Czekoladowe muffinki z porzeczkami

Nie mogłam się zdecydować - czekoladowe muffinki  z czerwonymi czy białymi porzeczkami?  Tak wiec zrobiłam z takimi i takimi;-)

Składniki na 20 sztuk: 
Ciasto:
1  szklanka mąki
1,5 szklanki płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki sody 
4 łyżki kakao
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
1 szklanka mleka sojowego
3/4 szklanki oleju roślinnego 
1 banan
1/2 szklanki  rodzynek  
1 szklanka czerwonych i białych porzeczek 
1 tabliczka mlecznej czekolady
 Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier z prawdziwą wanilią, sodę, kakao oraz  rodzynki. W drugiej misce zmiksuj mokre składniki czyli  mleko i olej z pokrojonym bananem. Następnie do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj porzeczki i delikatnie wymieszaj.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. Upieczone muffinki  polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.

Smacznego !

Muffinki z nektarynkami i rodzynkami

Nektarynki i rodzynki dzisiaj takie połączenie w malutkich babeczkach. I do tego biała czekolada... I jak tu nie zgrzeszyć;-)

Składniki na 15 sztuk: 
Ciasto:
1,5  szklanki mąki 
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki sody 
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
1 jajko 
1 szklanka  rodzynek  
2 nektarynki
1 tabliczka białej czekolady
 Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier z prawdziwą wanilią, sodę oraz garść rodzynek. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajko. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj pokrojone na kawałki nektarynki i delikatnie wymieszaj.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. Upieczone muffinki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy roztopiona w kąpieli wodnej białą czekoladą.

Smacznego !

Sok marchewkowy z imbirem

Lekko i zdrowo zapraszam na soczek z marchewki z dodatkiem imbiru;-)

Składniki: 
2-3 łodygi selera naciowego
2-3 marchewki
1 jabłko
0,5 cm korzenia świeżego imbiru
Przygotowanie:

Marchew myjemy,  obieramy ze skórki, następnie   kroimy na mniejsze kawałki. Jabłko, seler i imbir myjemy, kroimy i wszystkie składniki do sokowirówki. 

Smacznego !

Chrupiące nerkowce

Piąteczek znaczy weekend rozpoczęty zatem przydałoby się coś do chrupania na wieczór. U mnie jak zwykle zdrowo i bez chemii;-) Orzeszki nerkowca w zupełnie nowej odsłonie;-)

Składniki:
100 g orzeszków nerkowca 
1/4 łyżeczki chilli
2 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki soli himalajskiej
2 łyżeczki sezamu
1/2 arkusza nori 
2 -3 łyżeczki oleju sezamowego 

Przygotowanie:

Nori rwiemy na drobne kawałki wrzucamy do miseczki, dodajemy przyprawy oraz olej i całość mieszamy. Na koniec dodajemy orzeszki, dokładnie mieszamy i wstawiamy na około 5-10 minut do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika.

Smacznego !

Bułeczki marchewkowe

Zawsze jak robię soczek marchwiowy z imbirem zostaje dużo startej marchewki. Wykorzystałam ją do zrobienia śniadaniowych bułeczek. Rewelacyjne jeszcze ciepłe z samym masełkiem;-) 

Składniki na 15 sztuk: 
Ciasto:
2  szklanki mąki 
1/2 szklanki płatków owsianych
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
2 łyżeczki cynamonu
1,5 szklanki drobno startej marchewki
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego 
3 jajka
1 szklanka bakalii ( u mnie rodzynki i orzechy włoskie )

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, sodę, przyprawy i bakalie. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka.  Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj startą marchewkę i wymieszaj.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. 

Smacznego !

Sernik z kaszy jaglanej z musem truskawkowym

Kasza jaglana, świeże truskawki i delikatny mus truskawkowy tylko tyle potrzeba, żeby wyczarować pyszny serniczek na zimno.  Szybki deserek dla wszystkich, którzy dbają o linie ;-)

Składniki: 
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
4 galaretki truskawkowe 
2 szklanki truskawek  

Przygotowanie: 

Dwie galaretki przygotowujemy według przepisu, jednak dajemy mniej wody. Ja na 2 galaretki dałam 3 szklanki wody. Kiedy wystygną i zaczynają powoli gęstnieć wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej i całość miksujemy na gładką masę. Wlewamy do tortownicy i odstawiamy do stężenia. Kilka truskawek zostawiamy do dekoracji natomiast resztę miksujemy. Jak ktoś lubi bardzo słodkie desery to może dodać cukier. Przygotowujemy kolejną galaretkę, jednak zmniejszamy ilość wody o połowę. Kiedy wystygnie i zaczyna gęstnieć - wlewamy do musu truskawkowego, mieszamy i wlewamy do tortownicy. Pozostałe truskawki układamy na górze i zalewamy ostatnią galaretką. Wstawiamy do lodówki na jakieś 2 godzinki. 

