy  około 30-35 minut w temperaturze 200-210 stopni.

Smacznego !