Chleb pszenno-żytni

Kto rano wstaje, ten ma cieplutki chlebuś na śniadanie;-) Łatwy w przygotowaniu, smaczny z fantastyczną chrupiącą skórką chlebuś pszenno-żytni na drożdżach, w sam raz na  niedzielne śniadanko, i nie tylko niedzielne;-)   

Składniki na 1 bochenek: 
250 g mąki żytniej
200 g mąki pszennej
25 g drożdży 
250 ml letniej wody
1,5 łyżki oliwy 
1 łyżka miodu 
1 łyżka soli 
1/2 szklanki siemienia lnianego
 Przygotowanie:

Wszystkie składniki (oprócz siemienia lnianego)  mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie dodajemy siemię lniane, wyrabiamy ciasto, wkładamy do wysmarowanej olejem formy i odstawiamy na około 90 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w temperaturze 250 stopni przez około 15 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze około 50 minut. Jeśli chcemy, aby skórka była chrupiąca, w połowie pieczenia spryskujemy chleb wodą.

Smacznego !

Faworki bezglutenowe

Jak tłusty czwartek to i fowarki być muszą;-) U mnie wersja bezglutenowa;-) 

Składniki: 

250 g mąki bezglutenowej

150 ml gęstej, kwaśnej śmietany 18% 
4 żółtka 
10 g masła 
1/2 łyżeczki cukru  
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka octu np. jabłkowego  
Dodatkowo:

cukier puder do posypania pączków
olej do smażenia

Przygotowanie:

Mąkę, cukier i sól mieszamy, dodajemy roztopione masło oraz pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Ciasto przełożyć na blat i rozwałkować. Wycinamy faworki i pieczemy na rozgrzanym oleju. Ciasto jest bardzo delikatne i łatwo się łamie dlatego przez nacięcie w środku nie przewlekałam ciasta. Upieczone faworki osuszamy na papierowym ręczniku, a następnie posypujemy cukrem pudrem. 

 Smacznego !

Sernik piernikowy

Dzisiaj powrót do świąt- aromatyczny sernik piernikowy na spodzie z ciasteczek korzennych. 

Spód:

200 dag ciasteczek korzennych
50 dag masła

Składniki:

650 dag twarogu półtłustego
300 ml śmietany kremówki 18%

4 jajka

3/4 szklanki cukru pudru ( lub drobnego cukru do wypieków)

1 paczka budyniu śmietankowego

1  łyżeczka sody  
1 paczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu 
1 łyżeczki gałki muszkatołowej 
1 łyżeczka imbiru
szczypta soli

Polewa:
1 tabliczka gorzkiej czekolady 

Przygotowanie: 

Spód: Ciasteczka miksujemy, dodajemy roztopione masło, mieszamy i całość wylewamy na spód tortownicy.

Masa serowa: Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Żółtka oddzielamy od białek i mieszamy z pozostałymi składnikami. Białka ubijamy na sztywno i powoli dodajemy do masy serowej. Całość delikatnie mieszamy i wlewamy do tortownicy. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 170 stopni.   Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku.    

Polewa: Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i dekorujemy serniczek. 

Smacznego !

Mini pączki waniliowe

Dzisiaj coś dla miłośników wanilii i pączków. Łatwe w przygotowaniu mini pączki na tłusty czwartek i nie tylko;-) 

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 serki homogenizowane waniliowe ( 300 g ) 
1 paczka cukru  z wanilią 
1/3 szklanki letniego mleka 
1 łyżka masła  
30 g świeżych drożdży
2 jajka 
1 żółtko

Dodatkowo:
cukier puder do posypania pączków
olej do smażenia

Przygotowanie:

Lekko ciepłe mleko mieszamy z pokruszonymi drożdżami, 1 łyżeczką cukru i  3 łyżkami mąki. Odstawiamy  w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut. Masło roztopić i ostudzić. Jajka i żółtko utrzeć z resztą cukru. Dalej miksując dodać serki oraz roztopione masło. Do zmiksowanej masy dodać przesianą mąkę i zaczyn. Wyrobić na gładkie ciasto i odstawić do wyrośnięcia na około 60 minut. Z ciasta formować małe pączki, smażyć na oleju z obu stron. Usmażone pączki osuszyć na papierowym ręczniku i posypać cukrem pudrem. 

 Smacznego !

Deser z kleiku ryżowego

Za oknem zima daje się we znaki, mróz nie ustaje wiec chociaż na stole niech zagości troszkę lata;-) Deser z kiwi, pomarańczy i bananów dobry dla alergików bo nie zawiera glutenu i nabiału. 

Składniki: 
1 szklanka mleka sojowego lub innego mleka roślinnego 
2-3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią 
2 owoce kiwi 
2-3 małe banany lub 1 duży  
1/2 pomarańczy 
Dodatkowo: 
kilka pasków kokosu 

Przygotowanie: 

Kleik ryżowy gotujemy na mleku sojowym wg przepisu, dodając cukier z wanilią. Następnie rozlewamy do pucharków. Owoce kiwi obieramy, kroimy w plasterki i na połówki, następnie układamy przy ściankach pucharków. Banany z połówką pomarańczy miksujemy na gładko, wlewamy do pucharków, dekorujemy kokosem. 

 Smacznego !