Smacznego !

Smoothie z truskawkami i grapefriutem

Moja propozycja na upalne dni to smoothie czyli zmiksowany i schłodzony napój na bazie owoców dzisiaj wersja z truskawkami i grapefruitem. 

Składniki: 
1 grapefruit
1 szklanka truskawek
2-3 kostki lodu

Przygotowanie:

Grapefruita obieramy, następnie wszystkie składniki miksujemy, wlewamy do szklaneczek i pijemy;-)

Smacznego !

Muffinki owsiane z rabarbarem

Rabarbaru jeszcze u mnie nie było wiec trzeba to zmienić ;-) Słodkie owsiane muffinki z rabarbarem w sam raz na małą przekąskę ;-)

Składniki na 15 sztuk: 
Ciasto:
1  szklanka mąki 
1 szklanka płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki sody 
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
1 jajko
garść rodzynek

Przygotowanie:

Ciasto: 

Na rozgrzaną patelnię wlewamy troszkę oleju roślinnego, wsypujemy obrany i pokrojony na kawałki rabarbar i posypujemy 2-3 łyżeczkami cukru. Całość dusimy 2-3 minuty i odstawiamy do ostudzenia. Następnie w jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier z prawdziwą wanilią, sodę oraz garść rodzynek. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajko. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj. Dodaj rabarbar i delikatnie wymieszaj.  Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190  stopni. Upieczone muffinki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !

Ciasto kokosowe z gorzką czekoladą

Kasza gryczana zamiast mąki, awokado zamiast czekolady... można? Oczywiście że można;-) Zapraszam na kokosowe ciacho z gorzką czekoladą;-)

Składniki: 
2 woreczki kaszy gryczanej niepalonej 
100 g zmielonych wiórków kokosowych
1 puszka mleka kokosowego (400 ml) 
1/2 szklanki rodzynek
6-8 daktyli
3 jajka  
3 łyżki syropu z agawy  
1,5 łyżeczki sody  

Polewa: 
1 bardzo dojrzałe awokado
3 łyżeczki kakao 
garść kokosu do posypania

Przygotowanie: 

Daktyle zalewamy gorącą wodą i moczymy około 20 minut, w tym czasie gotujemy kaszę gryczaną. Odstawiamy do ostygnięcia. Namoczone daktyle miksujemy. Schłodzoną kaszę gryczaną, mąkę z wiórek kokosowych, sodę, mleko i  żółtka miksujemy na gładką masę. Dodajemy rodzynki oraz zmiksowane daktyle, całość mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i powoli dodajemy do zmiksowanej masy. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni. 

Awokado obieramy i miksujemy z kakao na gładką masę. Jeśli nie lubimy gorzkiej czekolady możemy dodać do awokado kilka kropel jakiegoś słodzidła np. syropu z agawy. Upieczone ciasto smarujemy zrobioną czekoladą i posypujemy wiórkami kokosowymi. 

Smacznego !

Muffinki a'la snickers

A dzisiaj coś dla miłośników czekolady i snickersów. Zapraszam na  czekoladowe muffinki  z masłem orzechowym, słodkim karmelem i słonymi orzeszkami ziemnymi.

Składniki na 18 sztuk: 
Ciasto:
2  szklanki mąki 
1/2 szklanki płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki sody 
4 łyżki kakao 
1 szklanka grubo zmielonych orzeszków ziemnych
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju roślinnego 
2 jajka
kilka łyżeczek masła orzechowego 
kilka łyżeczek karmelu 
garść całych orzeszków ziemnych
Polewa:
1 tabliczka mlecznej czekolady

Przygotowanie:

Ciasto: 

W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, kakao, sodę oraz 1/2 szklanki zmielonych orzeszków. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej,  jajka. Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.  Nakładaj ciasto do foremek do 1/3 ich wysokości. Następnie do każdej foremki dajemy po łyżeczce masła orzechowego i karmelu oraz kilka całych orzeszków ziemnych a potem znowu  ciasto.  Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 180-190  stopni. Upieczone muffinki polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą i  posypujemy zmielonymi orzeszkami.

Smacznego !