Sernik cytrynowy - bezglutenowy

Dzisiaj proponuje bezglutenowy sernik mocno cytrynowy. Łatwy w przygotowaniu, lekki i orzeźwiający, w sam raz do porannej kawy lub herbaty;-)

Składniki:

900 dag twarogu półtłustego
300 ml śmietany kremówki 18%

5 jajek

3/4 szklanki cukru pudru (lub drobnego cukru do wypieków)                             1 paczka cukru z prawdziwą wanilią

1 paczka budyniu waniliowego  
skórka z 2 cytryn
sok z 1 cytryny

1  łyżeczka sody 
szczypta soli

Polewa:
1 tabliczka białej czekolady 

Przygotowanie:   

Masa serowa: Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki miksujemy razem. Masę serową wlewamy do tortownicy. Pieczemy około 75 minut w temperaturze 160 stopni. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku. 

Polewa: Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i wylewamy na upieczony sernik. Odstawiamy do wystygnięcia a potem wcinamy;-)

Smacznego !

Ciasteczka z orzeszków ziemnych

A dzisiaj zapraszam na zdrowe ciasteczka bez cukru, bez  glutenu i bez kazeiny. Można je jeść bez wyrzutów sumienia;-) 

Składniki: 
1 szklanka płatków jaglanych
1 szklanka płatków gryczanych
3/4 szklanki orzeszków ziemnych niesolonych
1/2 szklanki siemienia lnianego 
1/2 szklanki rodzynek 
3 łyżki mąki kukurydzianej
1 dojrzały banan 
2 jajka
cynamon do smaku

Przygotowanie: 

Banan miksujemy do konsystencji musu. Rodzynki zalewamy wodą na około 15-20 minut, następnie odlewamy wodę i miksujemy. Orzeszki rozdrabniamy na mniejsze kawałki. W misce mieszamy suche składniki, następnie dodajemy jajka oraz zmiksowane rodzynki i banana, całość mieszamy. Masę nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posypujemy cynamonem i wyrównujemy. Pieczemy w temperaturze 190-200 stopni około 20 minut lub dłużnej jeśli ktoś lubi mocno wypieczone;-) Po upieczeniu kroimy na mniejsze kawałki.

Smacznego !

Sernik śmietankowy - bezglutenowy

Dostałam swojski twaróg taki prawdziwy pachnący twarogiem, soczysty, taki jak kiedyś moja babcia robiła, pyszny. Część zjadłam od razu, a z reszty upiekłam sernik. Szybki w przygotowaniu i równie szybki w znikaniu;-)

Składniki:

800 dag twarogu półtłustego
200 ml śmietany kremówki 18%

100 ml śmietany kremówki 30%
5 jajek

1 szklanka cukru pudru ( lub drobnego cukru do wypieków )

1 paczka budyniu śmietankowego

1  łyżeczka sody 
szczypta soli

Polewa:
330 ml kwaśnej śmietany 18% 
2 łyżki cukru pudru  

Przygotowanie:   

Masa serowa: Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki miksujemy razem. Masę serową wlewamy do tortownicy. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 160 stopni. Po godzinie pieczenia zwiększamy temperaturę do 180 stopni, wlewamy polewę na sernik i pieczemy jeszcze 15 minut.   Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku.  Jak wystygnie można włożyć do lodówki na kilka godzin. 

Polewa: Śmietanę mieszamy z cukrem pudrem i wlewamy na sernik po godzinie pieczenia.

Smacznego !

Drożdżówka ze śliwkami i kruszonką

U mnie dzisiaj w całym domu pachnie śliwkami i cynamonem... Jeszcze ciepła drożdżówka ze śliwkami i dużą ilością kruszonki z cynamonem... 

Składniki na ciasto drożdżowe:

40 g świeżych drożdży 
3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru 
1 szklanka ciepłego mleka 
1 paczka cukru waniliowego  
szczypta soli  
3 jajka 
80 g masła  
1/2 kg śliwek

Kruszonka:
100 g miękkiego masła  
200 g mąki 
100 g cukru  
2-3 łyżki cynamonu 

Przygotowanie:   

Rozczyn: Do kubeczka pokruszyć drożdże, zasypać 1 łyżeczką cukru, zalać letnim mlekiem i dobrze wymieszać, dodać 3 łyżki i mąki wymieszać, aby nie było grudek. Przykryć i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.   
Ciasto: Mąkę pszenną wymieszać z rozczynem, dodać resztę składników, na końcu dodać roztopione i przestudzone masło. Wyrobić ciasto tak, aby było miękkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny tak aby ciasto podwoiło objętość.   
Kruszonka: Wszystkie składniki zagnieść razem.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią ciasto, następnie pokrojone śliwki i górę posypać kruszonką. Przykryć ściereczką i odstawić na około godzinę, w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Pieczemy około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego !

Truskawkowo-brzoskwiniowy deser

Zapraszam na  szybki deser z dużą ilością brzoskwiń i truskawek. 

Składniki:
1 waniliowy serek homogenizowany
1 galaretka brzoskwiniowa 
1 szklanka truskawek
3-4 dojrzałe brzoskwinie  
Dodatkowo:
1 batonik czekoladowy lub inny ulubiony
kilka migdałów 
kokos do dekoracji 
Przygotowanie: 

Brzoskwinie i truskawki  kroimy na małe kawałki, połowę odstawiamy na później a resztę dajemy do słoików. Galaretkę robimy według przepisu, zalewamy owoce i odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Pozostałe owoce wsypujemy na galaretkę, dodajemy pokrojony na kawałki batonik i migdały. Na górę dodajemy serek waniliowy, dekorujemy deser i wcinamy;-) 

Smacznego !